Son zamanlarda, viski severler burbon ve sek malt viski tedariğinin azalmasıyla ilgili manşetlere boğuldu. Panik yapmayın: her zamankinden daha fazla ve daha iyi çavdar viskisi var.

Çavdar viskisi açıkça geri dönüşün tadını çıkarıyor. Amerika Birleşik Devletleri Distile Alkollü İçkiler Konseyi'ne (DISCUS) göre, 2009 yılından bu yana çavdar viskisi satışları yüzde 500'den fazla artarak 2014'te yarım milyonun üzerinde vakaya ulaştı. Yıllık perakende satış toplamı yaklaşık 300 milyon dolar. Bunun çoğu barmenler tarafından kokteyllere cızırtı ve baharat eklemek için en az% 51 çavdar ile yapılan herhangi bir viskinin ruhunu kucaklayanlar tarafından yönlendirildi.

Neyse ki, bu talebi karşılamak için çavdar arzında da bir artış oldu.

DISCUS Baş Ekonomisti David Ozgo, '2000 yılının sonlarına doğru, ABD pazarında yalnızca bir avuç markayla çavdar hacimleri neredeyse yoktu,' diye özetledi. “2014 yılına kadar 100'den fazla marka vardı ve tam sayılar hikayeyi anlatıyor. Halen genel Amerikan viski kategorisinin küçük bir bölümünü temsil etse de büyümesi hızla artıyor. '

2009'dan bu yana, çavdar viskisi satışları yüzde 500'den fazla artarak 2014'te yarım milyonun üzerinde kasaya ulaştı.

Çok sayıda tanıdık isme ek olarak, bu ayın programında bir dizi yeni yapımcı ve şişeleme var. Ve kategori içinde de geniş bir aralık var.

Yeni başlayanlar için damıtıcılar, miras taneleri de dahil olmak üzere farklı çavdar çeşitleri ile deneyler yapıyor: Hazlet, Merced ve Abruzzi, çağrılan özel çavdar ırkları arasındaydı.

Bu arada yenilikler, şaşırtıcı narin çiçek notalarına sahip 'çölde yaşlandırılmış' çavdar viskilerinden, Yüksek Batı bu, bir sonraki Manhattan'ınıza bir avantaj sağlar. Giderek artan sayıda ryeler de fıçı mukavemetinde şişeleniyor ve şaşırtıcı derecede yüksek provalara sahip.

Aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok harika viski. Bardağındaki çavdar mı? Popüler Twitter hashtag'inin sorduğu gibi, #RyeNot?

WhistlePig 15 Yıllık Çavdar (ABD WhistlePig, Shoreham, VT) 200 $, 97 puan. Bu dikkat çekici derecede karmaşık siper, karamel ve vanilya ile yol alır, ardından yuvarlak kurutulmuş meyve, şeri ve badem ile yankılanarak uzun, yumuşak bir baharat bitişine dönüşür. Kanada kaynaklı% 100 çavdar ile yapılan bu, Vermont meşesinden yapılmış fıçılarda hazırlanır ve Vermont'ta şişelenir.

High West Yippee Ki-Yay (ABD Yüksek Batı İçki Fabrikası, Park City, UT) 65 $, 96 puan. Şarap severlerin dikkatine: Kovboy etiketli bu muhteşem şişeleme, önceden vermut ve Syrah tutan iki şarap fıçısında tamamlanmış düz çavdar viskilerinin bir karışımıyla yapılır. Sonuç, koyu kırmızı kehribar rengi ve çarpıcı şekilde konsantre bir lezzet profilidir. Karamel, şekerleme ve espresso katmanlarını ısıtın, deriye kurutun, canlı portakal kabuğu ve baharatları arayın. Manhattans veya tatlı vermut dahil herhangi bir içeceği yudumlayın veya karıştırın.

