Milyonlarca insan her yıl dünyanın en değerli üzüm bağlarından bazılarına yakın olmak için Fransa'yı ziyaret ediyor. En çok tercih edilen duraklardan biri Bordo ( Bordo Fransızcada ) Paris'in güneydoğusuna yaklaşık üç saatlik sürüş mesafesindeki bölge Pinot Noir'lar , Chardonnay'ler ve keşfedilecek 80'den fazla isim. Bu bölge ülkenin en yüksek üzüm bağlarından ve tarihi şatolarından bazılarına ev sahipliği yapsa da bu, bütçeye önem veren gezginler için bir gezinin söz konusu olmadığı anlamına gelmiyor. İşte bunu nasıl doğru yapacağınız.

Chablis ve Çevresi

Burgundy'nin kuzeybatı kesiminde Chablis adı ve köyü bulunur. Burada, yapılan şarapları arayın bölgenin imzası olan beyaz üzüm Chardonnay . Ancak bu noktayı benzersiz kılan şey, daha serin iklimi ve kireçtaşı, kil ve fosilleşmiş istiridye kabuklarından oluşan, yalın, mineralli ve parlak bir yudum üreten ikonik Kimmeridgian toprağıdır.

Chablis'te ve Çevresinde Nerede İçilir?

Ziyaretçiler kişi başı yedi avronun altında bir ücret karşılığında Chablisienne Kooperatif bir şaraphane olan Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru ve Chablis Grand Cru dahil dört şarabın tadına bakabilirsiniz. Chablis'in kuzeydoğusunda bulunan Épineuil, misafirperver tatma deneyimleri sunan bir başka eşsiz isimdir. Orada, birinci sınıf misafirperver tatma deneyimleri için Domaine Dominique Gruhier'e göz atın. Olağanüstü lezzetini mutlaka deneyin Crémant de Bourgogne Şampanya ile aynı teknikle ancak yerel üzümlerle (ve daha küçük bir fiyat etiketiyle) yapılmıştır. Diğer öneriler arasında Alan adı Ferrari Tarihi vintage şişelerin 20 avronun altında fiyata satıldığı İran'da Domaine du Clos du Roi Peynir, sosis, kornişon ve daha fazlası gibi Burgonya gıda ürünlerinin lezzetlerini sunan Coulanges-la-Vineuse'de.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Her Bütçeye Uygun En Sevdiğimiz 10 Chablis

Chablis'te Nerede Yenir

Chablis köyünde herkesin ziyaret ettiği bir yer var ve o da Au Fil du Çinko Şef Mathieu Sagardoytho'nun 2020 yazından beri yönettiği şef. Yerel Crisenon Çiftliği alabalığı ve yakındaki Clavisy Çiftliğinden gelen kuzu gibi malzemeleri konusunda titiz olmasıyla tanınıyor. Vincent Dauvissat ve Domaine François Raveneau gibi Chablis efsanelerini içeren şarap listesini keşfetmek için, üç kurs için 34 avrodan başlayan öğle yemeğine uğramayı düşünün. Şarap eşleştirmeleri 33 avro karşılığında üç bardaktan başlıyor. Grands Crus Bistrot Sommelier Thomas Charlut tarafından seçilen yaklaşık 400 Chablis şarabı bulunmaktadır. Fransız Şarap İncelemesi Ülkedeki “En güzel 100 şarap listesinden” birini oluşturduğu için. Bu şaraplardan bazıları savurganlıktır, ancak hafta içi 30 avroluk menü ve 5 avrodan başlayan kadeh şaraplar, tabakta ve kadehte aynı yerel lezzetleri deneyimlemenize olanak sağlayacak uygun fiyatlı tüyolardır.

Chablis'te Nerede Kalınır?

