Bunlar Avustralyalı şarap üreticileri için kolay günler değil. Kusursuz bir fırtına tarafından kuşatılmış - yıllarca süren kuraklık, aşırı miktarda üzüm ve şarap, değişen moda ve giderek artan dolar - bir araya gelerek bekleyebilirler. Ama bu bir Avustralya tavrı değil. Onlar, Gelibolu veya Tobruk savaşlarında ve kesinlikle şimdi de pes etmezler.

Genel olarak, markalı şarap satışlarının düştüğü, dökme şarap satışlarının ise arttığı doğru. Yaygın olarak dolaşan tahminler, şarap fiyatları üzerinde depresif bir etkiye sahip olan 100 milyon litrelik bir şarap fazlası olduğuna dair. Yine de tüm el sıkışmalarının ortasında, gelecekteki başarının tohumları ekiliyor. Güney Avustralya’dan The Advertiser’a göre şu anda bile aile şarap imalathaneleri pazar payı kazanıyor.

Bu yıl Güney Avustralya'ya yaz erken geldi. Geçen Kasım ayında Adelaide'de bir ceketle kolumun altında bir uçaktan indiğimde, şehir, sıcaklıkların 109 ° F'ye kadar yükseldiği bir sıcak dalgasının üçüncü haftasındaydı. Isı ve gerginlik aşikardı. Orman yangınları tehdidi çok gerçekti, Victoria'da geçen yıl meydana gelen ve konfor için çok yakın 173 kişinin yaşadığını iddia eden yangınların anıları.

Kalıcı sıcak ve kuru koşullar, son birkaç yıldır Langhorne Deresi'ndeki yetiştiriciler için hayatı zorlaştırdı. Sulama ihtiyaçlarını karşılamak için eskiden İskenderiye Gölü'nden gelen suya bağımlı olan ve geçim kaynaklarını tehdit eden artan tuzluluğuyla, Murray Nehri'nden suyu yukarı akıntıya taşımak için kısa süre önce tamamlanan 10 milyon dolarlık kendi kendini finanse eden bir boru hattı onlara yenilenmiş bir iyimserlik kazandırdı.

Wolf Blass’ın kupa kazanan Black Label şaraplarının ardındaki meyveyi üretmesiyle sektörde ünlü olan Langhorne Creek’in üretiminin çoğu, on yıllardır büyük erkek çocuklarının çok bölgeli şaraplarıyla harmanlanıyor. Ancak bu şaraplara olan talebin azalması ve su kısıtlamaları, büyük üzüm bağlarını terk etti. Yıkımın ardından, çok kuşaklı aile işletmeleri boşluğu doldurmak için devreye girdi. Bleasdale, Bremerton, Brothers in Arms ve Lake Breeze'den kaliteli şarapları deneyin.

Kır saçlı kimyager David Bruer, kendine özgü protez hevesi ve Avustralya pragmatizmi karışımıyla dikkatimi çekiyor. Bağlarını organik olarak yetiştiriyor, kükürtten daha etkili olan peynir altı suyundan yapılmış bir mantar ilacı sunuyor ve koruyucusuz çeşitli şaraplar sunuyor. Yine de rutin olarak kültür mayaları kullanıyor ve bazı şarapları yeniden dengeye getirmek için kısmen satıyor. O
Avustralya şarap sahnesinin simgesi olan çalılıklarda bir kaşif olarak kendi yolunu çiziyor.

Organik ve biyodinamik yönündeki eğilim Avustralya'da giderek hızlanıyor ve kıtanın genel olarak iyi huylu iklimi düşünüldüğünde bu son derece mantıklı. Castagna, Cullen ve Henschke gibi üst düzey üreticilerin ticari ve şarap yapımındaki başarıları çekiciliğe sadece katkıda bulunuyor. Padthaway'de Kim Longbottom, Henry’s Drive üzüm bağlarını organik hale getirme kararını düşünür ve son kocasının lösemisini zirai kimyasallara maruz kalmakla suçlar.

Clare Vadisi'nde birçok kişi Constellation’ın Leasingham şaraphanesini kapatma kararından şikayet ediyor. Leasingham şarapları Clare adını dünyaya taşımaya devam ederken, bundan böyle McLaren Vale'de üretilecek. Bölgenin en görünür üreticilerinden biri olarak, etki yerel işlerin kaybının çok ötesine geçiyor - yer ile ürün arasında büyüyen bir mesafeyi temsil ediyor. Ve birçok üzüm yetiştiricisi, 2010 meyveleri için sözleşmeli değil.

Öte yandan, enerjik şarap üreticisi Kerri Thompson vadide fırsatlar görüyor ve KT ve Falcon etiketi altında küçük tek üzüm bağı Clare şarap üretimini istikrarlı bir şekilde artırıyor. Mevcut pazardaki her çok uluslu mücadele için, meyveleri için yuva arayan üzüm yetiştiricileriyle iddialı şarap üreticilerine katılarak filizlenen düzinelerce embriyonik şarap işletmesi var.

Bir zamanlar ikonik markaların hüküm sürdüğü Hunter Vadisi'nde pastoral manzara, bir dizi butik şarap imalathanesi tarafından geride bırakıldı. Rosemount ve Lindemans mütevazı bir mahzen kapısını paylaşır (şaraplar başka yerde yapılır) Wyndham Estate şarapları Barossa'da yapılır. Yine de Tulloch ailesi, 2001 yılında Southcorp'tan kendi adlarını taşıyan markalarını geri satın aldı ve başarılı bir şekilde yeniden hayata geçirirken, girişimci Michael Hope, Hope Estate'in büyüyen üretimini barındırmak için 2006'da Fosters'tan Rothbury Estate şaraphanesini satın aldı.

Bu enerji, Avustralya Şarap Araştırma Enstitüsü'nde (AWRI) yürütülen öncü araştırmaya aktarılıyor. Ben Adelaide'deyken, enstitü, kapaklardan (vidalı kapakların olduğu) mevcut çalışmalarının bir kısmını göstermek için bir tatma yaptı.
açık favori), bitmiş şaraplarda okaliptol (yakındaki sakız ağaçlarından), guiacol (duman lekesi) ve rotundon (Shiraz'daki biberli baharattan sorumlu bileşik) seviyelerine kadar.

Bilim ancak bir yere kadar gidebilir ve asmaların hala suya ihtiyacı var. Devam eden su kıtlığı, yalnızca en iyi getiriyi sağlayabilen üzüm bağlarının hayatta kalacağı ve seri üretilen şaraplardan uzaklaşılması anlamına geliyor. Bir nesil sürebilir, ancak en iyi arazileri yetiştiren tutkulu bireyler, en son araştırmalarla birleştirildiğinde, Avustralya şaraplarının yeni bir Altın Çağı'na yol açacaktır.