Şaraptan, yiyecekten çarpıcı manzaralara, İtalya sonsuz bir zevk veriyor. Her ilin sakinleri, yerli üzümler de dahil olmak üzere kendi miraslarını korumaya çalışırken, Avrupa'nın çizilmesinden geçmek, bir düzine farklı ülkeyi ziyaret etmeyi çağrıştırıyor. Bununla birlikte, bazı bölgeler, özellikle Piedmont'taki Monferrato, sadece yeniliğin ötesinde varlığını sürdüren yüksek sayıda otokton üzümlere sahiptir. Diğer bir deyişle, Monferrato'nun yerli üzümleri ticari olarak uygun, lezzetli ve araştırılmaya değer. Bölgedeki büyüleyici şarap çeşitlerinin, gizli mücevherler haline gelmek için nasıl ve neden belirsizlikten kurtulduklarına bir göz atın.

1946'da Monferrato'daki şarap üreticileri bir konsorsiyum oluşturmak için Barbera d’Asti'deki meslektaşları ile bir araya geldi. Bugün, kuruluş olarak bilinen Konsorsiyum Barbera d'Asti ve Monferrato Şarapları veya Barbera d’Asti ve Monferrato Şarapları Konsorsiyumu, 13 farklı unvanı kapsayan 354 katılımcı şarap imalathanesine sahiptir. Konsorsiyumun sayısız hedefi vardır, bunlardan biri miras üzümlerini desteklemek ve tanıtmaktır. Barbera bölgenin amiral gemisi çeşidi olsa da, bazıları Orta Çağ'dan beri yetiştirilen diğer birçok üzüm, Monferrato’nun büyüleyici biyolojik çeşitliliğini korumak için kritik olmaya devam ediyor. Bu üzümlerin korunmasına adanmışlık, konsorsiyum tarafından korunan çok sayıda unvana tanıklık ediyor. Elbette, Barbera d’Asti DOCG pakete liderlik ediyor, ardından kırmızı üzüm Dolcetto, Ruché, Grignolino, Freisa ve Albarossa gibi belirli çeşitleri ve beyaz üzüm Cortese'yi kapsayan mezhepler geliyor.

Barbera Piedmont'ta en yaygın olarak ekilen üzüm olan zengin, konsantre şaraplar üretir. Meyveye dönük tatlar, siyah ve kırmızı meyveler, meyan kökü ve kadifemsi tanen çerçeveli baharatlardan arındırılır. Barbera d’Asti unvanı 2008 yılında DOCG'ye yükseltildi, çünkü Asti çevresindeki tepeler Barbera için verimli ve elverişli bir zemin sağladı. İtibarı Barbera d'Asti DOCG ve tadı, kalitesi ve fiyatının erişilebilirliği, burayı yerel halk arasında popüler kılıyor. Superiore tanımı, namluda en az altı ay olmak üzere 12 aylık yaşlanmayı gerektirir. D’Asti büyük bir olgunlaşma potansiyeline sahiptir ve genellikle mahzende 6-10 yıl boyunca olumlu bir şekilde gelişir.

Resmi olarak 2014 yılında tanınan Nizza DOCG sadece Barbera'ya adanmış yeni bir unvandır. Şaraplar koyu yakut kırmızısı, kuru ve tam gövdelidir, tıpkı Nizza'nın eskiden bir alt bölge olduğu d’Asti'deki benzerleri gibi.

Monferrato'nun bir başka imza çeşidi de Hile . Aslında, 'küçük tatlı olan' olarak bilinen bu kırmızı üzüm, 11 menşe adı ve uzun bir üretim geçmişi ile Piedmont’un üçüncü önemli çeşididir. Şaraplar Dolcetto d'Asti DOC ve Monferrato DOC çekici bir meyvemsilik, orta ila düşük asitlik, derin renk ve uygun fiyat noktası sunarak onu tüketicilerin favorisi yapar. Dolcetto genellikle tek başına şişelenir (harmanlama yapılmaz) ve kiraz aromalarının ve badem görünümünün tadını çıkarmak için gençken tüketilir.

