Oporto, Porto ve Port olarak da bilinen Porto şarabı, Portekiz'in Douro Vadisi'nde yapılan tatlı, zenginleştirilmiş bir şaraptır. Avrupa Birliği yönergeleri “Port” kelimesinin kullanımını koruyor ve yalnızca gerçek Portekiz ürününün bu şekilde etiketlenmesine izin verse de, Porto veya Vinho do Porto, Kaliforniya'dan Avustralya'ya ve ötesine her yerde üretilmektedir.

Port, Portekiz'de belirli yerli çeşitlerden üretilir ve brendi ile güçlendirilir. Port stilleri, yaşlanma sürecine ve üzüm / şarap kalitesi seçimine göre belirlenir.

1985 yılına kadar Portekiz yasaları, üzümlerin tek bir yerde yetiştirilmesini, şarap üretimi için başka bir yere gönderilmesini ve üçte birinde şişelenmesini gerektiriyordu. Sanatsal harmanlama çok önemliydi. Şimdi, tek bağ (Quinta) arazisinde üretilen Limanlar mükemmel sonuçlar veriyor. Aslında, 1996 Malvedos Single Quinta Vintage Port'tan bir bardak ve bir parça kaliteli bitter çikolata bulabileceğiniz kadar iyi bir Port 101 dersi.

---

Port'un üç stili:

Yakut: En yaygın Liman olan yakut Limanı koyu bordo rengine ve yapıldıkları kırmızı şarap üzümlerinden elde edilen zengin, tatlı tatlara sahiptir.

Sarımsı kahverengi: Tatlı ve yumuşak tadı olan sarımsı kahverengi Limanlar, şaraba karamel rengi, baharatlı tatlar ve yumuşak bir stil kazandıran meşe fıçılarda yaşlandırılır.

Beyaz: Beyaz üzümlerden yapılmış ve soğutulmuş olarak servis edilen beyaz Port, kurudan çok tatlıya kadar değişir. Tonik ve misket limonu ile veya bir kokteyl tabanı olarak ferahlatıcı.

---

Cask Yaşlı ve Şişelenmiş Yaşlı Limanlar karmaşıklık ve boyut sunar.

Cask Eski Bağlantı Noktaları aşağıdakilere ayrılır:
Yedek: Premium Ruby: 3-5 yaş arası. Giriş düzeyinde prim
Modern LBV: (Geç Şişe Vintage): 4-6 yaş arası. Hafifçe filtrelenmiştir. Genç ve meyve öne.
Yaşlı Tawny: Ortalama 10, 20, 30 veya 40 yaşında harmanlanmıştır. Fıçıların en iyisi. Fıçıda yaşlandırılmış Limanlar mahzen sıcaklığında veya soğutulmuş olarak servis edilmelidir.

Şişe Yaşlandırılmış Portlar eskitmek içindir ve filtresizdir. Aşağıdaki kategorilerde bulunurlar: Geleneksel LBV: Bir yıllık birinci sınıf şarap. Fıçıda dört yıl. Büyük bir değer.
Crusted: 'Fakir adamın mahsulü' olarak bilinir. 2-3 yıllık harman, vintage gibi işlenir.
Vintage: Tek (beyan edilmeyen) yıl. Fıçıda en fazla iki yıl.
Vintage İlan Edilen (Klasik) Yıl: Sadece istisnai yıllarda ilan edilir. Hazineler.

Ben Narasin’in blogunu görüntüleyin Yiyecek Şarap Hayatı .