Tadım, eleştirmenleri ve şarap alıcılarını tüketmeye devam ederken, şarabı yapan ve satması gerekenler, 2008'e yeni bir dönemin başlangıcı diyor.

Jean-Luc Thunevin, 'Seçimin başlangıcı, Parker'ın sonu' dedi. Ticaretin her iki tarafını da Saint-Emilion'daki Château Valandraud'un sahibi ve bir müzakereci olarak anlıyor.

Thunevin, Bordeaux şarap işinde, şaraba lüks bir ürün olarak değil, şarap olarak geri dönülmesini isteyen birçok şirketten biridir. Bunun olabileceğine inanıyor.

“2006'da para kaybettik ve bir yıl tamam. 2007'de iyi olmayan para kaybettik. 2008'de para kaybetmeyi göze alamayız ”dedi Thunevin bariz olana, yani şarap endüstrisinin ticari bir faaliyet olduğuna işaret ederek.

Saint-Emilion'da, Château la Dominique'te üç şarabını gösteren Catherine Papon-Nouvel, Bordeaux üreticilerinin çoğu adına konuştu. 'Şarabım tüketicilere uzun yıllardır 30 veya 40 $ civarında satılıyor. Fiyatlarımızı düşürseydik yaşayamazdık. Bu hareketi yapmak büyük çocuklara kalmış. '

Gerçek şu ki, bugün tadına bakılan şarapların çoğu lüks ya da yatırım ürünleri değil. Graves ve Pessac-Léognan'dan gelen şaraplar, adlarının en üst noktasındadır. Sadece birkaçı fiyat noktalarının en yüksek noktasına ulaştı.

Çoğu kırmızı ve beyaz şarap üreten bu iki isimdeki üreticiler 2008'de iyi bir performans sergilediler. Konsantrasyona yardımcı olan don nedeniyle bazı durumlarda verim önemli ölçüde azaldı. Kırmızılar, bu yıl Bordeaux'daki en homojen aralık, neredeyse tüm yelpazeyi gösteren yüksek bir standart. Beyazlar, 2007'nin kışkırtıcı çıtır şaraplarından daha dolgun ve daha dolgun, ancak tazeliğini kaybetmemişler.

Bu şaraplar - lezzetli, yemek dostu kırmızılar, taze, kremsi ve gevrek beyazlar - Bordeaux'nun en iyi yaptığı şeydir. Yüksek fiyat döneminin yanı sıra, aşırı ekstrakte edilmiş şarapların da çıktığı görülüyor. Bu yıl sadece birkaç tanesini tattım ve tuhaflıklar olarak öne çıkıyorlar. Gerçeğe dönüş, gerçek zevke dönüş anlamına da gelebilir.

Bugün: Graves ve Pessac-Léognan kırmızı ve beyaz
Yarın: Saint-Emilion ve Pomerol, Birinci Lig, Yılın Şarabı. Önümüzdeki hafta Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac ve Haut-Médoc hakkındaki yorumları okumayı unutmayın.