Şurada bir oda tut: Hostellerie des Clos Chablis köyünün tam kalbinde. Bu otelde spa ve spor salonu gibi olanaklar mevcuttur, ancak oda fiyatları makul olup gecelik 90 ila 120 avro arasındadır. En iyi fiyata, sakin sezonda hafta içi bir gün rezervasyon yapın. Başka bir anlayışlı seçenek Daireler Domaine Gueguen Chablis Bölgenin en saygın aile şarap imalathanelerinden biri tarafından işletilen, modernize edilmiş bir konuk evi. 100 Euro'nun altında başlayan fiyatlarla stüdyo, tek yatak odalı ve iki yatak odalı konaklama birimleri sunmaktadır. Şarap tadımı 5 euro karşılığında yapılabiliyor.

Dükkanda

Şarap Meraklısı Somm Üniversal El Üflemeli Şarap Kadehi

Stokta Var | $ 34.99

Şimdi satın al

Dijon

Dijon'un tarihi merkezi, Burgundy'nin İklimleri ve Bölgeleri UNESCO Dünya Mirası Alanı 15 şarap da dahil olmak üzere olağanüstü mimariyle eşleştirilmiş harika yerel şaraplar bulmayı bekliyoruz. ^bu yüzyıldan kalma Gotik saray ve yaya dostu, dolambaçlı arnavut kaldırımlı sokaklarla dolu, Orta Çağ'dan kalma tarihi bir merkez. (Baykuş şeklindeki amblemlere rastlarsanız, kayda değer bir yere rastladığınızı bilirsiniz.) Dijon aynı zamanda birçok menüde Dijon hardalı, keskin époisses peyniri ve salyangoz gibi klasik lezzetlerin yer aldığı muhteşem bir yeme içme şehridir. Ayrıca çok sayıda ücretsiz müze var; öne çıkanlar arasında şunlar yer alıyor: güzel Sanatlar Müzesi Ve Doğal Tarih Müzesi — böylece iyi vakit geçirmek için kartınızı kaydırmanıza gerek kalmaz.

Dijon'da Nerede İçilir

Mağara Rebiffe'dir mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir yer. Bu samimi mekanda dolu bir ev 20'den az kişi olduğundan rezervasyon önemlidir. Jeff Burrows, DipWSET ve yazar FoodWineClick.com, Büyük kara tahtalardaki menüleri keşfetmeyi ve bir şişeyi bir arkadaşıyla paylaşmayı öneriyor. Bir diğer favorim ise L'Arsouille , tadımlar ve açık havada oturma imkanı sunan doğal bir şarap dükkanı, böylece konuklar orada bir şişenin tadını çıkarabilirler. Burrows ayrıca şunları tavsiye ediyor: Dingovino Bölgeden ve Fransa çevresinden doğal şarap seçkisi için.

Benzersiz bir deneyim için, Uluslararası Gastronomi ve Şarap Şehri tuzun tarihi üzerine bir program, Pinot Noir ve Pinot Noir gibi yiyecek ve şarap atölyeleri ve deneyimleri sunuyor küçük tatma ve Roma Tanrılarının atıştırmalıkları hakkında bir ders.

Dijon'un güneyinde kısa bir araba yolculuğu Morey-Saint-Denis'deki Cave des Vignerons 12 yerel üreticinin yüzden fazla şarabı tek bir uygun yerde sunduğu yer.

Dijon'da Nerede Yenir

Dijon, iyi bir yemek bulmanın asla zor olmadığı, yemek seven bir şehir. Burrows'un tavsiyeleri Monique Mevsimine göre yetiştirilen sebzeleri ve zengin şarap listesiyle üç çeşit yemek 24 eurodan başlıyor. Bir diğer öne çıkan ise Restoran Yani Kalitesi ve değeri nedeniyle üç çeşit için 30 Euro'nun altında bir ücret karşılığında Michelin Bib Gourmand ödülünü kazandı. Rahat bir gece geçirmek için, Saulx mahzeni Taşlı, gece ortamına sahip bu 17. yüzyıldan kalma mahzende harika şaraplar ve organik yiyecekler sunulmaktadır.

