Sadece lezzetli ev yapımı yemekler yemek ve şarap içmek etrafında dönen bir tatilin bu dergideki birçok kişinin favorisi olduğunu söylemeye gerek yok. Ama editörler ve personel ne yapacak? Şarap Meraklısı gerçekten kendi Şükran Günü masalarında var mı? Dolaştık #WEHQ ve ofis çalışanlarımıza bu Perşembe akşam yemeğine ne getireceklerini ve daha da önemlisi nedenini sordu. İşte söyledikleri.

Meg Baggott, Fotoğraf Direktörü

Ailem şarabı sever, ancak daha ince noktalar genellikle onlarda kaybolur. İşim göz önüne alındığında, genellikle toplantılarda alkol sağlamakla görevlendirildim, ancak genellikle onlar için ucuz bir plonk alıp kendime daha güzel bir şeyden iki şişe ayırıyorum.

Ancak, bu yıl bütçem dahilinde kalacak ve şişeleri saklamak zorunda kalmayacağım. Sheldrake Point 2016 Estate Şişelenmiş Gamay Noir . Onu ofiste tadacak, şaraphanede tadacak (daha pahalı Rezerv teklifleri dahil), yanımda kamp yapmaya götürecek kadar şanslıydım ve bu şarap asla başarısız olmadı. Eureka! Hem gündelik hem de lezzetli, ulaşılabilir ancak korkak, New York yapımı (babamın beğeneceği bir şey) ve aşırı pişmiş sebzeler, Pepperidge Farm dolması ve konserve kızılcık sosu ile harika giden bir şişe.

Yine de kız kardeşime bir şişe Malbec getireceğim, ancak akşam yemeğinde Finger Lakes şarabı için açık fikirli 20'li yaşlarda için uygun fiyatlı bir konuşma parçası olması güzel.

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Carrie Dykes, Tadım Koordinatörü

Bu yıl Şükran Günü için geniş bir yayılım getiriyorum. Terroir Al Límit 2016 Roc d’Aubaga Rosé Priorat, sonbahar ve kış aylarında daha ağır yemeklerle birlikte gül içebileceğinizi kanıtlıyor. Bu şarap, gül ile kırmızı arasında bir yerde, çiftlik avlusu ve meyve katmanları içeren kompleks. Tanen yapısı, onu Nana’nın sosunda boğulmuş hindiye yetecek kadar ağırlık veriyor, ancak yine de parlak ve hafif uygulamalar için yeterince taze.

Tatil aynı zamanda Riesling olmadan tamamlanmış sayılmaz - sadece sihirli bir çift şarap. Villa Huesgen 2016 1735 Riesling Mosel'den getirmek için harika bir şişe. Çok pahalı değildir ve köpek yanlışlıkla kucağınıza bir bardak çarptığında çok üzülmezsiniz.

Mt. Meydan Okuma Çiftlik Evi Sert Elma Şarabı aynı zamanda harika bir seçimdir, çünkü Ethyl Teyze'nin küçümseyici sözlerini kesmek için asitli bir kaldırmaya ihtiyacınız olacak. Bu kuru ve sıra dışı elma şarabı işinizi görecektir. Buna vardığınızda hala yiyecek yeriniz varsa, sert, keskin peynirler ve kayısılarla güzelce eşleşir.

Ve son olarak, tatlı olarak (zaten esnek pantolonumuzu giydikten sonra), Barboursville Paxxito Peggy Teyze'nin meşhur turtaları için mükemmel bir çifttir ve oburluk gününüzü sonlandırmak için tatlı, çökmekte olan ve lezzetli bir Virginia pasajıdır.

Lauren Buzzeo, Genel Yayın Yönetmeni ve Tadım Direktörü

Ailemize Şükran Günü masamıza her zaman çok çeşitli şaraplar getiriyorum, çünkü memnun edecek 30'dan fazla kişiyle seçeneklerim olmalı! Genellikle küresel bir örneklemedir, erişilebilirdir, ancak içinde insanların yeni bir şeyler denemelerini umduğumuz bazı 'ilginç' seçenekler vardır.

