Beaujolais'in geleceğini tattım ve bu çok güzel.

Bu sık sık kötü huylu bölgenin şarapları hızla değişiyor. Kaliteye yenilenmiş bir vurgu, bu yüzde 100 Gamay şaraplarını hem toplayıcıların hem de içicilerin radar ekranlarına itiyor. Ve bölgenin kuzeyindeki köyler Crus başı çekiyor.

Bir Beaujolais cru, Burgundy'de olduğu gibi bireysel bir bağdan ziyade küçük bir köydür. Üreticiler, crus içinde tek üzüm bağlarına eşdeğer olan farklı iklimleri tanımlamak için çalışıyorlar. Bu arada, etiketlerdeki bağ adlarını tek tek arayın.

Maviden pembeye renklerdeki granit, Beaujolais kalitesinin anahtarıdır. Üzüm bağları, güney-orta Fransa'nın çoğuna hakim olan volkanik dağ silsilesi olan Massif Central'ın doğu kanadındadır.

10 crustan bulmanız en muhtemel beş tanesi Juliénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Morgon ve Brouilly. Diğerleri Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Régnié ve Saint-Amour'dur.

Bu krustan elde edilen şaraplar, birçok kaliteli Burgundi'ye karşı ve fiyatının bir kısmına dayanabilir. Meyveye, yapıya ve yaşlanmaya sahiptirler, ancak salındığında içmeleri kolaydır. Herhangi bir şarap içicisi daha ne isteyebilir ki?

Juliénas / Fotoğraf: Hemis / Alamy

Juliénas

Cazibe ve Meyve

Sabah güneşinde Juliénas'taki kafe canlanır. Şarap içenler sabaha hazırlanırken, kahve içenler hızlıca kafein almak için dururlar.

Köyün bir ucunda, Sylvain Tête Domaine du Clos du Fief bana onunkini döküyor şaraplar . 27 yaşındaki Sylvain, Avustralya ve Yeni Zelanda'daki görevlerinden sonra babası Michel ile birlikte çalışıyor. Bu, Beaujolais'i ele geçiren yeni nesil için tipik bir yolculuktur.

Ağaçta yaşlandırılmış Tête de Cuvée (soyadının amaçlandığı anlamına gelmez), konsantrasyon ve yaşlanabilirlik sağlayan mavi granitten olduğunu söylüyor. Ancak bu şarapta bile, Cuvée Geleneğinin (tankta yaşlandırılmış) özetlediği parlak meyve ve büyüleyici erişilebilirlik belirgindir. İki şarap, unvanın iki tarafını yansıtır.

'Kiraz içmek gibi, ama yeterli tanenle.' —Pasacal Aufranc

Sonra, Beaujolais'deki birkaç organik yetiştiriciden biriyle tanışıyorum. Beaujolais'te yaygın olan geleneksel çalı asmaları, asmalara zarar vermeden toprağın işlenmesini zorlaştırıyor, diyor Louis-Clement David David-Beaupère Malikanesi . Teller üzerinde eğitilmiş asmalarla yeni dikimler, organik bağcılığı birkaç dönümlük bir yetiştirici için pratik hale getiriyor.

David'in şarapları Juliénas'ın iki bölgesinden geliyor: batıdaki granit tepelerde iklime layık Vayolette ve doğudaki düz arazide La Bottière. Yine, şaraplar farklı stillere bürünüyor: Parfümlü ve granitten yapılandırılmış, düzlükteki büyüleyici meyveler. İkinciyi içerken ilk yaşlandırın.

Günün son durağım Pascal Aufranc’ın şaraphanesi , kelimenin tam anlamıyla yolun sonunda. Dik, dar yol bir yan vadide ilerliyor ve kemerli yolunun hemen altından geçiyor ve sonra duruyor. Şarap çeşitlerinin trafiği tek başına durduramayacağından değil.

Aufranc, 'Kiraz içmek gibi, ama yeterli tanenle,' dedi. Şaraplar, siyah kiraz, biber ve lezzetli asidite aromalarıyla kesinlikle büyüleyicidir.

