Şampanya karışımının en sessiz üyesi, Pinot Meunier büyüleyici, karakter dolu ve nihayet kendine geliyor.

Tarihsel olarak göz ardı edilen üçüncü üzümdür. Şampanya karışımı tarafından gizlenmiş Chardonnay ve Pinot Noir Grandes Marques çeşidi üreticileri sadece isteksizce kullanmayı kabul ediyorlar.

Ama şimdi, Marne Vadisi boyunca, Épernay'in batısından Château-Thierry'ye kadar, Pinot Meunier (veya yapımcıların dediği gibi sadece Meunier) kendine has bir karakter ve kaliteye sahip olağanüstü Champagnes'lar yapıyor. Kendini tüm güzelliğiyle ortaya çıkarmaya başlayan Külkedisi üzümüdür.

'Meunier, kazanan bir meyve ve minerallik kombinasyonu ile çok taze şaraplar verebilir,' diyor babası André ile ortak yönetici Fanny Heucq. Şampanya André Heucq Cuisles'da. 'En iyi ihtimalle, bu gerilimle birlikte meyvemsi karmaşıklığa sahip Şampanyalar, şeftali, yeşil elma üretebilir.'

Yetiştiricilerden gelen bu kaliteli Meunier güdümlü şişelerden daha fazlasıyla, dünyanın bilmesini istiyorlar. Bu sıkça gözden kaçan üzümün spot ışığına nasıl çıktığı hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Yeni Başlayanlar İçin Şampanya Rehberi

At Çizimi Sorunu

Geçmişte, atlar üzüm taşıyan vagonları çekerken, Épernay'deki büyük üreticiler için bir sorun ve Reims Meunier üzüm bağlarına olan uzaklıktı.

Eric Taillet, 'Üzüm hasarıyla ilgili sorunları önlemek için çok uzaktı' diyor Şampanya Eric Taillet Baslieux-sous-Châtillon'da ve Meunier Enstitüsü . 'Büyük mahzenlerdeki insanlar, karışımdaki miktarı telafi etmek için kullanmak zorunda olsalar bile, Meunier hakkında çok az şey düşünüyorlardı.'

Şimdi, belki de iklim değişikliği Meunier’in erdemleri önyargıların üstesinden gelir. Bu, büyük ölçüde Marne Vadisi yetiştiricilerinin ortaya çıkışı sayesindedir. Tarihsel olarak meyvelerini Champagne evlerine sattılar, ancak şimdi Meunier'in gerçek renklerini gösteren kendi Şampanyalarını yapma güvenini buldular.

Sonunda bardağınıza sadece Meunier veya Meunier baskın Champagnes koymak mümkün. Ve arama çabasına değer.

'Büyük mahzenlerdeki insanlar, karışımdaki miktarı telafi etmek için kullanmak zorunda olsalar bile, Meunier hakkında çok az şey düşünüyorlardı.' –Eric Taillet, kurucu, Meunier Enstitüsü ve Champagne Eric Taillet

Gosset Olası bir kaynak, Pinot Noir ve Chardonnay'de uzmanlaşmış bir ev. Ancak, 2007 yılında, mahzen müdürü Odilon de Varine yeni şarapları tattığında, Épernay çevresindeki üzüm bağlarından 'etkileyici bir zarafete ve ustalığa sahip' bir grup Meunier buldu. 'Bu partiyi% 100 Meunier şarabına dönüştürmenin ilginç olacağına karar verdim.'

Ve böylece Gosset, 2018'de piyasaya sürülen 2007 Grand Blanc de Meunier'den 5.000 şişe üretti.

Şarap, birçok Meunier mitini yıktı. 12 yıl sonra, hala taze ve aromatikti, sadece balla dokundu, Meunier'in yaşlanamayacağı yaygın bilgeliği dağıttı.

Aynı zamanda karmaşık, yoğun doku meyve ile başlayan ve madencilikle sona erdi. Başka bir efsane gitti: Meunier sadece basit Champagnes yapıyor.

Gosset Meunier tek seferlikti, ancak büyük Şampanya sevenler için bir ilham kaynağıydı.

Soldan sağa: Bérêche & Fils NV Rive Gauche, H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut ve Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut / Fotoğraf: Sarah Anne Ward

Marne's Meunier'in Peşinde

Şampanya'nın kendi kendini ilan eden başkenti olan Épernay, üç geleneksel markanın odak noktasında yer almaktadır. Şampanya üzüm bağları. Güneydoğuda, Côte des Blancs'ın tebeşir yamaçları harika Chardonnay'lere ev sahipliği yapmaktadır. Kuzeyde, zirvesinde orman ve yamaçlarında üzüm bağları bulunan Montagne de Reims'in büyük kısmı, büyük Pinot Noir üretir.

Marne Vadisi, Épernay'in batısına uzanır. Üzüm bağları, 30 mil uzaklıktaki Château-Thierry'nin ötesinde, şehirden Marne nehrini takip eder. Sadece 60 mil uzakta Central oturuyor Paris .

Burası, üzümün gerçek renklerini gösterdiği Meunier'in doğal evidir. Paris'in kenarındaki Seine ile kesişme noktasına doğru tembelce rüzgar alırken Marne boyunca kil ve tebeşir yamaçlarının karışımını sever. Yan vadiler, Belval ve Flagot, denizlere ilham veren maruziyetler ve eğimler dizisine katkıda bulunur. üzüm bağları .