Bu yıl, paylaşacağım için heyecanlıyım Gravner 2005 Amfora Sundurmamızla (30'dan fazla kişiyle, sadece hindiden fazlasına ihtiyacımız var) ve Güney Afrika'dan kuşla eşleşmesi için insanların inanmayacağı katil bir Pinot Noir ile güzel olacağını düşündüğüm Breg— Crystallum 2015 Cuvée Cinema Pinot Noir Walker Bay'den.

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Julia Lea, Dijital Kreatif Direktör

Şükran Günü ziyafetini en sevdiğim Amerikan tatili olarak kucaklayan bir göçmen Avustralyalıyım. Dürüst olmak gerekirse, hatmi ve tatlı patates meselesini hâlâ anlamadım, ama muhtemelen bu sadece Melbourne yemeği züppesi konuşması.

Bu yıl ufak tefek bir aile Şükran Günü düzenliyoruz, bu yüzden menü ve şaraplar konusunda karar vereceğim.

Kabarcıklı bir parti başlatmayı zor buluyorum, bu yüzden Hermann J.Wiemer 2013 Cuvée Brut - Evlat edindiğim evim New York'tan süper kuru bir köpük. Meze ile gitmek için bir tane açmayı planlıyorum Gruber Röschitz 2016 Grüner Veltliner (Best Buy olma bonusu), Washington Eyaletinden bazı Chardonnay ile birlikte Novelty Hill’in 2015 Stillwater Creek Üzüm Bağı .

Ana yemek için işleri devam ettirmek için, belki getireceğim bir diğeri Şükran Günü masasına Viktorya dönemi: Moorooduc 2013 Robinson Pinot Noir güzel Mornington Yarımadası'ndan. Yaptığım ot ve fındık dolgulu hindi göğsü ve vejetaryen çoban turtasını mükemmel bir şekilde tamamlıyor.

Son olarak, cevizli ve burbonlu turtayla eşleştirmek için (ve eğer çok soğuk değilse, ateş çukurunda daha fazla), biraz dumanlı düşünüyorum Westland Winter 2016 American Single Malt Viski . Minnettar hissetmenin daha iyi bir yolu yok.

Jameson Fink, Kıdemli Dijital Editör

Washington, Tacoma'daki birçok Şükran Günü için, 30'dan fazla insanı barındıracak şekilde bir araya getirilmiş çok uzun bir masa setinin etrafında nostaljik durumdayım. Pasifik Kuzeybatı'nın tadına bakmak için, bir şişe Fossil & Fawn 2016 Pinot Gris Oregon’daki Willamette Valley'den. Fevkalade öteki dünyaya ait bir etiketle koyu kırmızı bir şişeleme. Daha da önemlisi, kırmızı gibi görünen ve içen bir şaraptır (yine de en iyisi güzel bir ürperti ile servis edilir), ancak ayakları üzerinde hafif kalır. Kuşunuz, vegan güveç veya masada biten her neyse, ona güç verecek güzel bir tanik oomph parçası var.

Bu Pinot Gris, tuhaf, havalı, lezzetli şaraplardan oluşan garip ve harika bir Portland tarzı galaksi çevresinde dönen eşsiz bir dünyada yaşıyor.

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Dylan Garret, Yardımcı Dijital Editör

On yıldan fazla bir süredir, tatil için seyahat edemeyen yalnız Brooklynlilerin yıllık Şükran Günü Yetim Yemeği'ne (veya isterseniz 'Friendsgiving') ev sahipliği yapıyorum. Toplantımız kısmen bucking geleneğidir, bu nedenle her Şükran Günü sabahı taze istiridye fırlatmamızla başlar ( Balık Masalları Court Caddesi'nde) ters martini içerken. 'Ters', sabah içkisi için mükemmel bir çift ıslak martini (veya cininkinden iki kat daha fazla vermut) anlamına gelir. Benim için, iki onsluk Lillet Blanc bir ons ile eşleştirilmiş Botanist Baharatı ve anason profili, iki doz takviye edilmiş şarapla parlayabilen cin. Biraz limon atın ve öğlen öncesi mükemmelliğe kavuşun.

