Etienne de Montille geçen hafta Château de Puligny-Montrachet'i satın aldı. Satın alma, şarap üretim tesisleri ve şato ile birlikte üç Grand Crus ve on Premier Crus dahil olmak üzere 23 unvanı kapsayan 21,5 hektarlık üzüm bağını kapsıyor.

Bu işlemin şafağı, üç yıldan fazla bir süre önce, dünya piyasalarının 2007 bankacılık çöküşünün enkazından ayrılmaya başlamasıyla başladı. Château’nun o zamanki sahibi, bir Caisse d'Epargne yan kuruluşu olan Crédit Foncier de France, bağlarını ve şarap imalathanelerini tasfiye etmeyi düşünmeye başladı.

De Montille, bu ihtiyacı anlamak ve işlemi teşvik etmek için özellikle iyi bir konuma sahipti. 2002'den beri sadece Château’nun üretimini denetlemekle kalmadı, Fransız Devrimi’nin hemen öncesinden beri üzüm bağları olan Domaine de Montille’de şarapla büyüdü. Dahası ve çok daha önemlisi, De Montille aynı zamanda eski bir bankacıdır. Hem Parisli bankacıların hem de yerel tarım ajanslarının ihtiyaçlarını anlamak ve bunlarla iyi bağlantı kurmak, düzenlemeleri müzakere ederken ve yeniden müzakere ederken son derece yararlı oldu.

Sitelerin üretimleri benzersiz şekilde birbirini tamamlar. Domaine çoğunlukla kırmızı, Château ağırlıklı olarak beyaz üretir. Son on yılda Etienne, mantar satın almadan küresel nakliyeye kadar iki mülk arasında çok fazla operasyonel verimlilik sağladı. Ayrıca Château'nun stilini ve imajını önemli ölçüde yeniledi, daha fazla saflık ve derinlik ve daha hafif meşe etkisine sahip teröriye dayalı şaraplar hazırlarken etiketleri aşamalı olarak modern bir görünüme dönüştürdü. Etienne ayrıca 2002'de organik tarıma (Domaine 1995'ten beri organiktir) ve ardından 2005'te biyodinamiğe geçişle başlayarak asma kültürünü de değiştirdi. 2012 bağ bozumundan itibaren Domaine ve Château şarapları ECOCERT sertifikasına sahip olacak.

Önümüzdeki birkaç yıl içinde, Domaine ve Château arasındaki operasyonlar daha ayrıntılı incelenecek. Château etiketi altında üretilen bazı şaraplar, Domaine adı altında piyasaya sürülecek ve bazı üzüm bağları satılacak. Her ikisi için de geçerli olacak olan şey, Burgonya kökeninden bahseden, belirlenmiş, mineral odaklı bir şarap tarzının devamıdır. Yeniden yapılanmadan sonra, birleşik yüzeyler 35 hektarlık birinci sınıf üzüm bağlarını kapsayacak ve bunlardan 20'si, Côte de Beaune'daki en önemli, üst düzey holdinglerden biri olan Premier ve Grand Crus olacak.