Şampanyaya Yeni Bir Bakış mı Arıyorsunuz? Perpetual Reserve'i deneyin.

Bölge, ilkbahar donlarına zarar verme eğilimiyle Côte des Blancs ve Montagne de Reims'den daha soğuktur. Bahar döngüsüne geç başlayan Meunier'in etkilenme olasılığı daha düşük.

Bu bağlarda ve vadiler boyunca uzanan köy dizisinde dinamizm var. Tıpkı Şampanya'nın diğer yerlerindeki yetiştiricilerin aile markalarıyla kendi izlerini bırakmaları gibi, burada bulunanlar da öyle.

Cerseuil, Jérôme Dehours'da Champagne Dehours et Fils , Onlardan biri. Çok sözlü bir adam, Meunier'e tutkuyla bağlı ve mahzeninin etrafında kümelenmiş 40 küçük parsel var.

Meunier ile dikkatli bir şekilde ilgilenme ihtiyacından bahsediyor. 'Meunier, Champagne'de çalışması en zor üzümdür, ancak doğru şekilde işlendiğinde güzel Şampanyalar verebilir' diyor.

Onun Miller's Land , pek çok paketinden elde edilen bir vintage olmayan, ince dengelenmiş, öğretilmiş bir doku ile birlikte çiçek aromaları ve beyaz meyvelerin patlamasıdır. Birçok Meunier Champagnes gibi, meyve başlangıçta oradayken, madencilik sonunda incelikli bir şekilde gelir.

Soldan sağa: Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence, Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut ve Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut / Fotoğraf: Sarah Anne Ward

Meunier Arazisinde Sondaj

Dehours üretmeye başladı tek paket şaraplar Genevraux ve La Croix Joly gibi küçük miktarlarda. Bu, Meunier'i kutlamanın bir sonraki mantıklı adımıdır: üzüm ve terörü bir şişede bir araya getirmek.

Heucq, paket şarapları serisinde, Arsa Haraç , başka bir örnek. Üzüm yetiştiriliyor biyodinamik olarak Bu, Meunier'in 'harika bir şarap yapabileceğine' olan inancını pekiştiren yoğunluk ve konsantrasyon kazandırıyor.

Denenecek Meuniers

Bu yetiştirici Şampanyaların eyalet kenarına gelmesi zor olabilir, bu nedenle bu şişelere dikkat edin.

Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut
Bérêche & Fils NV Rive Gauche
Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut
H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut
Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut
Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence

Daniel Falala, yönetmen H. Blin Vincelles'deki kooperatif, bu inancı takip ediyor, ancak bir bükülme ile. Bazı yerlerin kalitesini diğerlerine göre vurgulamak için parsellerden ziyade köyler ve kruslardan daha çok bahsediyor. Üzüm bağlarının yarım daire şeklindeki eğimiyle Vincelles'in harika Meunier Champagnes yaptığına inanıyor.

'Bütün üzümlerimiz üç millik bir yarıçaptan geliyor,' diyor. 'Bu, Şampanyalarımıza farklı bir tat ve tutarlılık veriyor.'

Marne Vadisi'ndeki farklı köyler fikrinin yeni olduğuna inanıyor.

Falala, 'Öncesinde hiçbir ayrım olmaksızın sadece Marne Vadisi vardı' diyor. “Artık tek tek köy karakterlerini belirleyebiliriz. Vincelles, büyük tazeliğe sahip çiçeksi, meyveli şarapları ile Marne'nin kuzey yakasındadır. Jérôme Dehours’un daha serin güney kıyısındaki Cerseuil köyü, daha ince ve hafif şaraplar üretiyor. '

Köyler ve münferit parseller, dünyaya Meunier'in bir üzüm kadar olduğunu söylemenin iki yoludur. terör Chardonnay veya Pinot Noir olarak. Üzümün ekildiği yere, maruziyetine ve asmaların ne kadar eğime dikildiğine bağlı olarak meyvemsilik, doku ve gerginlikte farklılıklar bulabilirsiniz.

Bir Meunier yetiştiricisine bunun tamamen Burgundian olduğunu söylerseniz, size teşekkür edecektir. Sonra iki tanka doğru yürüyecekler ve bu iki çok farklı şarabın, aralarında çok kısa bir mesafe bulunan paketlerden geldiğini gösterecekler.

Biz Önermek:

• Zalto Denk'Art Şampanya Kadehi
• Şampanya Koruma Kaydedici (Chrome)

İşte Alexandre Salmon'un başına gelen tam olarak buydu. Şampanya Somon Chaumuzy'de, Marne Vadisi'nin hemen dışında. Tadı gibi temiz şaraplar veya ilk fermantasyonlarını yeni bitirmiş ve henüz şişelenmemiş genç şaraplar, üzüm bağlarını işaret ediyor.

'Biri evin hemen arkasında, diğeri orada şu ağaçların arkasında,' diyor.

Farklar açıktı. Biri dolgun ve yuvarlak karakterliydi, diğeri çiçeksi ve berraktı, sarmaşıklar arasındaki mesafe sadece bir metre meselesiydi.

Champagne'deki üçüncü beygir üzümü olarak Meunier devri sona erdi. Şimdi, bu üreticilerin ve diğerlerinin şaraplarını araştırmanın ve çeşide, Şampanya kubbesinde haklı, eşit ve farklı yerini vermenin zamanıdır.