Çok da uzak olmayan bir gelecekte bir restoranda şarap siparişi veren bu siz misiniz? Arkadaşım Plavac Mali'yi alacak ve ben de bir bardak Argaman deneyeceğim, teşekkürler. Sırasıyla Hırvatistan ve İsrail'den çeşitli şaraplara gideceğinize inanmak zor mu? Belki, ama size 15 yıl önce Arjantinli Malbec hakkında aynı soruyu sorsaydım, pekala aynı şüpheli tepkiyi almış olabilirsiniz.

Bu, şarap dünyasında heyecan verici bir zamandır, hem şarap üreticileri hem de şarap içenler adına kendi kendini üreten bir deney ve kalite bilinci fırtınası. Sonuç, daha önce hiç olmadığı kadar gelişen bir Amerikan şarap kültürüdür. Bu yıl, Birleşik Devletler, hacim olarak en büyük şarap tüketen ülke olarak Fransa'yı geride bıraktı - kısmen büyük nüfusumuzun etkisiyle, ama aynı zamanda milenyum kuşağının şaraba olan hayranlık uyandıran ilgisiyle.

Bu sayıdaki makaleler, bu kalite çabasının birçok yönünü, deney yapma istekliliğini ve kimlik arayışını araştırıyor. Rus Nehri Vadisi neredeyse hiç bilinmiyor - Pinot Noir'leri topraklarda en çok beğenilenler arasında - ancak Steve Heimoff'un 38. sayfada bildirdiği gibi, vadideki şarap üreticileri bu AVA içindeki iklim ve toprak arasındaki ince ayrımları araştırıyor ve ince ayar yapıyor mikro iklimlerden en iyi şekilde yararlanmak için şarap yapma yöntemleri.

Washington Eyaleti'nin çeşitli kırmızıları ve karışımları o kadar yüksek kalite ve tutarlılıktadır ki, Paul Gregutt, 44. sayfadaki makalesinde, Washington Eyaleti şarabının yükselen yıldızlarının, sözde ulaşılamazlıktan bıkmış Cabernet Sauvignon içenlerin ilgisini hak ettiği iddiasını ortaya koymaktadır. kült şaraplar. Bu yükselen yıldızların profillerinde harika kırmızı şarap keşifleri bulacaksınız.

Saf şarap keşifleri açısından, sayfa 62'de Hırvatistan'ı kutluyoruz. Mike DeSimone ve Jeff Jenssen, gelişen, tarihi bir şarap ve yemek kültürü ile dikkat çekici derecede canlı ve muhteşem olan bu az anlaşılan ülkeyi geziyorlar. Ve 56. sayfada Tadım Direktörü Yardımcısı Lauren Buzzeo, burada tartıştığımız pek çok temanın canlandığı İsrail şaraplarının profilini çıkarıyor. Şarap üreticileri toprak ve iklim için en iyi çeşitleri belirledikçe, İsrail şarapları gelişiyor ve şarap içen, eğitim ve yenilik için hevesli bir halk yanıt veriyor.

Bu eğilimi kaliteye doğru yönlendiren nedir? Elbette rekabet, ama aynı zamanda zanaatkarlığın gururu. Şarap üreticileri, yeterince iyi olan şaraplarla iyi bir kâr elde edebilirler, ancak bunun yerine mükemmellik için çabalarlar ve böylece bu ülkenin şarap içenlerinin damak zevkini yükseltirler. Bugünkü şarap kültürümüzün ayırt edici özelliğidir.