Vinho Verde, kuzeybatı Portekiz'in Minho Bölgesi'nde heyecan verici bir şarap üretim bölgesidir (Menşe Tanımı). Bu yemyeşil ve yemyeşil kırları defalarca ziyaret ettim. Uzun yıllar Amerika Birleşik Devletleri'nin şarap bölgesi Büyükelçisi olma onuruna sahip oldum ve şarapların ne kadar yaşa uygun, benzersiz, yemek dostu ve çok yönlü olduğu hakkında deneyimlerimden bahsedebilirim. Avrupa'dan gelen birinci sınıf şaraplardan bahsettiğimizde, Vinho Verde konuşmanın bir parçası olmalı - ve düşük alkollü, neşeli şaraplar şarap severler arasındaki diyaloğu başlatırken, tartışma üzümleri keşfederek devam etmelidir. Vinho Verde bölgeleri ve yaşlanabilirliği.

Bunları kendiniz keşfetmenizi neden rica ettiğimi anlamak için bölgeyi ziyaret etmenin nasıl bir his olduğunu renkli bir resim çizmeme izin verin. Vinho Verde, adını bölgenin yeşil kırsalından ve yoğun bitki örtüsünden alan, Atlantik Okyanusu'ndan etkilenmiş havalı bir bölgedir. Portekiz'in en büyük ve en eski kaliteli şarap bölgesidir. Bu asma amfi tiyatrosu, esas olarak, İspanya ve Minho Nehri ile kuzey sınırından sahile, canlı Oporto şehrine ve hatta iç kesimlerde okyanusa salınan nehirleri çevreleyen dağları kucaklayan granit topraklar üzerine ekilmiştir. Douro Nehri.

Değişen rakımlar ve mikro iklimler, adını çevreleyen nehirlerden alan Ave, Amarante, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção & Melgaço, Paiva ve Sousa gibi dokuz alt bölgeye izin veriyor. Usta Sommelier diplomam için çalışırken bu alt bölgeleri çalışmayı severek hatırlıyorum.

Monção & Melgaço, iklim açısından biraz daha sıcak olan, Atlantik Okyanusu'nun serinletici melteminden İber Masif Dağları tarafından engellenen bir alt bölgedir. Alvarinho'nun dokulu, daha dolgun, daha spicier versiyonlarını üretirler. Ziyaretlerimden birinde, bir yaşta Alvarinho şaraplarının dikey olarak tadımını denedim ve Rheingau'nun trocken Riesling'leri veya Sancerre ve Pouilly-Fume'un çelik beyazları gibi Avrupa'nın diğer bazı harika şarapları kadar dinamikti. . Bunları yerel Bacalhau com Natas (krema ile pişmiş morina balığı) ile sevdik ve hala Alvarinho ve morinanın zarif dokusu ve çökmüş, ancak tazeleyici ve tuzlu kalitesini hayal ediyorum.

Baião alt bölgesi, Douro DOP ile sınırdadır ve Avesso dahil bölgenin geç olgunlaşan çeşitleri için çok uygun olan ılıman bir iklime izin verir. Yaşlanma potansiyeli iyi olan ve dokusu, parlak asiditesi ve yeşil elma, limon kabuğu notaları ile bana en iyi Chablis şaraplarını hatırlatan bu üzüm için muazzam bir fırsat var.

Lima, çok yağış alan ve Loureiro üzümüyle tanınan bir bölgedir. Hanımeli ve zambakların çiçeksi tonlarının yanı sıra narenciye çiçeğinin gerçekten parladığı yer burasıdır. Bu şarapları sıcak yaz günlerinde prosciutto ve kavun eşliğinde aperatif olarak seviyorum.

Köpüklü, beyaz, roze ve hatta açık kırmızı şaraplar dahil olmak üzere tüm stiller Vinho Verde'de üretilmektedir. Seyahatlerimde, şarap garsonu ve şarap meraklıları topluluğunun sevgilileri olacak örnekleri tattım ve hepsinin, şarapların bel kemiği görevi gören ve onları yiyecek dostu kılan parlak, ferahlatıcı, ekşi asitliği var. İster mineral yüklü Avesso, ister çiçekli Loureiro, yaşlanmaya değer ve asil Alvarinho, ister kırmızı meyveli, konsantre kırmızı Vinhão üzümü.

New York, Shelter Island'da yaşıyorum ve yerel Long Island istiridyelerine inanılmaz erişimimiz var - ve yakın zamanda üzüm karışımından yapılmış birinci sınıf bir Vinho Verde ile eşleştirilmiş bir kase deniz tarağı ve mısır çorbası yedim ve bölgeye geri götürüldüm , yeniliğe açık ve gelenekleriyle gurur duyan küçük holdinglere sahip küçük yetiştiriciler ülkesi. Vinho Verde, manzara, insanlar ve şaraplar açısından gerçekten bir güzellik ülkesi ve geri dönmek için sabırsızlanıyorum. Bu arada şarap kadehimle seyahat ediyorum.

Laura Maniec Fiorvanti, Usta Sommelier

Dünyadaki 28 kadın Usta Sommelier'den biri olan Laura Maniec Fiorvanti, New York City ve Charlotte, North Carolina'da birden fazla lokasyona sahip popüler şarap barı Corkbuzz'ın CEO'su ve sahibidir. Laura, Food & Wine ve New York Times gibi çok sayıda endüstri yayınına katkıda bulunmuştur ve aynı zamanda Guild of Sommeliers'ın yönetim kurulunda yer almaktadır. Popüler şarap belgeseli Somm 3'te yer aldı.