Şurada: Chateau Ausone Saint-Emilion'da, şarap yapımcısı Pauline Vauthier, Bordeaux En Primeur sırasında tek bir şişe şaraptan 30 tat almayı umuyor. Dünyanın dört bir yanından eleştirmenlerin, ithalatçıların ve zencilerin 2016 vintageını tatmak için geldikleri bu önemli haftada 10 şişeden fazlasını feda etmeyi hedefliyor.

Chateau Haut-Brion Pessac-Léognan'daki yönetmen Jean-Philippe Delmas, diğer Domaine Clarence Dillon holdingleri tarafından üretilen diğer sekiz yüksek kaliteli şarabın yanı sıra rekor 1.700 potansiyel alıcının en iyi şarabı tatmak için kapılardan geçmesini bekliyor. Şişe başına 10 damla yaparlar (Haut-Brion 2014 kırmızı 330 dolar, beyaz 848 dolar). Bu cömert diğer şarap imalathaneleri, Ausone dökme aralığında kaldıklarını söyledi.

Her bir şişe dökülür ve tükürük hokkasına yerleştirilen her yarısı boş bardak, bir şişe eksiktir. 2014 şarabını 560 dolara satan aile şarap üreticisi Vauthier, şarabın dökülmesini görmek için 'kalbimi kırıyor' dedi.

Tarihi şatolardaki bu ticaret fuarının amacı, ABD, Çin, Japonya ve İngiltere'den alıcıları (diğerleri arasında) şarapları şişeler piyasaya sürülmeden iki yıl önce almaya ikna etmektir.

Teoride, alıcılar şarabı aldıktan sonra yükseleceğini umdukları iyi bir fiyat alırlar ve üreticiler nakit akışlarını iyileştirmek için önceden sermaye alırlar.

Eleştirmenler, 2016 Bordeaux nostaljisini bol miktarda iyi meyve ile sağlıklı ve doyurucu ilan ettiler. [Hafta boyunca Şarap Meraklısı Avrupa Editörü Roger Voss incelemelerine bakın İşte ]. Çoğu şato, 2013'te yaptıklarının iki katı şarap yaptı ve genellikle feci bir mahsul olarak kabul edildi.

Bir şatonun en primeur sırasında ne kadar harcayacağını belirlemek zor. Bazıları - özellikle de Premier Cru Château Latour - katılmamayı seçti.

Bazen, harcama azdır - belki de beş şaraba kadar döküldüğünde ve personel yardım etmek için adım atarken haftalık 1000 $ 'dır. Bazen, haftalık 15.000 dolarlık işe alınan personel, yemek tedarikçileri, resepsiyonlar, akşam yemekleri - bir enolog tahminen 50.000 dolar olan - tümüyle profesyonel bir pazarlama girişimidir.

'İnsanların ne istediğine bağlı,' dedi. Chateau Angelus Saint-Emilion'da ve 50 şarap için danışman.

14 Bordeaux şarap tesisinin sahibi olan multimilyoner Bernard Magrez, yanına bir parti çadırı sipariş etti. Chateau Pape Clément (2014, 120 $ kırmızı, 160 $ ​​beyaz) ve alıcılara öğle ve akşam yemeklerine ev sahipliği yapmanın yanı sıra birden fazla şarap tadımı konusunda rehberlik etmek için kırmızı bir halı döşedi. Masraflarını vermeyi reddetti.

'Alıcılar (güzel bahar) bahçeleri veya yemek için gelmezler. Şarabı tatmaya geliyorlar ”dedi Magrez.

Dök, tat, tükür, gözden geçir ve pazarlık et. 2016 hasadı, geçen yıla göre neredeyse 2.000 artışla 6.500'den fazla kayıtlı alıcı, ithalatçı ve gazeteci çekti. Fiyatlar şu andan Haziran ortasına kadar çıkacak.

Bu süreç, piyasayı en büyük şaraplardan alıyor. Lafit ve Margaux orta seviyeye ve temel Bordeaux'ya. 'Tadı yükseldiğinde, aşağı damlıyor,' dedi Gavin Quinney Bauduc Kalesi Entre-Deux-Mers'de.