Close
Logo

Hakkımızda

Cubanfoodla - Bu Popüler Şarap Değerlendirmeler Ve Yorumlar, Eşsiz Tarifleri Fikri, Haber Kapsamı Ve Kullanışlı Rehberleri Kombinasyonları Hakkında Bilgiler.

Bar Sahnesi,

Üzüm, Tahılla Tanışın: Şarap Kokteyline Yeni Bakış

Malbec ile bir martini ya da Syrah ve bir Sazerac arasında kalan müşteriler, artık o kadar zor şarap ya da kokteyl kararını vermeye zorlanmayabilir. Yenilikçi miksologlar, şarabı, içeceklere cazip ama tamamen ulaşılabilir bir karmaşıklık katan yaratıcı şekillerde kullanıyorlar.



Alexandria, Virginia'daki Society Fair'den Todd Thrasher, 'Tails from the Vine' menüsünde yedi kokteyl oluşturmak için şarap rafına gitti.

“Şarap, tüm bu harika tatların temelini oluşturuyor” diyor. Thrasher, lezzetli bir Soğanlı Turta Yemek İstiyorum için soğanları Riesling ve kekikle soteliyor ve ardından demin bir gün demlenmesine izin veriyor. Dolin Blanc Vermut, Flor de Caña 4 Yıllık Ekstra Kuru Rom ve limon acılarının bir kombinasyonuna karışımdan bir doz ekler ve içeceği pastırma krakeriyle süslüyor.

Viski ve Şarap içeceğinin temeli, kakule, yıldız anason, karanfil, portakal kabuğu ve balla pişirilmiş Sauternes'tir. Bitmiş yudumda Forty Creek Barrel Select Whiskey, Four Roses Yellow Bourbon ve portakal acıları eklenir.



New York City’deki Bourgeois Pig’in sahibi Ravi DeRossi, menüsünde mahzenden esinlenilmiş 18 libasyon bulunan Ravi DeRossi, 'Şarabın birçok tanımı var, bu yüzden boyamak için yepyeni bir tat paleti ekliyor' diyor.

Stiff Upper Lip için, zaten kokulu Muscat'ta taze biberiye demleri, şaraba baş döndürücü bir güç katıyor. Daha sonra çamurlu Fuji elması, portakal likörü ve nar pekmezi ile karıştırılır. Personelin en son tekniği, seyreltmeden fermuarlı efervesans ekleyen bir soda şarj cihazıyla şarap içkilerini karbonatlamaktır.

Şarap, alkol içeriğini yumuşatırken katmanlı bir tat katan bir kokteylde temel ruhun yerini alabilir. Bununla birlikte, Philadelphia'daki Franklin Mortgage and Investment Company'nin genel müdürü ve baş barmeni Colin Shearn, daha küçük dozlarda kullanmayı tercih ediyor.

Shearn, 'Bunu daha çok diğer bileşenlere köprü olabilecek bir aksan olarak düşünmeyi seviyorum' diyor.

Şarap, The Phantom Passage gibi içeceklerde, El Dorado 5 Year Old Cask Aged Rum, limon, portakal çiçeği şurubu, Angostura Acı, yumurta akı ve yarım ons Şili Carmenère gibi içeceklerde az miktarda kullanılır.

Shearn, en iyi kombinasyonları bulmak için sürekli uğraşıyor, ancak büyük, koyu kırmızıların Carpana Antica Vermut yerine, asidik, mineralli beyazların fino Sherry için kullanılabileceğini keşfetti.

'İnsanlar şarabı bilir veya bildiklerini sanıyor. Tanıdık bir şey, ”diyor.