Devam eden şarap keşifinize başlamak ister misiniz? Biz sizi koruduk. Bu basit ve akıllı yönergeler, damağınızı keşfetmenize ve şarabı anlamak için uzun ve lezzetli yolculuğunuza başlamanıza yardımcı olacaktır.

Şarap Tadımına Başlarken

Öğrenmek şarabı tat aldığınız zevkin yaptığınız çabayla orantılı olması açısından müziği veya sanatı gerçekten takdir etmeyi öğrenmekten farklı değildir. Duyusal yeteneklerinize ne kadar ince ayar yaparsanız, harika şarapların ifade ettiği nüansları ve ayrıntıları o kadar iyi anlayabilir ve tadını çıkarabilirsiniz. Damak eğitimine harcanan zaman ve çaba ödüllendirici ve çok çok eğlenceli.

Fotoğraf Fran Hogan / Unsplash

Şarap Nasıl Tadılır

Karmaşık şarap aromalarına dönüşen ince iplikleri koklama ve çözme yeteneği tatmak için çok önemlidir. Bir ağız dolusu şarabı yutarken burnunuzu tutmayı deneyin, lezzetin çoğunun sessiz olduğunu göreceksiniz. Burnunuz damağınızın anahtarıdır. Nasıl yapılacağını öğrendikten sonra şarabı güzelce kokla , tatları izole etme - açılma ve etkileşim şekillerini fark etme - ve bir dereceye kadar onları tanımlamak için dil atama becerisini geliştirmeye başlayacaksınız.

Şarap yapan, satan, satın alan ve şarap hakkında yazan şarap profesyonellerinin yapabildiği şey tam olarak budur. Herhangi bir şarap meraklısı için tüm çabanın karşılığı budur.

Nasıl tadılacağını öğrenmenin tek bir doğru veya yanlış yolu olmamakla birlikte, bazı “kurallar” geçerlidir.

Her şeyden önce, metodik ve odaklanmış olmanız gerekir. Kendi yaklaşımınızı bulun ve tutarlı bir şekilde izleyin. Elbette her bir bardak veya bir şişe şarabın bu şekilde analiz edilmesi gerekmez. Ancak şarap hakkında gerçekten bilgi edinmek istiyorsanız, belirli bir miktar adanmışlık gerekir. Elinizde bir kadeh şarap olduğunda, tüm konuşmaları durdurmak için bir dakikanızı ayırmayı, tüm dikkatinizi dağıtmayı ve dikkatinizi şarabın görünümü, kokuları, tatları ve bitişine odaklamayı alışkanlık haline getirin.

Bu zihinsel kontrol listesinden bir dakika veya daha kısa sürede geçebilirsiniz ve damağınızın pusula noktalarını hızlı bir şekilde belirlemenize yardımcı olacaktır. Elbette, bir bahçe partisinde bir kağıt bardaktan soğutulmuş bir gül yudumlamak, Riedel Sommelier Serisi bir bardaktan servis edilen iyi yaşlanmış bir Bordeaux'ya dalmakla aynı çabayı gerektirmez. Ancak bunlar, yelpazenin en uç noktaları. Karşılaşabileceğiniz hemen hemen her şey, ikisinin arasında bir yere düşer.

Yeni Başlayanlar İçin 'İyi Şarap'

Muhtemelen hem arkadaşlarınızdan hem de uzmanlardan sevdiğiniz herhangi bir şarabın iyi bir şarap olduğunu birçok kez duymuşsunuzdur. Amacınız sadece şarabın tadını çıkarmaksa bu doğrudur. Bir yudum almaktan, onu bir yudumlamaktan ve içinizdeki ineğin 'evet' veya 'hayır' a karar vermesine izin vermekten fazlasını yapmanıza gerek yok. Son.