Tüm bu çekiciliğe rağmen, Juliénas, bölgenin kralı arasındaki üç mavi granit merkezden biridir. Aufranc, granitin 'Juliénas unvanının kalbinden geçen bir otoyol gibi ilerlediğini' söylüyor.

Bu tanen sağlarken kil ve kireçli üst toprak meyveyi verir. Kazanan bir kombinasyon.

En İyi Juliénas Şarapları

Pascal Aufranc 2015 Les Cerisiers Vieilles Vignes (Juliénas) 22 $ 92 puan. Adını bu bağı çevreleyen kiraz ağaçlarından alan şarap, zengin ve yapılandırılmıştır. Konsantre izmaritlere ve olgun siyah kiraz aromalarına sahiptir. Tam gövdeli ve yaşlanma potansiyeli olan bu kaliteli şarabın 2018 yılından itibaren içilmesi gerekmektedir. Zancanella Importing. Editörün Seçimi.

Georges Duboeuf 2015 Château des Capitans (Juliénas) 20 $, 90 puan. Bu gezi arazisi Duboeuf ailesine aittir. Şarap, olgun sulu kırmızı kiraz meyvesinden uzaklaşmadan zengin dokuya katkıda bulunan bir miktar odun yaşlandırmasına sahiptir. Tanenleri sayesinde şarap yaşlanabilir, bu nedenle 2017'nin sonlarından itibaren içilir.

Moulin-à-Vent / Fotoğraf, Jaubert French Collection / Alamy izniyle

Yel değirmeni

Gövdeli Şaraplar

Moulin-à-Vent köyü yoktur, sadece bir yel değirmeni (moulin à vent). Deniz seviyesinden 600 fit yüksekte oturarak manzaraya hakimdir.

'Açık bir günde Mont Blanc'ı görebilirsiniz,' diyor şarap üreticisi Brice Laffond Moulin-à-Vent kalesi .

Onun sözüne inanmak zorundayım. Beaujolais'e birçok ziyaretime rağmen, buradan Alpler'in en yüksek dağı olan Mont Blanc'ı hiç görmedim.

Şatonun önünde, yel değirmeninin görüş alanında Le Clos adında küçük bir parsel var. Burada, arazinin sahipleri olan Laffond ve Parinet ailesi, organik ve biyodinamik yetiştirme, geleneksel Beaujolais çalı sarmaşıkları ve teller üzerindeki sarmaşıklarla deneyler yapıyor. Le Clos, bu mülkün unvan için bir amiral gemisi haline geldiğinin bir işaretidir.

Özellikle Le Champ de Cour, La Rochelle ve Clos de Londres gibi malikanedeki şarapların çoğu eskitilmeye yöneliktir. İlk ikisi, program buharı toplarken kesinlikle iklimler olarak tanımlanacak olan tek üzüm bağlarından geliyor. Ayrıca kaliteli Moulin-à-Vent'in gücünü gösterirler.

Moulin-à-Vent, krusun en Burgundian'ıdır: mükemmel yaşlanma potansiyeline sahip tam gövdeli ve kompleks.

Bu yaşlanabilirlik ertesi gün Anita Kuhnel'in şaraplarını tadarken teyit edilir. Bu eski profesyonel bisikletçinin evi ve mahzeni, Château du Moulin-à-Vent'in ihtişamından çok uzaktır, ancak şaraplar fark edilir derecede yoğun, konsantre bir stildedir.

Adı altında Domaine Anita , Kuhnel bekleyen harika iklimlerden bir diğerinden şaraplar yapıyor: Rochegrès. Gamay, yaşadığı terörden çok etkilendiği için, bir dizi tek paketli şaraplar üretiyor.

Bu şarapları uygun şekilde 'güç ve zarafeti' birleştiren Kuhnel, 'Bir şarabın bu paketin bir yansıması olması gerektiğine inanıyorum' diyor.

Moulin-à-Vent'in en iyi şarabı, evinin hemen önündeki eski asmalardan hasat edilen Coeur de Vigneronne'dir. Tahta eskimesi ile yumuşatılmış, zengin ve sağlam, neredeyse Burgonya tarzında bir şaraptır.

