Halk arasında kooperatif olarak bilinen şarap kooperatifleri, büyük ölçüde olumsuz bir imajdan muzdariptir. Ve yine de, çiftçiler ve bölgesel şarap endüstrileri için bir güvenlik ağı olarak yaratılmalarının arkasındaki amaç yerine getirilmekle kalmadı, çoğu bugün iyi yönetilen, hırslı şarap üreticilerinin modelleri olarak varlığını sürdürüyor. Bu fenomeni dikkate almak için İspanya'nın Cariñena'sından daha iyi bir bölge yoktur.

Her model için nüanslı varyasyonlar olsa da, genellikle bir şarap kooperatifi, karşılıklı fayda için bölgesel olarak bağlı şarap üreticilerinin toplu olarak sahip olduğu bir kuruluştur. Kooperatif, üyelerin üzümlerinden yapılan şarapları üretmek, şişelemek, depolamak, pazarlamak ve satmak için ölçek ekonomilerini paylaşır. Avrupa'da kooperatiflerin çoğu, küçük üreticilerin aşırı üretim ve düşen fiyatlara karşı rekabet etmek için mücadele ettiği büyük bunalımın ardından kuruldu. Kaynakları ve maliyetleri havuzlamak için güçleri birleştirmek, yerel üzüm endüstrilerinin istikrar kazanmasına yardımcı oldu. Bu ilkeler, Cariñena'da şarap kooperatiflerinin kurulmasını teşvik etti. Yine de, Cariñena’nın kooperatifleri, özellikle çağdaş teknolojilerin kullanılması yoluyla kaliteyi artırarak bu amacı geliştirdiler.

Cariñena'da şarap kooperatifi hareketi 1944'te başladı. O zamandan beri kooperatifler, D.O.P. değerindeki toplam üretimin% 85'inden fazlasını oluşturan modern işletmelere dönüştü. Cariñena. Bugün, şarapların çoğunu üç kooperatif üretiyor: Grandes Vinos, Bodegas San Valero ve Bodegas Paniza. Hepsi yüksek standartlar belirlemiştir, ancak her birinin kendi kimliği vardır ve bölgenin Grenache odaklı şarap sunumlarına çeşitlilik katmaktadır.

Grandes Vinos'u düşünün. 1997 yılında beş kooperatifin entegrasyonu ile kurulan Aragon hükümeti ve önemli bankalardan destek alarak istikrar ve mali güç sağladı. Sonuç olarak, şaraphane, D.O.P.'deki 14 yetiştirme alanının tamamında üzüm bağlarından meyve çekebilir. ve portföyüne çeşitlilik katan bir dizi toprak ve rakım.

Meyve kaynaklarının doğrudan yönetimi sayesinde Grandes Vinos, bağdan tüketiciye üretim, satış ve pazarlamanın kontrolünü elinde tutan dikey entegrasyon elde etti. Başlangıçtan beri hedefleri, bağcıların birden fazla iş şapkası takmak veya bağımsız olarak maliyetli ekipman ve teknik uzmanlığa yatırım yapmak yerine kendilerini bağa adamalarına izin vermekti. Yüksek puanlar, uluslararası tanınırlık ve güçlü küresel satışlar, modellerinin başarısını kanıtlıyor.

Cariñena, İspanya'da Garnacha'nın en çok ekim alanına sahip olup, D.O.P.'de üretilen şarabın yaklaşık üçte birini üzüm oluşturur. Bu sayıya, elli ile yüz yaşları arasındaki birçok yaşlı üzüm katkıda bulunuyor. Büyük kooperatiflerin eski sarmaşıkları mikro-yönetmesi mantıksız görünse de, bu çaba aslında bir zafer olduğunu kanıtladı.

Örneğin Bodegas San Valero, her biri birkaç hektardan sorumlu olan dört yüzden fazla çiftçiyle çalışıyor. Bodegas San Valero, bu büyüklükteki arazi sahiplerinin ideal ve yönetilebilir bir miktar olduğuna inanıyor ve bu da sarmaşıkların, özellikle de daha yaşlı olanların dikkatle bakılmasıyla sonuçlanıyor. Daha küçük işletmeler aynı zamanda tüm çiftlikler genelinde eşzamanlı olarak önlem alınmasına izin verir, böylece yeni hastalıklar veya filizlenen haşere popülasyonları gibi asma sağlığı riskleri koordineli bir müdahale yoluyla hızlı bir şekilde kontrol edilebilir. Bodegas San Valero, bir eylemi verimli bir şekilde organize etmek veya kritik bilgileri üyelere yaymak için e-posta, intranet ve hatta bir uygulamayı içeren dijital bir iletişim altyapısını entegre etti.

Buna karşılık, farklı çeşitler, yükseklikler, araziler ve mahsuller dahil olmak üzere yetiştirici alanlarının genişliği, Bodegas San Valero'ya sayısız müşteri ve pazarın ihtiyaçlarını rekabetçi bir şekilde karşılayan bir ürün portföyü sağlıyor.

Bodegas San Valero, kooperatiflerin bir başka temel işlevini vurguluyor: kahve gibi diğer endüstrilerde bulunan 'adil ticaret' çerçevelerine benzer şekilde, çiftçiler arasında kazançların eşit paylaşımı. Bu, günümüzün değişen öncelikler dünyasında bir varlık olan sosyal sorumluluk alanında rekabet avantajı sağlar.

Cariñena’nın kooperatifleri, büyük şehirlerin iç bölgedeki emeği tükettiği bir dönemde kırsal alanda da iş sağlıyor. Adını yerel kasabadan alan Bodegas Paniza, Garnacha'yı yalnızca çevredeki bölgeden alır. Paniza, kazançlı olarak istihdam edilen arazide kalabilen daha genç çiftçilerden oluşan bir kadroyla çalıştığı için, 300 yetiştirici kooperatifi İspanya'nın en dinamiklerinden biri haline geldi. Bodegas Paniza'da, yetiştiricileri desteklemek için her zaman üzüm bağlarında bir ekip var. Enolog Antonio Serrano onlarla düzenli olarak görüşerek üzüm bağlarını kendisi kontrol eder. Sonuç: Hacim seviyesinde yüksek kaliteli şarabın olduğu esnaf benzeri bir girişim.

Cariñena'da şarap kooperatifleri, küresel pazara iyi değer, kaliteli şaraplar getirirken yetiştiricileri destekleyen sürdürülebilir ve demokratik bir iş modeli olarak hizmet ediyor. Cariñena'daki kooperatifler, en son teknoloji, detaylara gösterilen özen ve kaynakların bir araya getirilmesi yoluyla, bağımsız çiftçilerin kendi topraklarında kalmaları için fırsatlar yaratırken, aynı zamanda bölgede uzun süredir devam eden şarapçılık geleneğini de geliştirdiler.