Neyi sevdiğinizi bulmak şarap tadımının önemli bir bileşeni olduğu doğrudur, ancak bu tek bileşen değildir. Bir şarap hakkında hızlıca yargıya varmak, onu gerçekten anlamak ve değerlendirmekle aynı şey değildir. Eğer öyleysen düzgün tatmak denediğiniz her şarapta ana aroma ve koku bileşenlerini tanımlayabileceksiniz, en önemli çeşit üzümlerinin ve bunun ötesinde dünyanın en iyi şarap üreten bölgelerinden harmanlanmış şarapların temel özelliklerini öğreneceksiniz. Ayrıca, kötü şaraplardaki belirli kusurları hızlı bir şekilde gösterebileceksiniz.

Şarap Kusurlarını Bulmak

İçiniz rahat olsun, piyasada gerçekten kötü şaraplar var ve hepsi ucuz değil. Bazı kusurlar kötü şarap yapımının sonucudur, diğerleri ise kötü mantarlardan veya yetersiz depolamadan kaynaklanır. Bir restoranda bir şişe şarap sipariş ediyorsanız, aldığınız şarabın tadı olması gerektiği gibi olduğundan emin olmak istersiniz. Mantarlı bir şarabı fark etmek ve değiştirmek için her zaman restoranlardaki sunuculara güvenemezsiniz. Nihayetinde şişeyi onaylaması istenecek olan sizsiniz. TCA adı verilen kirli bir mantardan nemli, küf kokusu gibi yaygın hataları algılayabilmek, bir şarabı geri göndermenizi kesinlikle kolaylaştıracaktır.

Aranacak 7 Şarap Hatası

Fotoğraf: Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Farklı Şarap Türlerini Keşfetmek

Şaraba yeni başlayan biri, kırmızı ile beyaz arasındaki temel farkları biliyor olabilir, ancak tüm şarap türlerini ve çeşitlerini öğrenmek de önemlidir. Chardonnay'den her şeyi keşfedebilirsiniz. Viognier ve Cabernet Sauvignon -e Zinfandel rehberimizde en önemli kırmızı şarap üzümleri ve beyaz şarap üzümleri .

Şarap Bölgelerini Keşfetmek

Şarap dünyanın hemen hemen her ülkesinde yapılmaktadır. Bu ülkeler genellikle 'Eski Dünya' veya 'Yeni Dünya' olarak anılır. “Eski Dünya”, Avrupa ve Akdeniz'in bazı kısımları gibi uzun şarap üretim geçmişine sahip bölgelerden oluşur. En iyi bilinen 'Eski Dünya' şarap bölgelerinden bazıları şunlardır: Fransa , İtalya ve Almanya ve bu bölgeler, şaraplarına bir yer hissi veren toprak ve iklimin benzersiz özellikleri olan büyük ölçüde terör üzerine odaklanır. 'Yeni Dünya' (ad önerileri olarak), şarap üretimi gibi daha yeni bölgeleri tanımlamak için kullanılır. BİZE. , Avustralya ve Acı biber . Bu bölgeler daha sıcak iklime sahip olma eğilimindedir ve genellikle farklı etiketleme yöntemleri tanıma için etiketlerde bölge yerine üzüm kullanma eğilimindedirler.

Şarabı nasıl seçeceğinizi öğrenirken, başlıca şarap bölgelerinden bazılarını ve en çok tanınan üzümleri bilmek faydalıdır:

En Popüler Bölgeler ve Üzümler

Bu popüler bölgeler ve çeşitler hakkında daha fazla bilgi için, Şarap Meraklısı Satın Alma Rehberi .