Pessac-Léognan ve Graves Red

92-94 Château Haut-Bailly Pessac-Léognan. Bu, koyu renkli, sert, kuvvetli tanenli ama etkileyici bir şaraptır ve koyu meyvelerin kuru çekirdeği vardır. Zengin bir böğürtlen jölesi meyve aromasını ortaya çıkarmak için yavaşça açılırlar. - R.V.
91-93 Château Smith Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Sert tanenlerden oluşan bir cephenin ardında, olgunlaşmış meyve ve tatmin edici derecede derinlere giden zengin bir karakter vardır. Şarap katı, yoğun ancak zengin meyvelidir. -RV.
91-93 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Büyük, zengin bir karakter, siyah dut suyu ile dolu meyve, bir kat kuru incir ve son kalın tanenler sunan zengin, dengeli bir şarap. - R.V.
91-93 Château Haut-Bergey Pessac-Léognan. Tüm doğru karakterleri sunan bir şarap. Meyvenin, tatlı çilek meyveleri ile canlı, canlı bir suluğu vardır. Tanenlerin sadece bir tost dokunuşu var, ancak esasen yoğun meyveden geliyor. - R.V.
91-93 Château Olivier Pessac-Léognan. İlk tanenlerden sonra, bu şarap olgunlaşmış böğürtlen jölesi meyvelerini ortaya çıkarır. Yapı ve yoğunluk bakımından zenginlik var, belki de eski tazeliğinde daha az.-R.V.
91-93 La Chapelle de la Mission Haut-Brion Pessac-Léognan. Dumanlı, aromalar, hatırı sayılır yeni odun, baharat ve frenk üzümü durgunluğu. Belli miktarda meyve vardır, ancak odun hakimdir. Son doku koyu ve kurudur. -R.V.
90-92 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Sıkı tanenler, sert ancak lezzetli siyah frenk üzümü meyve aromalarına sahip bir şaraba zemin hazırlar. Bu tazeliğin altında tanenler kurudur. Ağızda kalan çok canlı bir tat. -RV.
90-92 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Burada kesinlikle meyveden sıkıca çekilmiş büyük tanenler var. Ahşap element, güzel, güçlü bir şarap potansiyeli bırakan bir öneridir. --R.V.
90-92 Château Ferrande Pessac-Léognan. Sert tanenler yerine olgun böğürtlen meyveleri sunan kaliteli, taze, sulu, meyveli şarap. Meyvenin harika kırmızı dut aromaları ve meyve asiditesi vardır ve zengin, yuvarlak bir notla biter. --R.V.
90-92 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Yapı, bu şarabın tümüyle ilgili. Tanenler, ince meyve potansiyeli üzerinde yükselir. Tütün, parfüm ve baştan çıkarıcı bir dumanlı karakter var. -RV.
90-92 Château Les Carmes Haut-Brion Pessac-Léognan. Bu şarabın hafif saplı karakteri, işe yarayan bir tarzın parçasıdır. Olgunluk, tanenler arasında bir çizgidir ve asitlik, zaten lezzetli bir tazelik hissi verir. - R.V.
90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan. Yeni adı altında, Haut-Brion'un ikinci şarabı meyvemsi, yumuşak ve yuvarlaktır. Karakter, frenk üzümü ve meyve suyundan oluşuyor ve ince bir taze kaldırma ile bitiyor. --R.V.
89-91 Château de Fieuzal Pessac-Léognan. Yeni ahşabın karamel aromalarını ve büyük böğürtlen meyvelerini gösteren olgun, yumuşak bir şarap. Kesinlikle olgun bir şaraptır ve ağızda kalan taze sulu tatta kendini gösterir. -RV.
89-91 Château Pape Clément Pessac-Léognan. Frenk üzümü aromaları ile olgun ve sulu, şarap olgun, erişilebilir ve meyvemsi. Büyük olmasa da ince yapılıdır. -RV.
88-90 Château de Chantegrive Graves. İyi, yoğun tanenli, zengin bir yapı gösteren güçlü bir şarap. Bariz bir asitliği var, ancak bu yeni bir profile uyuyor.
88-90 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Kuru, sağlam yapıya güçlü bir omurga veren gergin tanenleri ile koyu renkli bir şarap. Meyve, tüm bu kuru, özütlenmiş karakterde pek görülmez. -RV.
88-90 Château de France Pessac-Léognan. Aromadaki bir nane dokunuşu, yoğun şekilde ekstrakte edilen bir şarabı başlatır, meyve başlangıçta oldukça karanlık bir yapıda kaybolur, sadece bitene kadar göz atarak.
86-88 Château La Louvière Pessac-Léognan. Zaten dengelenmiş, ahşabın karamel kenarı yumuşak, çekici tanenlerle iyi bir şekilde bütünleşmiştir. Final taze, ancak yumuşak kalıyor. --R.V.
86-88 Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan. Tatlılığıyla neredeyse portakal benzeri bir aroma. Tat vermek için, yapı meyveyi kaplayan bir olgunluk yığınında kaybolur. R.V.
86-88 Château Pique Caillou Pessac-Léognan. Yoğun ancak odaklanmamış, yoğun tanenleri gösteren, ancak dengeleyici yapısı olmayan bir şarap. Meyvenin ötesine geçmek zor. -RV.