Bununla birlikte, masamızdaki sürekli değişen karakter kadrosu, sayısız diyet kısıtlamasını takip etmem gerektiği anlamına geliyor. Vejetaryenden pescatiyene, glüten intoleransları (aldığım el değmemiş bira vakası için çok fazla) - ve 'memelileri yemediği' için kendi özel sosunu getiren bir konuk - ihtiyacım olan son şey ne içtiğimize dair kısıtlamalar konusunda endişeleniyoruz.

Dolayısıyla, basitlik ve maliyet etkinliği açısından, bu yıl 3 litrelik bir kutuyu açıyorum Schplink Grüner Veltliner Burgenland'dan buzdolabına ve ben füme gouda mac ve peynirimi yakmamaya odaklanırken insanların kendilerine bakmasına izin veriyorum. Grüner genel olarak yemek dostudur ve parlak asitliği ve narenciye aşırı derecede zengin yiyecekler için güzel bir kontrpuan oluşturur. Schplink’in 80'lerden ilham alan göz alıcı ambalajı da umarım şişeden hoş bir yanlış yönlendirme sağlayacaktır. Blanton's Sobanın yanında kendim için saklayacağım.

Kimse Blanton'ıma dokunuyor.

Bu Şükran Günü Şarapları ile Zor Seçenekleri Atlayın

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Angela Kahn, Tadım Koordinatörü

Ailemin masasındaki en sevdiğim Şükran Günü yemeği kolayca doldurulmasıdır. Bu perşembe şarap seçimimi denemeyi dört gözle bekliyorum. Casa Santos Lima 2013 Gizli Rezervi . Portekiz'de tarla harmanlarının bereketidir: 40'tan fazla üzüm çeşidi, cevizle İtalyan sosisi bazlı doldurmamızı tamamlamalıdır. Ve [Avrupalı ​​Editör] Roger [Voss], '2017'den İçki' diyor. Bakalım haklı mı!

Bonus: Bu şarabın son dört mahsulü 91 puan veya üzeri puan aldı.

Layla Schlack, Kıdemli Editör

Ben ev sahipliği yapıyorum ve ailemin benden havalı ve ilginç bir şey için mahzenimin derinliklerine ulaşmamı beklediğini biliyorum, bu yüzden çoklu şişe yaklaşımını benimsiyorum.

Şampanya olacak. Bir şişem var Leclerc Briant NV Rezervi Brut bu muhtemelen yeni bir eve taşınma hediyesi idi. Kabarcıklar her zaman zengin yiyecekler ve erkek arkadaşımın annesi için iyi bir eşleşmedir.

Ayrıca benim kişisel kümes hayvanı çiftleştirme takıntım Oregon Gamay de olacak. Bir şişe Tuğla Ev 2016 Gamay Siyah çok sayıda zengin, nişastalı garnitürü kesmek açısından kızılcık sosu için güçlü bir yardımcı olacaktır.

Ben bir şekilde bir şişeyi bulmak için bir arayış içindeyim. Navazos Takımı 2012 UFO , birkaç ay önce bir etkinlikte yediğim, çoğunlukla Pedro Ximenez üzümlerinden yapılmış sek beyaz bir şarap. Parlak ve süper yemek dostu bir elmalı Sherry tadı var ve eğer bulabilirsem etkileyici, inekçe şarabım olacak. Kısacası, bir şişe alacağım Dr. Heidemann-Bergweiler 2015 Blitz Riesling . Meyveli, keskin, biraz iştah açıcı, ayrıca düşük maliyetli (yerel mağazamda indirimde!) Ve düşük alkollü. Daha da anlatmalı mıyım?