Ülke	Üzüm
Fransa	Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Frangı, Pinot Noir, Grenache, Syrah , Viognier, Chardonnay
İtalya	Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Moscato, Pinot Grigio
Amerika Birleşik Devletleri	Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Zinfandel
Arjantin	Malbec, Bonarda
Acı biber	Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Avustralya	Shiraz, Chardonnay
Almanya	Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner
ispanya	Tempranillo, Albarino, Garnacha, Palomino
Yeni Zelanda	Sauvignon Blanc, Pinot Noir
Güney Afrika	Pinotaj, Chenin Blanc

Şarap Etiketi Okumak

İlk bakışta, bir şarap etiketi yeni başlayanlar için kafa karıştırıcı olabilir. Neyse ki, Yeni Dünya şarap üreticileri üzümleri doğrudan etikette listeleyerek şaraba yeni başlayanları kolaylaştırdı. Eski Dünya bölgeleri tipik olarak şarap tüketicisinin bölgeye yeterince aşina olmasına ve örneğin Red Burgundy'nin Pinot Noir .

Eski Dünya Şarapları şöyle okuyabilir:
Château Moulin de Grenet 2009 Lussac Saint-Émilion

Yeni Dünya şarapları şöyle okuyabilir:
Cakebread 2006 Merlot, Napa Vadisi

Fransız şarap listeleri ' Saint Emilion , 'Tüketicinin Saint-Émilion şaraplarının çoğunlukla Merlot . Gelen şarap Napa Kaliforniya ise hem bölgeyi hem de üzüm çeşidini listeler. Şarap hakkında daha çok çalıştıkça, tüm şarap çeşitlerine ve onları üreten Eski Dünya bölgelerine gitgide daha fazla alışacaksınız.

Eski Dünya şarap üreticileri, küresel pazarda rekabet edebilmek için yavaş yavaş fark ediyorlar. tüketicinin işini kolaylaştırması gerekiyor . Ancak zaman değişse de, bir şarap etiketinin nasıl okunacağına dair derin bir anlayış her zaman yararlı bir beceri olacaktır.

Bir şarap etiketinin birkaç önemli bileşeni vardır. Yerleşimleri biraz değişebilir, ancak ne aradığınızı biliyorsanız, tespit edilmesi daha kolay olacaktır:

[contextly_sidebar id = ”XEIaBtgZqFGuvmS0mbrwsBrDT6kJIY8C”] Çeşit
Bölge
Üretici
Alkol Yüzdesi
Nostaljik

İsteğe bağlı ekstralar:
üzüm bağı
Arazi
Rezerv
Tadım notları
Tarih
Kalite Seviyesi: AOC, DOC vb.

Temel araçlara sahip olduğunuzda, geç hasat gibi daha karmaşık etiketleri keşfedebilirsiniz. Rieslings nın-nin Almanya .

Şarap Alış

Şarap tedarik etmenin hiç bu kadar kolay olmadığı bir çağda yaşıyoruz. Girit'ten bir şarap mı arıyorsunuz? Kasabanızdaki şarap dükkanı büyük olasılıkla onu taşıyacaktır ve değilse, çevrimiçi olarak kolayca bir şarap satıcısı bulabilirsiniz. En iyi fiyatı ya da çoğu zaman kapınıza kadar gönderilebilecek en zor, nadir şişeyi satın almak tüketicinin elindedir.

Bilgili alışveriş yapanlar, sürekli değişen şarap nakliyesi l aws eyaletlerarası politikalara dayalı. Bazı eyaletlerde kendilerine şarap gönderilemezken, bazılarının daha esnek yasaları vardır.

Eksiksiz bir koleksiyona yatırım yapmaya başlamadan önce, tatma fırsatlarını kucaklayarak damağınızı keşfetmeniz gerekecek ve ne sevdiğinizi belirleyin. Arkadaşlarla dışarıda veya bir partide yemek yerken açık fikirli olun! Zengin Cabernet Sauvignon başlangıçta sizi şaşırtabilir, ancak egzotik olmayı da sevebilirsiniz Rieslings ruh halinize bağlı olarak. Şarabı keşfetmenin her şeyi tatmaktan daha iyi bir yolu yoktur. Yardımcı olacak çok sayıda aracımız var: En İyi Satın Hile Sayfası , Satın Alma İşlemini Yapmak ve Uygun Fiyatlı Bordo hepsi şarap mutluluğuna giden yolda size rehberlik edecek.

