Tekila, Cinco de Mayo'nun Margarita ile beslenen eğlenceyi teşvik ettiği Mayıs ayında çok fazla ilgi çekme eğilimindedir. olmasına rağmen Beyaz Tekila, içecekleri karıştırmak için en sık ulaşılan şişedir, giderek artan sayıda agav uzmanı bunun yerine añejo Tekila döküyor.

Añejo olarak adlandırılmak için, agav temelli ruhun bir yıldan daha uzun bir süre yaşlanması gerekir. Bununla birlikte, çoğu üretici, genellikle 18 aydan üç yıla kadar yaşlanarak fazladan yol kat eder.

Ve üç yıldan uzun süredir en nadir ve (genellikle) pahalı şişeleme olan ekstra añejo Tequilas'ı da unutmayın. Bu, 2006 yılında Tekila üretimini düzenleyen Meksika ajansı Consejo Regulador del Tequila tarafından oluşturulan nispeten yeni bir kategoridir. Maestros tequilieros'un dikkatli gözleri altındaki tüm bu varil zamanı, genellikle kaliteli Konyak ve viskilere rakip olan olağanüstü derecede karmaşık, derin aromalı Tekilalar verir.

11 Birinci Sınıf Reposado Tekila

Bu 'yudumlayan Tekila' aramaya değer. Ölçeğin daha hafif ucunda, bal ve vanilya ile kır çiçekleri, tropikal meyve ve jalapeno'nun narin notalarını katlarlar. Bu arada, daha uzun yaşlanmış versiyonlar, genellikle şaşırtıcı dokunuşlar çikolata, espresso ve hatta kurutulmuş meyve veya dumanla birlikte, genellikle sağlam karamel ve baharat gösterir.

Her ne kadar añejo Tequila bazen karıştırılamayacak kadar değerli kabul edilse de, artan sayıda barmen onu kokteyllerde, genellikle bunun yerine viski görmeyi bekleyebileceğiniz içeceklerde kullanıyor.

Bu etkileyici añejolar, Meksika'ya bir geziyi veya en azından daha fazlasını denemek için en yakın Tequila barına gitmeyi teşvik edecek kadar lezzetlidir.

Önerilen Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) 38 $ / 750ml, 95 puan. Bu altın Tekila, klasik bir profil için bal ve hafif jalapeno ve dolmalık biber notalarını dengeler, vanilya, olgun muz ve tarçın ve karanfil yankıları ile bitirir. Yudumlayın veya karıştırın. En iyi satın alım . abv:% 40

T1 Añejo Estelar Tequila (Meksika T1 Tequila, San Antonio, TX) 54 $ / 750ml, 94 puan. Bu yemyeşil Tekila, bol miktarda pişirme baharatı ve jalapeno ile desteklenen karamel ve akçaağaç profiline sahiptir. Baştan çıkarıcı espresso, deri, pişirme baharatı ve yanmış portakal kabuğu dokunuşlarıyla uzun süre tamamlanır. abv: 40 $

Santera Tequila Añejo (Mexico Santera Spirits, New York, NY) 55 $ / 750ml, 92 puan. Camda yumuşak pembe altın olan bu añejo, vanilya şurubu gibi belirgin şekilde tatlı ve zengin bir kokuya sahiptir. Vanilya, badem ve şekerleme ile damakta yankılanan bu yuvarlak tatlılık yenibahar, karanfil, deri ve espressoya kadar kurutulur. Genel olarak, aşırı geçirmez bir burbon gibi biraz içiyor. Amerikan meşe fıçılarda 16 aya kadar yaşlandırıldı ve daha sonra ekstra añejo ile harmanlandı. abv:% 40

Önerilen Ekstra Añejo Tekilaları

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) 400 $ / 750ml, 97 puan. Patrón’un ilk ekstra añejo'su en az üç yaşındadır ve adını Tekila yapmak için agavı ezen taş çarktan (piedra) almıştır. Amber rengi ve karamel, kuru meyve ve acı notaları karıştıran zengin bir aroması vardır. Damak ipeksi ve yuvarlaktır, ön tarafta bol miktarda karamel ve meşe bulunur, anason, zencefil ve tarçın ile hafifçe incelir. abv:% 40

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Mexico Dulce Vida Spirits, Austin, TX) 160 $ ​​/ 750ml, 95 puan. Şirketin beşinci yıl dönümü için özel bir baskı olan bu Tekila, daha önce Merlot ve Cabernet barındıran Napa Vadisi şarap fıçılarında tam beş yıl yaşlandırıldı. Sonuçta, çiçeksi, meyveli ve ballı agavı eriten, acı ipuçlarıyla baharatlanmış, sarımsı kahverengi, pembe altın rengi ve hoş, karmaşık bir koku. 100 kanıtta, anlaşılır şekilde ateşli, ancak biraz seyreltilerek portakal, kırmızı meyve ve balı gösteren sulu-tatlı bir profile doğru yumuşuyor, uzun, baharatlı ve sıcak bitiyor. abv:% 50

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tekila (Mexico Brown-Forman İçecekleri, Louisville, KY) 350 $ / 750ml, 93 puan. Bu añejo'yu bir Konyak ile karıştırmak kolay olurdu: Zengin, karmaşık aroma, yaşlanmış bir brendi gibi çekirdekli meyve ve karamel önermektedir. Şeftali ve kayısı, badem, fındık ve vanilya ile dilde yumuşak ve yuvarlaktır. Sadece baharatlı yüzey - pişirme baharatı, kırmızı biber, karabiber - onu Tekila olarak verir. abv:% 40