Uzun, geniş, düz ve verimli bir arazi parçası olan California’daki Central Valley, kayısı ve bademden pirinç ve cevize kadar hemen hemen her türlü tarımsal ürünü yetiştirebilir. Central Valley aynı zamanda eyaletteki en büyük şarap-üzüm yetiştirme bölgesidir.

Sıcak ve kurak, büyük ölçüde Lodi'nin güneyindeki San Joaquin Vadisi'nde yaklaşık 150.000 dönümden oluşuyor, doğuda Yosemite Ulusal Parkı yakınında uzaktaki Madera İlçesi ve 38.000 dönümlük arazi de hesaba katılıyor. Kaliforniya'nın sofra şarap işinin juggernaut'u, Central Valley, eyalet çapındaki şarap imalathanelerine büyük bir üzüm tedarikçisinin yanı sıra daha sıra dışı tatlılara ve Port tarzı şaraplara ev sahipliği yapmaktadır.

Bilinmesi gereken yerler arasında Bakersfield, Fresno, Manteca, Merced, Stockton ve tabii ki E. ve J. Gallo Şaraphanesi , dünyanın en büyük şarap şirketi ve Bronco Şarap Şirketi Yakındaki Ceres'de, Two Buck Chuck'ın yapımcısı.