Kaliteli şarap kaliteli kadeh takımı hak eder, ancak er ya da geç kırılmaya, hacme ihtiyacımız var ya da bit pazarı buluntularından etkileniyoruz. Ancak ikinci elden gitmek veya hacim değerini aramak, bu adımları izlerseniz kaliteden ödün vermeniz gerektiği anlamına gelmez.

İlk önce bir bardağa bakın. Işığa karşı dikkatlice çevirin. Kaseden ayağa kadar gin-clear olmalıdır. Herhangi bir yeşil ipucu, düşük kaliteli şişe camı anlamına gelir - devam edin. Biraz eski olsa da renkli gövdeler kabul edilebilir. Aşındırma ve kazıma sadece antikalar içindir.

Keskin ve temiz bir dökülme için dudak düz olmalıdır - makasla kesilmiş gibi kesilmelidir. Çok yaygın olan bombeli kenar bazen bir 'güvenlik kenarı' olarak etiketlenir, ancak bu, ucuz üretimi gizlemek için kullanılan bir pazarlama atlamasıdır. Bu, kafeterya sınıfı cam eşyaların ayırt edici özelliğidir.

Sonra, bir deneme yapın: gerçek anlamda bardağı dinleyin. Kâseyi ekvatorda bir mafsal veya mantarla sertçe vurun. (Gereksiz bir piyanodan kurtarılan bir keçe çekiç kullanıyorum.) Zile benzer hoş bir ton birkaç saniye sürmelidir - kalıcı bir bitiş. En şanslı bit pazarı bulgum, bir Riedel Burgundy Grand Cru, hoş bir düşüş yayıyor gong 20 saniye boyunca. Ama kısa, metalik bir duyarsan clink ? Geçmek.

Cam bu mutlak değerleri karşılıyorsa, heft gibi daha öznel kriterlere geçin. Cam, 'kase ağırlığında' değil, hoş bir şekilde hafif ve dengeli olmalıdır. Bu tür camlar, küçük ayak izlerine sahip olanlar gibi dökülmeye meyillidir. Denge, neredeyse kase kadar geniş bir ayak gerektirir. Sapın zarif bir şekilde ince olduğundan, ancak aşırı derecede kırılgan olmayacak kadar ince olmadığından emin olun. Çekme çubuklu veya 'çekilmiş' camlar tek bir zarif parça halinde yapılır. 'Parçalı' camlar, gövde ve çanağın birbirine kaynaştığı bir eklemi gösterir ve bunlar, önemli ölçüde daha düşük fiyatlarla çekilmiş gövdelere eşit olabilir.

Ne ve Nereden Alınır

Açık olanın yanı sıra, tüketiciler için belirsiz olan ancak restoran profesyonelleri tarafından iyi kabul edilen şu markaları düşünün: Almanya'nın Stölzle (Smith & Wollensky ve Ruth'un Chris Steak House'da standart), Slovakya'nın Rona'sı (göreceli olarak yeni gelen, Del Posto'da oynuyor) İtalyan iken Luigi Bormioli ve Alman Schott Zwiesel gövdelerinde patentli kırılmaya dayanıklı cam kullanılmaktadır.

Perakende kaynakları şunları içerir: wineenthusiast.com ve adında 'sandık', 'iskele' veya 'varil' geçen herhangi bir ev mağazası. Macy's gibi büyük departman zincirleri, Riedel'de bile genellikle satış yapar. Bit pazarlarında ve ikinci el dükkanlarında, nakit taşıyın ve saldırmaya hazır olun; gerçek buluntular uzun sürmez.

Bunu acı bir deneyimden biliyorum. Bir keresinde, her biri 1 dolardan sunulan 12 çark oymalı 19. yüzyıl Avusturya kristal şampanya kupası - şerbet bardağı kadar mükemmel - zarif bir set gördüm. Ama en yakın ATM'ye yaptığım 10 dakikalık yolculuk sırasında satıldı.