Ancak bütçeye en uygun ve esnek seçenek, metal ve cam Gustave Eiffel (evet, Eyfel kulesi, Eyfel) binasında yer alan geniş bir pazar olan Les Halles of Dijon'dan malzeme toplamaktır; burada etrafınız bölgenin lezzetlerini sunan tüccarlarla çevrili olacaktır. Mantarlar, hamur işleri, ekmek, peynir, pate ve daha fazlasını içeren ödül.

Dijon'da Nerede Kalınır?

Wilson Otel konuklarını 17. yüzyıldan kalma tamamen yenilenmiş bir at arabasında konaklamaya davet ediyor. Tarihi kent merkezinde yer alan ve yakınlarda pek çok yürüyüş deneyimi sunan bu otel, fiyatı 89 ile 250 euro arasında değişen odaların yanı sıra kahvaltı, otopark ve evcil hayvanlar için ek ücretler sunmaktadır. Uygun konumdaki bir diğer konaklama yeri ise Hotel des Ducs Tarihi bölgede şık oda ve dairelerle hizmet veren. Ayrıca, ilk ziyaretlerinden itibaren üç yıl içinde tekrar rezervasyon yapan konuklara %15 indirim sağlayan benzersiz bir sadakat programı da bulunmaktadır.

Beaune

Beaune, Avrupa'nın şarap başkentlerinden biridir. Burası dünyanın en eski şarap müzayedesinin evi. Hastane Bölgenin en ünlü tarihi yerlerinden biri. Muhteşem Gotik bina, düzinelerce hektarlık alanla çevrili sırlı kiremit çatıya sahiptir. Premier ve Grand cru terör. Burası, Burgundy'nin bağcılık tarihine ilişkin sürükleyici deneyimlerle dolu, bölgedeki şarap severler için en hareketli noktalardan biridir.

Beaune'da Nerede İçilir

Beaune, bütçenizi zorlamadan şarabın tadını çıkarabileceğiniz birçok yer sunuyor. Wenz'in tavsiyesi Dünyanın sonu Açık taş duvarlar ve çok dokulu mobilyalarla mum ışığında bir deneyim için, akşam yemeği sonrası bir yudum için mükemmel. Uzmanlarımızın çoğu gençliği haykırıyor Amatör Burgundy'nin geniş şarap çeşitliliğini keşfettiği için (ki bu onu yerel üreticiler arasında favori haline getirmiştir) ve Şarap Kemeri Joel Dupuch istiridyeleriyle Domaine Coffinet-Duvernay şarapları veya Paul Boeuf şaraplarının İsviçre raclette'iyle eşleştiği bir akşam gibi inanılmaz etkinlikler ve işbirlikleri için. Güneş Yakınlardaki Savigny-les-Beaune'da (çok kuşaklı ve son derece saygın Domaine Simon Bize et Fils ile bağlantılı) mükemmel küçük tabaklar ve yeni şaraplar var. İki kooperatif tadım odası, Yardımcı Mahzen (tadımlar 15 eurodan başlıyor) ve Nuits-Beaunois (tadımlar ücretsizdir), ayrıca yerel üreticilerden geniş bir şarap seçkisi ve davetkar bir atmosfer sunmaktadır.

Beaune'da Nerede Yenir

Beaune, rustik menüden yemek meraklıları için bir cennettir (düşünün: sığır Bourguignon ve maydanoz jambonu) ve olağanüstü bir şarap listesi Madeleine Mahzenleri ile Bistrot des Falaises Küçük Saint-Romain'de, günün menüsüyle yanılmayacağınız bir esnaf bistrosu, yaklaşık 23 euro'dan başlayan fiyatlarla. Modern, pazardan taze yemekler için, Saulx Rölesi mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir yer, bu arada Buisonniere Yerel ürünlerle hazırlanan geleneksel yemekler, günlük menüler 25 Euro'nun altında başlayan fiyatlarla servis edilmektedir. Şu tarihte: Kare Masa -zengin bir epikürcü geçmişi olan, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin ilgisini çeken Beaune'un vazgeçilmezi - iki çeşit yemek 22 euro'dan başlıyor.