Moulin-à-Vent, krusun en Burgundian'ıdır: mükemmel yaşlanma potansiyeline sahip tam gövdeli ve kompleks.

En İyi Yel Değirmeni Şarapları

Richard Rottiers 2015 Last Breath 35 $ 94 puan. Şarabın adı ('son nefes'), mezarlığın yanına dikilmiş asmalardaki kökenine dayanmaktadır. Bunu bir kenara bırakırsak, şarabın kendisi etkileyici, zengin yapılandırılmış ve yoğun tanen ve konsantrasyona sahip. Sert karakteri ve olgun siyah meyvesi ile şarap yaşlanacaktır. 2019'dan itibaren iç. Kiler Seçimi.

Château du Moulin à Vent 2012 La Rochelle 59 dolar. 92 puan. Moulin-à-Vent'in sembolik yel değirmeninin yukarısındaki tek bir parselden gelen bu şarap, pürüzsüz ve parfümlü karakteriyle 16 aylık ahşap yaşlanmasını gösteriyor. Kirazlar ve taze öğütülmüş baharat, meyveye yer bırakırken yapı kazandırmak için bazı sert tanenlerle karıştırılır. 2017'den iç.

Fleurie / Clive Helm / Alamy'den Fotoğraf

Çiçekli

Aromatik ve Çiçeksi

Rochegrès'in sadece üç kilometre güneyinde bulunan Fleurie, tüm cruslar arasında en aromatik şarapları üretiyor. Şurada: Domaine des Grands Fiers Christian Bernard’ın şaraplarında siyah kiraz, biber ve böğürtlenin harika bir karışımı var. Parfümlü o andan sonra, isminin Romalı bir lejyoner olan Florus'tan alındığının söylenmesini keşfetmek biraz hayal kırıklığı yaratıyor.

Bu parfümlü güzellikler yaşlanabilir. Bernard bir 2009 döktü.

“Gerçekten olgunlaşmış bir mahsuldü, 2015'ten daha az yoğun ama aynı zenginliğe sahipti” diye hatırladı. Ve böylece 1991'e geri dönersek, ilk nostaljisi, birçok yaşlı crus gibi, tadı olgun Pinot Noir .

Bernard'ın malikanesi, Fleurie köyünün yolunun aşağısındadır. Restaurant Villa Cardinale meydanda öğle vakti aç vinyerler ve ziyaretçilerle dolu.

Köyün yukarısında, Fleurie’nin sembolik bağı olan La Madone, adını tepedeki La Madone taş şapelinden almıştır. Muhtemelen kruvaziyerin iklimlerinden biri.

Gamay, İki Yol

Yerel yetiştiriciler sendikasının başkanı Audrey Charton, Morgon'dan sonra Fleurie'nin kayda değer iklimlerini belirlemek için sırada olduğunu söylüyor. La Madonne ile birlikte, Les Roches ve Grille Midi muhtemelen yarışmacılardır.

Jacques Lanson ve ailesi Christophe ile öğle yemeğinde Layre-Loup Etki Alanı ve Jacques’ın oğlu, Fleurie ve Morgon’un - daha çok bir güç merkezi — çok farklı olduğunu açıklıyor.

“Fleurie hassastır” diyor “Fermantasyon sırasında çocuk eldivenlerine ihtiyaç duyar. Her zaman ona göz kulak olmalısın. '

Belki de bu yüzden bu kruvazörden gelen şaraplardaki parlak kiraz meyvesi etrafında dönen ve dalga geçen pek çok ince tat vardır. Farklı bir zarafet.

En İyi Fleurie Şarapları

Château de Chatelard 2015 Cuvée les Vieux Granits (Fleurie) 22 $, 92 puan. Granit toprağa adından da anlaşılacağı gibi ekilen asmalardan elde edilen şarap, zengin sulu siyah meyvelerle yapılandırılmış ve yoğundur. Parfümlü meyvemsi ve asitli şarap, 2017'nin sonlarından itibaren içilmeye hazır bir şekilde gelişiyor. Editörün Seçimi .

