Blaufränkisch (blahw-FRAHN-kish)

Ödüllü Avusturyalı şarap üreticisi Hans Nittnaus, bu lezzetli çeşidin 'Pinot Noir ve Syrah arasında bir yere tünediğini' düşünüyor. Aslında. İlahi bir zarifliğe sahip olan Blaufränkisch, ağırlık içermeyen bir gövdeye, esnek tanenlere ve olgun orman meyvelerinin notalarına sahiptir. Kısıtlanabilir ve ince veya neşeyle meyveli meyve verilebilir. Neredeyse tüm etler ve baharatlı yemeklerle iyi sonuç veren çok yönlü bir yemek şarabıdır. Olgun bir biberon atabilirseniz, dumanlı çalılık ve topraksı meyve tonları sizi bekliyor.

St. Laurent (San LAUR-ont)

Bu ince kabuklu üzümün Pinot Noir'den bile daha kararsız olduğu söyleniyor - ama doğru ellerde parlayarak kırmızı meyve katmanları veriyor. Çilek ve Morello kiraz hakimdir, kenarları hafif acı biberdir. Tanenler kısa ömürlü ve ipeksi ve altında gerçekten dünyevi ve otantik bir şeyin baştan çıkarıcı bir çekimi var. Eşit derecede ince yiyeceklerle şişeyi adaletli yapın: Somon ve mantarlar son derece iyi çalışır, miso aromalı yemekler de yankılanır.

Zweigelt (SWHY-jel)

Blaufränkisch ve St. Laurent arasında bir haç olan bu genç üzüm, Avusturya kırmızılarına en iyi giriş çeşididir. Vücut ve stil olarak hafif yürekli olan bu genellikle ıslatılmayan şarabın birincil erik ve çilek meyvesi vardır, bu da onu mükemmel bir öğle yemeği veya piknik yemeği yapar. Nadiren ağırdır ve genellikle ekonomiktir. Meyvemsi sadeliği, hafifçe soğutulmakla bile ilgisi olabilir. Soğuk etler ve salatalarla kazanan olur.

* Sıcak Panoniyen iklimi ve her yıl 300 gün güneş alan Burgenland, Avusturya'nın kendi küçük Sonoma veya Mendoza'sı gibidir.