Şarap Sunum İpuçları

Şimdi zaman ayırdığına göre şarabı nasıl tadacağını öğren , dünyanın bölgeleri ve üzümleri, bir şarap etiketi ve şarap satın almanın temel unsurlarını okurken, onu içme zamanı!

Yeni başlayanlar için, şarabınızın mutlak en iyi şekilde servis edildiğinden emin olun. Bunu yapmak için, şarap servisinin şu üç ilkesine dikkat edin: Züccaciye , sıcaklık ve koruma .

Züccaciye
Her şarabın duyularınızı sunacak benzersiz bir şeyi vardır. Çoğu Şarap bardakları , şarabı dilin ve burnun tam olarak tadını çıkarabilecekleri kilit bölgelere yönlendirerek, tanımlayıcı özellikleri vurgulamak için özel olarak şekillendirilmiştir. Şarabın tadı herhangi bir bardakta tadılabilirken, belirli bir şarap türü için tasarlanmış bir bardak, nüanslarını daha iyi deneyimlemenize yardımcı olur. Evinizi güzel bir dizi gövdeyle donatın, ödülleri alacaksınız.

Sıcaklık
Tüm şaraplar, rengi ne olursa olsun aynı sıcaklıkta saklanır. Ancak kırmızılar ve beyazlar oldukça farklı sıcaklıklarda tüketilir. Çoğu zaman insanlar beyaz şarapları çok soğuk ve kırmızı şarapları çok sıcak içerler, bu da şarabın tadını ne kadar çıkarabileceğinizi sınırlar. Çok soğuk bir beyazın tadı yoktur ve çok sıcak olan bir kırmızı genellikle gevşek ve alkoliktir. İşte ideal şarap servis sıcaklıklarının anahtarı:

Şarap Servis Sıcaklıkları
Şampanya , Köpüklü ve Tatlı Şarap:	40 ° F
Sauvignon Blanc , Pinot Grigio :	45-48 ° F
Chardonnay , Chablis :	48-52 ° F
Pinot Noir :	60-64 °
Cabernet Sauvignon , Merlot , Şiraz :	64-66 ° F

Bu yararlı bir kılavuz olsa da, herkesin elinde bir termometre yoktur. İyi bir kural, beyaz şarapların içmeden önce soğutulması ve kırmızı şarapların sıcaklığının artması için zamana sahip olması gerektiğine dikkat etmektir. İdeal olarak, beyazlar buzdolabı sıcaklığı (40 ° F) ile saklama sıcaklığı (55 ° F) arasında olmalı ve kırmızılar, genellikle 70 ° F kadar yüksek olan saklama sıcaklığı ile oda sıcaklığı arasında bir yerde olmalıdır. Şarabınız 53-57 ° F'deki sıcaklık kontrollü bir birimdeyse, beyaz şarap şişelerinizi servisten yarım saat önce buzdolabına koyun ve kırmızılarınızı servisten yarım saat önce depodan çıkarın. Bu, beyazlarınızın soğuması ve kırmızılarınızın ısınması için zaman tanır. Henüz yatırım yapmadıysanız şarap saklama dolabı ve şaraplarınız oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanırsa, tam tersini yaparsınız. Kırmızılarınızı yarım saat buzdolabına koyun ve beyazlarınızı yarım saat buzdolabından çıkarın. Tatlı şaraplar, köpüklü şaraplar ve güller en iyi beyazlardan daha düşük sıcaklıklarda tüketilir. Buzdolabı sıcaklığı işe yarayacak.

Koruma

Şişede şarap artığı zaman, koruma anahtardır . Şarap hava ile temas ettiğinde hızla bozulur. Bozulma sürecini yavaşlatmak için, fazla havayı emmek için hızlı bir vakum pompası kullanın. Şişede ne kadar az hava varsa, şarabın ömrü o kadar uzun olur.