Napa Valley Cabernet'in yaşlanabileceğine şüphe yok. Bunu kanıtlamak için birkaç on yılı vardı. Birçoğu, şarapların olgunluk açısından kısıtlanmış daha klasik bir tarza sahip olduğu altın çağ olarak 1970'lerin Cabs'i işaret etmeyi sever.

Günlerini bölgenin bağlarında ve mahzenlerinde geçirenlerin bir kısmı size geri dönüşün olmadığını, bugünlerde büyüyen koşulların çok farklı olduğunu, sarmaşığın daha kuvvetli olduğunu, iklimin daha sıcak olduğunu ve tüketicilerin damak zevklerinin aramalarda olduğunu söyleyecektir. yapı olarak zenginlik.

Dolayısıyla, sahip oldukları şeyle en iyisini yapan ve nüans ile yaşlanmayı yakalamak için bağa geri dönen yapımcılar bulmak etkileyici.

Kimse bunu daha iyi yapmıyor Inglenook Şu anda, geçmişten ilham alan Francis Ford Coppola'ya ait Rutherford malikanesi. Niebaum-Coppola ve ardından Rubicon olarak bilinen bir noktada, şimdi kuruluşunun adına sembolik bir dönüşle eski köklerine geri döndü.

Napa Vadisi'ndeki Underdog Üzüm Şampiyonları

Şaraphane Margaux'dan Philippe Bascaules'in 2011 yılında şarap yapımcısı ve genel müdürü olarak Inglenook'u, Bordeaux'da yetiştirilen ve eğitilen sessiz, titiz bir Fransız'ın nasıl tarım yapılacağına dair uzun vadeli bir vizyonla yeniden hayal etmesi için getirdiği şarap yapımı tamamen değişti. ve zarafet ve güzellik için parlak.

İşe yarıyor.

Klasik yapımcı Chateau Montelena aynı zamanda onların 2013 Montelena Malikanesi Cabernet Sauvignon (Calistoga) , bu gerileme, yaşlanmaya değer stili yakalayan. Genç şarap üreticisi Matt Crafton, mülkün camdaki zarafetini ve zarafetini yakalamak için çok çalışıyor ve bu şarabı da yapıyor.

Bu arada, daha az tutmaya değer bir teklif Bağ Evi 2013 Cabernet Sauvignon Oakville'den. Napa Vadisi'nin üstün olduğu güç ve zarafetin harmanını o kadar iyi yakalıyor ki, meyveye etli bir meydan okuma ile kavrama ve cesaret üzerine bir çalışma.

Inglenook için Bascaules’in ilk iş emri, Coppola’yı, uzun süredir organik olarak yetiştirilen 235 dönümlük Rutherford Bench’teki en büyük bitişik bağ olan katlı mülkü yeniden dikmek için 50 yıllık bir plan satın almaya ikna etmekti. Daha az sulama anahtarlardan biridir. Kanopinin canlılığını azaltmak için budama, daha az şeker birikimi sağlamak amacıyla başka bir yöntemdir. Daha erken seçmek başka bir şey.

Bascaules, 1970'lerin şaraplarına bakmak yerine ilham kaynağı olarak 1940'ların ve 50'lerin Inglenook şaraplarını kullanıyor. Son incelemeler (yani 2015 Rutherford Cabernet Sauvignon , 2014 Rubicon ve 2013 Rubicon ) herhangi bir göstergedir, korunmuş asidite, yumuşak zarafet ve uzun yapının parlayan örnekleriyle Napa Cabs için yeni bir gün. Göz kulak olmaya değer.