Winemaker Karl Wente Nasıl Rahatsız Ediyor
Beşinci nesil Livermore Valley şarap üreticisi Karl Wente, şarap yapmadığı veya yoga yapmadığı zamanlarda genellikle birçok arkadaşıyla gitar çalıyor. Komşularının çok az olduğu, güneşle saçılan Louis Mel Vineyard'daki rahat aile çiftlik evinin verandasından müzik yapıyorlar.
Karl’da takılanlar onun harika bir ev aşçısı olduğunu söylüyorlar, tavrı dışında her düzeyde profesyonel, karakteristik olarak rahat bir şekilde yerleşiyor. Günlerinde 3.000 dönümlük aile çiftliği üzüm asmalarını yöneterek ve 600.000'den fazla kasa Wente şarabı üretimini denetleyerek geçirdiği günlerde, dinlenmeye ihtiyacı var.
Bölgeyi Yeniden Yaratın
Menü
Yemekler arasında peynir ve Triscuits ile gözleme yer alıyor. Wente, 'Gözleme için ince dilimlenmiş patates ve yer mantarı yağını humuslu yapıyorum,' diyor Wente.
Dekor
'Sıcaklık ve ışığa bağlıdır ”diye açıklıyor. “Eğer yeterince hafif ve sıcaksa, batıya bakan ön verandada, sadece kuzeye hafifçe açıyla oturuyoruz. Güneş, mülk üzerindeki ağaçların çeşitliliği arasında batıyor ve türlerin çoğu 1912'de Louis Mel [Livermore Vadisi'nin en önemli şarap öncülerinden biri] tarafından dikildi - California meşesi, okaliptüs, çınar, çam, zeytin, kiraz, ve tabii ki asmalar.
“Soğuk ya da karanlıksa, müzik çalmak için şık bir kavrama yeri olarak tasarlanmış oturma odama geçiyoruz. Akortlu enstrümanlar duvardaki sanat eserleriyle karıştırılır ve perküsyon enstrümanları odanın her tarafına stratejik olarak yerleştirilir, böylece katılan her kişi çalmaya ikna edilir. '
Oynatma listesi
'Jam'imizi kendimiz yapıyoruz.'
D pistler
'Şarap her zaman şişelenmiş ve henüz piyasaya sürülmemiş olanları içerir ve şarapların şişeleme sonrası nasıl ilerlediğini görmek için. Yukarıda bahsedilen şarabı içmiyorsam, yeni kurulan Altamont Brewery'den evimin köşesinde demlenmiş ve yerel halkı destekleyen fıçı biralarım var! '
Karl’ın Gözleme
Karl’ın pişirme felsefesi: ölçüm yok, zamanlayıcı yok. Orada ve anın içinde olun.
Humusu gözleme üzerine sürün.
İnce dilimlenmiş patatesleri ayrı ayrı zeytinyağında pişirin veya kızartın.
Patatesleri yuvarlak bir tavada veya tavada katmanlayın ve istediğiniz peyniri üstüne koyun.
Beyaz yer mantarı yağı, tuz ve karabiberle gezdirin ve peynir eriyene kadar fırında pişirin.
Patatesin tamamını yassı ekmeğin üzerine koyun. Kızarana kadar patatesli gözleme pişirin.
Pizza gibi dilimleyin ve servis yapın.