Beaune'da Nerede Kalınır?

Beaune, çeşitli tercihlere ve bütçelere uygun çok çeşitli konaklama seçenekleri sunmaktadır. Şarap yazarı Kristy Wenz seviyor Hotel Le Home Duvar kağıtlarıyla kaplı odaları ve asmalarla kaplı dış cephesiyle şehrin atmosferini yansıtıyor. Merkez Butik Otel Geceliği 85 Euro'dan başlayan fiyatlarla şık, modern dekoru ve elverişli merkezi konumuyla öne çıkıyor. Burrows dört yıldız öneriyor Courtines Evi Beaune'un tarihi surları içinde klasik Fransız tasarımını modern konforlarla birleştiren; fiyatlar 85 euro civarından başlıyor. Tasarım zevki çağdaş olan insanlar için, Ibis Styles Beaune Merkezi (Ibis Beaune Center ile karıştırılmamalıdır) yüzme havuzu, jakuzi, çatı terası gibi olanaklar ve şehrin kalbinde mükemmel bir konum sunmaktadır. Orada bir gecede en az 115 euro harcamayı bekliyoruz.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Burgundy'nin Diğer Büyük Beyazı Aligoté Öne Çıkıyor

Güney Burgonya: Côte Chalonaise ve Mâcon

Côte Chalonaise ve Mâcon'un güney bölgeleri muhteşem üzüm bağlarıyla övünür ve kentsel ve kırsal güzelliklerin keyifli bir keşfini sunar. Bu alanlar ev sahibi olmasa da Grand Cru üzüm bağları , kuzeyde benzer bir coğrafyaya, aynı çeşitlere ve üzüm bağlarına sahipler, bu da burayı mükemmel değerleri keşfetmek için güzel bir nokta haline getiriyor. Pitoresk manzaralar, tarihi yerler ve tarladan sofraya ortam, deneyimi daha da zenginleştirerek bu alanların geziye değer olmasını sağlar.

Güney Bourgogne'da Nerede İçilir

Ziyaret etmek Millesime Mağarası ve Şarap Barı Wenz'in, sunulan yüzlerce Fransız şarabının yanı sıra butik bira ve alkollü içki seçimini keşfetmeyi önerdiği Mâcon'da. Mâcon'da gelecek vaat eden bir diğer nokta ise SKYBAR “360” için mükemmel eşsiz şehir manzaraları sunan Hotel le Panorama'da aperatif . Stevie Bobés, Burgonya sakini ve butik seyahat acentesinin sahibi Şarap Elçisi, ziyaret etmeyi öneriyor L'Atrium , Solutré-Pouilly'de, iyi seçilmiş şarap seçimi ve saygın şarap üreticileriyle tadımlar için. Mercurey'de şu adrese gidin: İlahi Kasa Sıcak ve davetkar ortamı nedeniyle. Son olarak kaçırmayın Lugny Mağarası , Lugny'de 400'den fazla üretici üyesini temsil eden geniş bir yerel şarap yelpazesi sunan bir şarap kooperatifi. Gizli Toprakların Bağcıları şarapların (çoğu 15 avronun altında, hatta 10 avronun altında fiyatlandırılıyor) yetiştirildikleri toprağın yanında sergilendiği bir diğer önemli kooperatif. Ayrıca, Green Way bisiklet yolu üzerindeki mükemmel konumu eşsizdir.