Pessac-Léognan, Graves ve diğer Bordo Beyazı

95-97 Château Haut-Brion Pessac-Léognan. Önemli ölçüde güç ve olgunluk gösteren, lezzetli konsantre meyve. Sarı meyveler, yeni ağaçtan elde edilen baharat ve zenginlik şimdiden iyi birleşiyor. Ve bunun karışımında Sauvignon Blanc olduğunu hatırlatmak için, sonunda taze otsu bir dokunuş var. --R.V.
94-96 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Yavaş yavaş açılan bir şarap. Sonra konsantrasyon ve zengin meyve ortaya çıkar. Tost katmanları üzerinde pürüzsüz bir doku verir, ancak tazeliğini asla kaybetmez. -RV.
94-96 Château Laville Haut-Brion Pessac-Léognan. Canlı meyvesi ve ince, olgun, yağlı Sémillon dokusu ile kokulu, narenciye aromalı bir şaraptır. Beyaz şeftali tadı pembe greyfurt ile sınırlanır. Ağızda kalan tat çok taze, çok mineraldir. -RV.
92-94 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Zengin ve kremsidir, olgun Sauvignon meyvelerini gösterir, tropikal havayı ima eder. Meyvesi kesinlikle olgun, ağızda doludur, ancak iyi, sıkı bir yapı ve tazeliğini korumuştur.
92-94 Château Larrivet-Haut-Brion Pessac-Léognan. Pürüzsüz, odun neredeyse baskın, ancak sonunda olgun sarı meyvelerle iyi bütünleşiyor. Zengin, kremsi, biraz tostlu ama dengeli. -RV.
91-93 Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Zengin sarı meyvelerine rağmen taze bir şarapta canlı asitlik. Bir odun elementi var ama kayısı suyu ve pembe greyfurt karakteri ile uyumludur.-R.V.
90-93 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. İleri, taze şarap, bu da iyi bir yoğunluğa sahip. Çekici ahşabın tazeliğinin, ipuçlarının altında kremsi, olgun bir karakter var. --R.V.
90-92 Château Fieuzal Pessac-Léognan. Yoğun bir konsantrasyona sahip, zengin, yuvarlak, olgun bir stil. Olgun, tam gövdeli, neredeyse Burgonya tarzı. -RV.
90-92 Château Olivier Pessac-Léognan. Zengin tarzda, otsu karakteri güçlü, kremsi zengin bir katmanla kaplıdır. Aynı zamanda iyi bir saflığa sahiptir, canlı ve bitirmek için tazedir. -RV.
90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux Bordeaux Blanc. Taze ve yumuşak, sadece tostu ima ediyor, olgun sarı meyveler, sadece narenciye ile hafifçe dokunuyor. Saf, canlı ama sıcaktır. -R.V.
89-91 Château Rahoul Mezarları. Çok Sauvignon aromaları, sevimli taze otsu karakter. Şarap, meyveli greyfurt ve misket limonu aromaları ile hafif, ince bir tazeliğe sahiptir. - R.V.
89-91 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Zengin ve güçlü, bunun büyük, dolgun tadı var. Yağlı bir dokuya sahiptir, yüksek alkollü ve dengeli ahşap elementi düşündürür. Ağızda kalan tat baharatlı bir öğeye sahiptir. -RV. 89-91 Clos Nardian Bordeaux Blanc. Greyfurt ve misket limonu ile doldurulmuş harika, taze meyveli bir şarap, tepesinde sarı meyveler ve asitli bir bitirme. İyi yapılandırılmış, ancak fazlasıyla meyveli bir şarap. -R.V.
88-90 Château Pape-Clément Pessac-Léognan. Odun, burada baskın karakterdir, meyve herbakus'a işaret eder, ancak tüm o tostun arkasına zorlanır.
86-88 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Topraksı bir dokunuş olan Sauvignon karakteri şaraba rustik bir hava katmıştır. Taze, kesinlikle havalı, meyve son tazelik gösteriyor. -RV.

Ayrıca Oku:

Bordeaux En Primeur 1. Gün: Sauternes

Bordeaux En Primeur 2. Gün: Margaux
Bordeaux En Primeur 3. Gün: Saint-Julien, Pauillac ve Saint-Estèphe