Tailesinin Sonoma Kıyısı bağ ve şaraphanesi Hirsch Bağları için satış ve pazarlama görevleriyle ilgili sorular sordu, Jasmine Hirsch, toplantılarını ve mutfak maceralarını Instagram'da anlatıyor . BizHirsch'i yakaladı, yine 2013 Şarap Meraklısı 40 40'ın altında tadımcı.

Ne sıklıkla yoldasın?

Yılda yaklaşık dört ay. Babamın kazasından sonra altı ay boyunca seyahat etmeyi bıraktım. [ Hirsch'in kurucusu David Hirsch, Mayıs 2014'te bir traktör kazasında ağır yaralandı. Yoğun bakım ünitesinde dört ay geçirdikten sonra şimdi çiftliğe geri döndü. ] Ve kazadan beri, şarap imalathanesini de her gün yönetiyorum. Bu yüzden daha az seyahat etmeye çalışıyorum.

Şu anda Amerika'da şarapla olan en iyi şey nedir?

Şarap dünyası, toprakla bir bağlantı kurar ve ellerinizle bir şeyler yapar. İnsanlar toprağa sandığımızdan daha açlar. Çiftçilik dünyasına ilgi duyuyorlar ve her gün onu yaşayan biriyle konuşmak istiyorlar. Ayrıca benim izlenimim şu ki, Amerika Birleşik Devletleri şu anda bir şarap içicisi olmak için en iyi yer. Müthiş ithalatçılarımız ve yerli üreticilerimiz var, çeşitlilik emsalsizdir ve pazarlar arasında seçim ve kalite farkı azalıyor.

40 Yaş Altı 40: Amerika'nın Tadını Çıkaranlar

İşinizin en zor kısmı nedir?

Sağlıklı kalmak çok büyük. İnsanların sevdiği şarap bizler: yemek ve içmek, insanlarla konuşmak, geç saatlere kadar ayakta kalmak. Yoga yapıyorum ve meditasyon yapıyorum ki bu yolda gerçekten zor ama deniyorum. Üzüm bağına geri döndüğümde, nihai kapanış oluyor.

Şarap / yemek severler için bazı şaşırtıcı yerler nelerdir?

İsveç ve Fäviken diyebilirim - ancak sanırım bu yemek meraklıları için şaşırtıcı değil. Cincinnati'nin aynı zamanda harika bir filizlenen şarap ve yemek sahnesi var. Özellikle, harika Kevin Hart yönetimindeki Boca Restaurant Group.

Hiç yalnız yemek yedin mi?

Evet, harika bir restoranda barda yemek yemeyi seviyorum. O zaman fotoğrafları çekerek arkadaşlarımı rahatsız etmiyorum. Ve yalnız kaldığımda, personelle konuşuyorum ve en üst seviyeye çıkabiliyorum.

Trüf mantarı yüzünüzü tanımlayın ( altında ) ...

Kardeşim ve ben yer mantarı bulunan öğle yemeğine gittik ve benim bir fotoğrafımı çekti ve birkaç yıl önce bir trüf yemeğinde yaptığım yüzün aynısıydı. Bu yüzden Instagram'da trüf yüzüm olarak altyazı ekledim. Oldukça yaramaz. Saf neşe dolu bir yüz.

İnsan resimleri, şarap veya yemek daha çok beğenilen şey nedir?

Birincisi ve en önemlisi çılgın manzara fotoğrafları. Sisli bir bağ fotoğrafı — insanlar buna bayılıyor. Çok fazla özçekim yayınlamıyorum ama bence insanlar da onları seviyor. Ve sonra herhangi bir eski, pahalı şarap çok beğenilme eğilimindedir…. Instagram'da daha fazla manzara ve şarap. Facebook'ta insanlar manzaralara ve insanlara daha fazla tepki veriyor.

Kişisel şarap zulanızda / mahzeninizde en çok neye sahipsiniz?

Ben çok Rhône alıyorum. Loire şarapları muhtemelen en çok sahip olduğum şey ve Avusturya ve Alman şarapları. Bir şeyi seversem, her yıl üç ila altı şişe almayı severim. Benim de mahzenimde bir sürü California şarabı var. Her zaman California Pinot Noir içiyorum ve elbette babamın bunca yıldır üzüm sattığımız insanlardan harika bir şarap mahzeni var.

California şarabı için ileride ne var?

Kaliforniya'daki olumlu vintage çeşitliliğine dair bir mesaj yaymak için şahsen büyük bir heyecan içindeyim. Şaraplar, yapıldıkları bağ bozumu tadına bakmalıdır. Yer ve vintage şeffaf olmalıdır. Daha büyük resim, iş daha rekabetçi hale gelecek, çünkü her yerdeki herkes harika şarap yapıyor. Tüketiciler daha az sadık hale geliyor, bu nedenle alakalı kalmak daha zor…. Gözünü asla toptan alamazsın.

Perde arkasına bir göz atmak için Hirsch'in maceralarını sosyal medyada takip edin >>>