Tarihten ve daha cesur tatlar kullanma fırsatından esinlenen Amerikalı damıtıcıların sayısı giderek artmaktadır. Doğru: her şeyden esinlenen.

Genever, malt bazlı botanik ruh viski ve cin , yalnızca Hollanda, Belçika ve Fransa ile Almanya'nın bazı bölgelerini kapsayan belirli bir alanda yapılabilir. Bu gereksinim, 'Holland cin' takma adını kazanmıştır.

Tıpkı İskoçya'da üretilmediği için Scotch olarak sınıflandırılmayan tek malt viski yapan Amerikan damıtıcıları gibi, bu üreticiler sahte üretiyorlar.

Ama neden? Bazı damıtıcılar, bu genin yumuşak viski ve botanik cin arasındaki çizgiye ayak uydurmasını sever. Denver merkezli, Ironton İçki Fabrikası ve El Sanatları Binası baharatlı, narenciye versiyonunun 'viski içen için bir cin' olduğunu iddia ediyor, bu da diğer birçok yapımcı tarafından paylaşılan bir karakterizasyon.

Aynı zamanda bölgesel meyve veya fındık gibi botanikleri oynama fırsatı sağlar. Londra Kuru tarzı cinleri işaretleyen çam benzeri ardıç patlamasıyla karşılaştırıldığında, genever tipik olarak limon kabuğu ve kiraz gibi tatların spot ışığında bir şansı geri getirmesine izin verir.

Diğerleri tarihsel açıdan çizilir. Genever, favorilerini Avrupa'dan yeniden yaratmaya çalışan ilk Amerikalı yerleşimciler tarafından yapıldı. New York Damıtma Şirketi Merkezi Brooklyn, New York'ta bulunan, kolonyal dönemden kalma bir malzeme listesi bulmak için bir içki tarihçisiyle ortaklık kurdu. Benzer şekilde, Wigle Viski Pittsburgh'da genever riffini yapmak için eski damıtıcıların rehberlerine güvendi.

İşte aranacak birkaç versiyon. Herkes ilham almak için cömertçe selam verirken, hiçbiri adı kullanamaz. Ancak bu Amerikan damıtıcılarının orijinal bir isme ulaşmak için yaşadıkları çarpıtmalar, neredeyse cinsten ilham alan ruhları kadar eğlenceli.

Cin ve Genever Arasındaki Farkları Yıkmak

Şef Gowanus New Netherland Gin

New York Damıtma Şirketi, Brooklyn, NY

Kurucu ortak Allen Katz, içki tarihçisi David Wondrich'in yardımıyla hazırlanan tarifin, Hollandalı yerleşimcilerin Brooklyn ve Aşağı Manhattan'a ilk yerleştiklerinde damıttıkları şeylere dayandığını söylüyor. 'Genever' yapmak için malzemeler arıyorlardı, ancak sonuçta ardıç meyveleri ve şerbetçiotu ile damıtılan bol miktarda çavdar buldular, 'diyor. Çavdar ruhu daha sonra en az üç ay, ancak dokuza kadar fıçıda yaşlandırılır.

Deerhammer Hollanda Tarzı Cin

Deerhammer Damıtma, Buena Vista, CO

Bu, tarafından yapılan tek cin bu zanaat üreticisi , aksi takdirde tahıldan cama tek malt viskilere odaklanır. Deerhammer'ın ortak sahibi / kurucusu Amy Eckstein 'Dürüst olmak gerekirse, yapmak istediğimiz tek cin bu' diyor. Viskiler gibi ruh, kişniş, hindiba, hindistancevizi, greyfurt ve kakao uçları gibi 15 botanik ile aşılanan% 100 maltlı arpa ile başlar. 'Malt bazının ruha katkıda bulunma şeklini seviyoruz,' diyor, tipik olarak Amerikan cinlerinde eksik olan bir zenginliği ekliyor.