Güney Bourgogne'da Nerede Yenir

Kuzey komşularına benzer şekilde güney Bourgogne de şarapları, etleri, ürünleri ve peynirleriyle ünlüdür. Onları deneyin Restoran Le Cassis Michelin mutfağı köklerine sahip Célie ve Aymeric Buiron tarafından. Wenz, Chevagny-les-Chevrières'e taşınmayı öneriyor Restoran L'Impala des Vignes Şef Sandra Huguenin'in yavaş pişirilmiş domuz incik ve körili tavuktan mevsim meyveli makaronlara kadar menüdeki her şeyin taze ve lezzetli olmasını sağladığı yer. Viré'de check-out yapın Restoran la Virée Gourmande klasik yemeklerin sunulduğu ucuz ve tipik bir Fransız bistrosu için; üç servisli menüler 20 eurodan başlıyor. Givry'de deneyin Maison Minori , Japon esintili bir menüye sahip yenilenmiş bir şarap mahzeninde yer almaktadır. Üstelik bir de bonusu var: Minori ayrıca isteğe bağlı kahvaltıyla birlikte 105 Euro'dan başlayan fiyatlarla kiralık odalar da sunuyor.

Güney Bourgogne'da Nerede Kalınır?

Yenilenmiş bir şatoda makul bir fiyata konaklamak imkansız görünebilir, ancak kırsal Mavna Kalesi 75 Euro'dan başlayan makul fiyatlara olağanüstü manzaralara ve zarif bir dekora sahip, ayrı ayrı dekore edilmiş zarif odalar sunmaktadır. Şehir içi bir seçenek için Wenz şunu öneriyor: Hotel le Panorama Şehrin muhteşem manzarasına sahip konforlu konaklama birimleri sunan Mâcon'da, yürüyüş yapmak ve keşfetmek için ideal bir seçimdir.

Arka Cebiniz (ve Cüzdanınız) için Bordo Seyahat İpuçları

• Aramak Üzüm Bağları ve Keşifler şarap ve bağ turizminin ulusal göstergesi olan etiket. Bu yerler misafirperver ve ulaşılabilirdir.

• Burgundy bölgesi tanıtıldı Cité des Climats merkezleri içinde Şablis , Mâcon ve Beaune. Her biri gelişmiş tadım seçeneklerine giriş niteliğindedir ve şarap evi önerileri için bir kaynaktır.
• Burgundy restoranları küçük ve çabuk dolduğu için öğle yemeği için bile rezervasyon yaptırmak şart. Planlama eksikliği nedeniyle aşırı harcamalardan kaçının.
• Tahtayı arayın! Fransa'nın başka yerlerinde olduğu gibi, set menüden sipariş vermek giriş (başlangıç), plaka (ana yemek) ve tatlı veya peynir - genellikle en taze lezzetlerden oluşan tam bir öğün için size makul bir fiyat verecektir.
• Değer açısından Burrows, daha pahalı bir akşam yemeği servisi yerine üç çeşitli restoran yemeğinizi öğle yemeğinde yemeyi öneriyor.
• Birçok restoran, abartılı fiyatlarla kadeh şarap seti sunacak. Burgundy'de içki içerken, bölgesel şarapların genellikle çalındığını ve hala bazı inanılmaz yerlerden geldiğini unutmayın.
• Dışarıdaki pahalı akşam yemeklerini, bir akşam pikniği veya pazardan alınan malzemelerle hazırlanan gündelik ev yemeği ile değiştirin.
• Kooperatif şarap imalathaneleri, birden fazla üzüm bağının ve yetiştiricinin hasatını kendi adları dahilinde bir araya getirir. Bobés bu mekanların kaliteli şaraplar sunduğunu söylüyor. Üye yetiştiriciler arasında kaynakların bir havuzda toplanması nedeniyle fiyatları daha kolay yönetiyorlar.
• Bobés ayrıca butik, gelecek vaat eden ve aile sahibi üreticileri ziyaret etmeyi de öneriyor. Bunların çoğu, Burgundy şaraplarının benzersiz ifadelerini keşfetmek için inanılmaz değer sunuyor.