Domaine de Leyre-Loup 2013 Louis Leyre-Loup Rezerv Le Regard de l'Ange (Fleurie) 26 $, 90 puan. Şu an zirvede olan güzel kokulu bir şarap. Hala zengin siyah kiraz meyvesi ve yoğun bir doku ile birlikte tanenlere sahiptir. Ayrıca tamamen tadını çıkarmaya hazır olgun sulu dut ve siyah frenk üzümü meyvelerine sahiptir. Şimdi iç.

Morgon / Fotoğraf, Stockfolio / Alamy'nin izniyle

Sabah

Güç ve Yapı

19:00 Paskalyadan önceki Perşembe ve Villié-Morgon hareketli. Ebeveynler ve çocukları Saint Vincent kilisesine akın ederken, dükkanlar Paskalya yumurtaları ve tavşan süslemelerle dolup taşıyor.

1.700 kişilik bu kasaba, birlikte hareket ediyor gibi görünen bir unvanın merkezinde yer alıyor. Beaujolais, Burgundy'deki Beaune'nin bir saatten biraz daha güneyindeyken, Côte d'Or'un ihtişamından ayrı bir dünya gibi görünüyor. Yine de Morgon, Burgundy'de bulduklarınıza en yakın iklim ruhuna sahip kruvaziyerdir.

Belki de üzüm bağlarının Beaujolais crus'un ağır vurucularına ait olmasından dolayıdır: Dominique piron , Jean-Marc Burgaud , Jean Follard , Mathieu Lapierre ve Louis-Claude Desvignes . Gençken “ciddi” olan ve kırmızı Burgundy'ye benzedikleri zaman yıllarca yaşlanabilen şaraplar yaparlar. (Pinot yapmak veya Pinot Noir gibi olmak yerel bir terimdir.)

Beaujolais crus'ların çoğu granitken, Morgon'un 'granit ve daha granit' olduğunu söylüyor, Morgon'un üzüm bağlarında çalışan ailesinin 14. neslini temsil eden Dominique Piron. Aynı zamanda Beaujolais Şarap Konseyi'nin başkanı ve en iyi yapımcılardan biridir.

Bir isim arıyorduk ve çocuklarımız bir James Bond filmi izliyorlardı. Biz de düşündük, neden olmasın? ' —Jean-Marc Burgaud

Piron’un prodüksiyonu, Morgon’da olanların somut örneğidir. Artık unvandan genel karışımlar yapmıyor. Şarapları, bireysel terörleri vurgulamaktadır: 1.500 feet Javernières'e kadar yamaçlarda mavi taşlı volkanik granit, aynı toprağın başka bir çıkıntısı olan dramatik Côte du Py ve ayrıştırılmış granitiyle Les Grands Cras.

Jean-Marc Burgaud’un bitişikteki şaraphanesinde, onun devasa 2015'lerini ve daha hafif 2016'larını tadıyoruz. 2016'yı seviyor.

'Harika Gamay'ın tüm lezzetli meyvelerine sahipken, Morgon'u iyi yapan yapıya sahip' diyor.

Ayrıca Morgon’un beklemekte olan başka bir bölgesinden de şarap yapıyor: Kumlu toprakları gençken daha erişilebilir olan şaraplar üreten Les Charmes.

Burgaud’dan Côte du Py “bu bağa ün kazandıran tanenleri” ortaya koyuyor.

Şarap üreticisi, tadımın sonunda bir sürpriz sunuyor: Côte du Py üzüm bağlarından bir şarap karışımı olan Cuvée James'in bir örneği. Neden James?

Bir isim arıyorduk ve çocuklarımız bir James Bond filmi izliyorlardı. Biz de düşündük, neden olmasın? '

En İyi Morgon Şarapları

Jean-Michel Dupré 2015 1935 Vieilles Vignes (Morgon) 45 $, 94 puan. 1935'te dikilen bu tek bağ şarabı zengin ve yapılandırılmıştır. Bu aşamada kokulu sulu siyah meyvelerde olduğu kadar sert tanenlere de hakimdir. Şarap yaşlandıkça yumuşadığında, bu cömert meyveli, lezzetli ve olgun bir şarap verecek. 2019'dan iç. Kiler Seçimi.

