Tarihte Cinco de Mayo, margarita ve bütün gece partilerinden daha fazlasını ifade eder. 5 Mayıs 1862'de Meksika ordusu, Puebla Savaşı'nda Fransız lejyonlarına karşı beklenmedik bir zaferin tadını çıkardı. Federalistlerin galibiyeti bir partiyle sınırlamaya karar vermeleri şaşırtıcı değil ve bu 5 Mayıs geleneği sürdürmeli.

Cinco de Mayo'da geleneksel Meksika yemeklerini içermeseydi nasıl bir parti yapardınız? Bir sütunda tarif edilemeyecek kadar çok çeşitli tatlar olmasına rağmen, çoğu Amerikalı, Meksika yemeklerini düşündüklerinde baharat, biber ve karmaşık yemekleri düşünür. Uzun pişirilmiş tavuk parçalarını, acı biberin ısısını tarçın, anason, kuru üzüm ve çikolatanın etli aksanlarıyla dengeleyen muhteşem bir sosla birleştiren Chicken Mole'u düşünün.

Tamales, tacos ve burritoların hepsi paketlenmeleri için mısır unu tüketir, ancak her birinin içi yemeği harekete geçiren şeydir. Et çeşitlerini (tavuk, domuz eti, sığır eti ve balık), soğanları ve pişmiş sebzeleri düşünün, ancak hepsi lezzet aşamasını belirleyen biberlere geri dönüyor.

Peki ya domates, sarımsak ve jalapeno içeren basit salsa her damak tadına ateş edebilir.

Bu yemeklerin karmaşık tatları ve canlı baharatları, şarap seçimini kırmızı şarap adanmışları için Pinot Noir'e ve ateşi söndürmek için bir içkiye ve soğuk bir şeye ihtiyaç duyanlar için Viognier'e doğru itiyor. Bunları dene:

Gloria Ferrer 2006 Pinot Noir (Rams, 22 $).

Sequana 2007 Pinot Noir Sarmento Üzüm Bağı (Santa Lucia Highlands, 32 $).

Merry Edwards 2007 Pinot Noir (Sonoma Sahili, 36 $).

Penner Ash 2008 Viognier (Oregon, 28 $).

Yalumba 2008 Organik Viognier (Güney Avustralya, 16 $).

Oh, ayrıca not edilmeli mi? Fransız ekmeği, özellikle Mole olmak üzere birçok Meksika yemeği ile uyumludur.

Kendi Cinco de Mayo fiesta'nızı mı planlıyorsunuz? Kontrol edin meyve guacamole tarifi New York City’nin saygın Meksika tapınağı Toloache a siyah fasulye salsa tarifi, Hem de Tekila ve Mezcal ile yemek pişirmek için kokteyl önerileri ve ipuçları.