Şef Gowanus New Netherland Gin ve FEW American Gin

BİRKAÇ Amerikan Cini

BİRKAÇ Ruh, Evanston, IL

'Genever tarzı bir cin yapıyoruz çünkü bu farklı' diyor. AZ . 'Piyasada pek çok harika London Dry cinleri ve fantastik American Dry cinleri var, ancak bu türler o kadar çok değil. Bu yüzden, genlerden ilham alan kendi Amerikan tarzımızı yaratmaya çalıştık. ' Küçük parti ruhu, muz benzeri meyvemsi ve baharatlı bir yüzeyle vurgulanan sağlam, topraksı bir çekirdeğe sahiptir.

Freeland Spirits Cenevre

Freeland Spirits, Portland, OR

Mayıs ayında piyasaya sürülen bu ruh, Oregon'da yetişen çavdar ile başlarken, Willamette Vadisi fındıkları ona ısınan, çatlak bir renk verir. Freeland Ruhları kurucu / CEO Jill Kuehler ve damıtım ustası Molly Troupe, gelecekteki viski programlarına açılan bir pencere olarak tarihsel olarak ilham alan ruhu yarattı. Deneysel gruplar hakkında geri bildirim almak ve farklı otantik türlerin farklı tarzlarını tatmak için Hollanda'ya bile gittiler. Troupe, 'Buradaki insanlara Amsterdam'da nasıl yapıldığını göstermek için sabırsızlanıyoruz' diyor.

Genièvre Gin ve Genevieve Genever-Style Gin

Ardıç Cin

Ironton İçki Fabrikası, Denver

'Viski içen için bir cin', Ironton'un kendi cinsi tarzı cinini nasıl tanımladığıdır. İçki sahibi / kurucusu Kallyn Romero'nun kuru, çiçeksi ve piney olarak tanımladığı içki fabrikasının amiral gemisi Ponderosa cin ile karşılaştırıldığında, Genièvre 'biraz daha tatlı, bol baharat ve narenciye'. Neden bir genci denesin? Romero, 'ABD dışından ilham ve fikir toplamayı seviyoruz,' diyor. Ironton’un portföyünde ayrıca bir aquavit var ve aynı zamanda bir shochu üzerinde çalışıyor.

Genevieve Genever Tarzı Cin

Hotaling & Co., San Francisco

Tabanı bu ruh eşit miktarlarda buğday, arpa ve çavdar maltlarından saksıdan arındırılır, daha sonra limon kabuğu ve kakule içeren 12 bitki ile aşılanır. Sonuç, bitiminde bir miktar anason ile keskin, otsu ve malttır. Sıcak bal ve baharat kutusu tonlarında katman oluşturan altın, fıçıda yaşlandırılmış bir versiyonu da mevcuttur.

Tamworth Garden Dutchess Cin ve Wigle Dutch Style Cin

Tamworth Garden Dutchess Gin

Tamworth Distilling, Tamworth, NH

'Dutchess' deki alaycı 'Dutch' her şeyi söylüyor. Bu cinsten ilham alan ruh, ilkbaharda damıtıcının Tamworth Bahçesi cin hattı. Fıçıda olgunlaştırılmış cin, şekerlenmiş meyve notalarıyla daha tatlı tarafta olacak şekilde tasarlandı. Bu amaçla, botanik karışım kiraz kabuğu, portakal kabuğu, elma posası ve ahududu içerir. Şimdilik sadece tadım odasında mevcut.

Wigle Dutch Style Cin

Wigle Viski, Pittsburgh

İçki fabrikasının adından da anlaşılacağı gibi, Wigle en çok viski ile tanınır, cinle değil. 'Ürünlerimizin bölgeselliklerini ve batı Pennsylvania'nın terörünü ifade etme konusunda kararlıyız, bu nedenle, yerel çiftliklerimizden aldığımız güzel maltları, dünyevi çavdarları ve yumuşak buğdayları içeren bir cin üretmek bizim için çok anlamlı oldu. 'Diyor Wigle'ın ortak sahibi / kurucu ortağı Meredith Grelli. Diğer bir faktör, Hollanda tarzı veya Hollanda cinleri için eski damıtıcıların kılavuzlarının keşfiydi. Önemli, lezzetli baz, üçlü lavanta, kakule ve kübik meyvesi ile doldurulur. Şişeleme orijinal olarak 'Ginever' olarak adlandırıldı, ancak düzenleyiciler adın değiştirilmesini istedi.