Brouilly / Fotoğraf: Per Karlsson / BKWine2 / Alamy

Brouilly

Açık ve Karşılama

Brouilly, Beaujolais crus'un en büyüğüdür ve bölgeye hakim olan şatolar ve büyük mülkler de dahil olmak üzere Brouilly ile ilgili her şey büyüktür. Mont Brouilly'nin (kendi unvanı olan Côte de Brouilly) volkanik çıkıntısının etrafında dolanan bu unvanın 3.000 dönümlük sarmaşıkları, tüm krusların en yumuşak, en açık olanını üretir.

Hasattan sonraki yıl şarapların tadı çıkarılabilir. Kırmızı kirazlar, kırmızı meyveler ve yumuşak tanenler, şaraplara kolay ve açık bir karakter kazandırabilir. Bunda hiçbir şey yok, düşünebilirsiniz. Ancak Brouilly'nin başka, daha ciddi bir yanı var.

Winemaker Jean-Baptiste Bachevillier ile bir kadeh şarap tadıyorum Pierreux Kalesi 2014 Réserve du Château. Bachevillier, 150 yaşına kadar asmalardan konsantre ve uygun yoğunlukta şaraplar yapar ve onları meşe ağacında yaşlandırır. Üç yaşında tadına baktığım şarap, kesinlikle iyi yaşlanmasına rağmen hemen hemen hazır.

Bağdaki işçilerim bu bağdan nefret ediyor. Eğim çok dik ve çalışması çok zor. ' —Rémi Jean

Bu yaşlanma yeteneği, Brouilly'de defalarca bulduğum bir şey. Tours Kalesi bir tepede ve Saint-Etienne la Varenne'in hemen altında bir ortaçağ kalesidir. Bu emlaktan 2015 Vielles Vignes, yoğun siyah meyvelerle dolu, sağlam ve sağlamdır.

Winemaker Rémi Jean, tesisi ve yakındaki sergiyi işletmektedir. Corcelles kalesi . Orada, ovanın kumlu topraklarının aşağısında, Brouilly yumuşak tarafını gösterir; burada yumuşak, meyveli ve hemen içilebilir şaraplar üretir.
Yedinci nesil bir vigneron olan Robert Perroud, unvanın batı tarafında, Mont Brouilly'nin gölgesinde asmalara sahiptir.

Oraya varmak için, yol bir yanda dik yokuşların etrafında dolanır ve diğer yanda bir damla düşer - yaklaşmakta olan bir şarap tankeri ile karşılaşılacak yer değil. Asmaları iki üzüm bağından geliyor: Balloquets ve Saburin. Balloquets şarabına 'cehennem' anlamına gelen L’Enfer adını veriyor.

'Bağ işçilerim bu bağdan nefret ediyor' diyor. 'Eğim çok dik ve çalışması çok zor.'

Şarapları, Brouilly'nin iki fasetini bir bardakta bir araya getiriyor. Saburin bağından 2016 Cuvée Poleni lezzetli, erişilebilir meyvelere ve sağlam bir yapıya sahiptir. Genç şarabı içebilirsin ama bekleyebilirsin.

Üretilen hacim nedeniyle, Brouilly'yi bulması ve içmesi kolaydır. Ama reddetmeyin. Şaraplar, diğer Beaujolais crus'lardan herhangi biri kadar karaktere sahiptir.

Robert Perroud 2014 Poleni (Brouilly) 25 $ 91 puan . Seçilmiş kolilerden yapılan bu şarap, zengin kırmızı dut ve vişne aromalarını gözden kaçırmadan yapılandırılmış ve sağlamdır. Yoğun bir şaraptır, tanenler hala gelişmekte ve meyveleri dengelemek için doldurulmaktadır. 2017'den iç.

Château des Tours 2015 Brouilly $ 20, 86 puan. 12. yüzyıldan kalma bir kalenin etrafına dikilen bu mülkün asmaları, kırmızı dut meyvesi ile gevrek bir şarap verdi. Meyvesi ile birlikte, şarap ince parlak asiditeye ve kurutucu tanenlere sahiptir. Beaujolais'in en büyük unvanına ait çoğu ham şarap gibi, artık içilmeye hazır.