Maceracı bir damak zevkine sahip olanlar düşünmeli Ruché . Bu nadir üzüm, Castagnole Monferrato çevresinde Castagnole Ruchè Monferrato DOCG . Burgundy'den rahipler tarafından ithal edilen bir üzüm çeşidinden geldiği düşünülen şarap, 1987'de DOC olarak tanındı, daha sonra 2010'da DOCG'ye yükseltildi. Meşe olmadan şişelenen genç şaraplar, üzümün parfüm eğilimini en iyi şekilde ifade ediyor. Soluk yakut renkli şarap, güneşte olgunlaşmış çilekler ve siyah kirazlar, çiçekler, tarçın çubuğu ve beyaz biberi çağrıştıran aromatiklerle doludur.

ABD pazarında bulmak daha zor olsa da, kuru kırmızı şarapları Grignolino keşfetmeyi hak ediyor. Grignolinio'yu aramak için iyi bir yer: düşünceli şarap garsonları tarafından yönetilen şarap barları ve restoranlar. Şeffaf ve nispeten hafif olmasına rağmen, Grignolino d'Asti DOC Fas gülü, Afrika menekşesi ve orman meyveleri arasında değişen aromatiklerle sıkı tanenler ve parlak asitlik sunar. Grignolino'nun üretimi yüzyıllar boyunca iyi bir şekilde belgelenmiştir ve bu da onu bölgenin eski üzümlerinden biri haline getirmiştir. Üretim sayılarının düşmesinde muhtemel bir faktör olan yetiştirmek zor olabilir, ancak ustalık ve ustalıkla işlendiğinde sonuçlar harika oluyor.

Freisa, bulundu Freisa d’Asti DOC Monferrato, kokulu gül ve kırmızı ahududu aromaları ve tatları sunar. Tipik olarak tek başına şişelenen bu kırmızı üzüm, bölgenin en eski çeşitlerinden biridir ve Nebbiolo ile bir akrabadır. Freisa’nın çok yönlülüğü, çeşitli stillerde üretilmesine olanak tanır. Meyve bazlı tatlıların yanında yudumlamak için hafif köpüklü aperatif ifadeler, kuru hareketsiz sofra şarapları ve çiftçilerin en sevdiği geleneksel tatlı stilleri arayın.

Başka bir yaygın olmayan kırmızı çeşittir Kızıl Şafak . Üzüm, 1930'ların sonunda Barbera'yı Chatus'la geçen bir profesör tarafından yaratıldı. Nebbiolo ile alakası olmasa da, Albarossa gül ve menekşe aromatikleriyle burnu kandırabilir, damakta ise yumuşak tanenlere, taze asiditeye ve orta ila tam vücuda eğilimlidir. 2001 yılında Monferrato Rosso DOC karışımlarda ve çeşitli şarap olarak kullanılmasını memnuniyetle karşıladı.

Monferrato kırmızı üzümlerde başarılı olsa da, üreticiler güzel beyaz şaraplar da yapıyorlar. Düşünmek Cortese dell’Alto Monferrato DOC . Ağırlıklı olarak Asti ilinde ve kuzeydoğuda Casale çevresinde yetiştirilen Cortese şarapları tipik olarak kuru, gevrek ve parlaktır ve beyaz çiçeklerin, çekirdekli meyvelerin ve turunçgillerin aromaları ve tatları ile acı bir dokunuşla biter. Yapı ve yaşlanma olasılığını gösteren daha iyi şişeleme.

Elbette, Monferrato'nun gizli mücevherlerini keşfetmenin en iyi yolu ziyaret etmektir. Ancak, bu tür koşullar aynı hizaya gelmezse, bu şaraplardan birkaçını alın ve evinizde kadehinizi kullanarak Monferrato tepelerinde sanal bir tur atın.