George Dickel Çavdar Viski (ABD Diageo Kuzey Amerika, New York, NY) 25, 95 puan. Çavdar spektrumunun daha pürüzsüz, daha tatlı tarafında, bu viski vanilya ve meşe ile puro sargısı, deri, şekerleme ve kakao ile yankılanan lüks, cesur tatları karıştıran ölçülü bir aroma sunar. Uzun bitiş, yenibahar ve karanfil ile işaretlenmiş, kısacık bir kesilmiş elma tazeliğiyle canlanır. Kokteyl dostu. Indiana'da üretilmiştir, Connecticut'ta şişelenmiştir. En iyi satın alım.

Rittenhouse Straight Rye Bottled-in-Bond (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 25 $, 95 puan. Kokteylleri karıştırmak için çok yönlü bir zorunluluktur, hoş vanilya, akçaağaç ve bir miktar kuru kiraz arayın. Finiş, bol miktarda baharat notaları ile uzun ve kurudur. En iyi satın alım.

Bulleit Çavdar (ABD Diageo Kuzey Amerika, New York, NY) 28, 93 puan. Manhattanlar ve diğer kokteyller için ideal olan bu% 95 çavdar, kuruyan tarçın vurgulu yüzeyde vanilya, krema brulesi ve kısa süreli narenciye zerini karıştıran malt profiline sahiptir. En iyi satın alım.

Sazerac Düz Çavdar Viski (ABD Sazerac Co., Frankfort, KY) 27, 93 puan. Aroma, koyu karamel ve vanilya ile baştan çıkarıyor. Etli aromasına rağmen damak canlı ve nispeten kurudur, önde vanilya ve meşe görünür ve bitişte küçük hindistan cevizi, badem, vanilya ve acı portakal ile yuvarlanır. Adaşı Sazerac dahil kokteyller için çok yönlü. En iyi satın alım.

Turley Mill Fıçı Mukavemeti Tek Namlu Çavdar Viski (ABD KGB Spirits, Alcalde, NM) 90 $, 93 puan. Altı yıllık bu alışılmadık 'Batı viskisi', zengin vanilya ve esmer şekerle kokuludur. Cesur lezzet damakta patlar: tonlarca vanilya portakal kabuğu ve baharatlı keke dönüşür. Fıçı gücüdür, bu nedenle tadı için seyreltilir, iyi dayanır, yine de bol miktarda cesur tat ve kalıcı bir vanilya şeridi sunar.

Koval Tek Namlu Çavdar Viski (ABD Koval İçki Fabrikası, Chicago, IL) 50 $, 91 puan. Parlatılmış altın, bu çavdar vanilya ve hindistancevizi aromalarına sahiptir. Damakta, hindistancevizi ve bademden oluşan ilk notalarla hafif bir tatlılık görülür ve bitiş hafifçe baharatlanır ve kurutulur. Bu sertifikalı organik viski, kokteyller için çok yönlüdür.

Hochstadter'ın Vatted Straight Rye Whisky (ABD The Hochstadter Co., Philadelphia, PA) 35 $, 90 puan. Tatlı koku, cevizli turtaya ve portakal kabuğuna işaret ediyor. Damakta, kırmızı meyve, portakal kabuğu ve vanilyayı çağrıştıran belirgin bir meyvemsi karakteristiği ile kuru ve cesurdur. Seyreltme, hoş bir tiksinti uyandırır ve alkol ısırığını hoş bir ısınma hissine geri döndürür. ABD ve Kanada'dan temin edilen, yaşları 4-15 arasında değişen beş düz çavdar viskisinin bir karışımı ile yapılmıştır.

Redemption Rye (USA Deutsch Family Wine & Spirits, White Plains, NY) 29 $, 90 puan. Bu, tatlı vanilya-badem aroması ve meşe, vanilya ve badem çağrıştıran cesur, yuvarlak tatlar ile parlak altın rengindedir. Finiş biraz sıcak, tarçın ve portakal kabuğu notları onu yuvarlıyor. Indiana'da üretilmiştir, Kentucky'de şişelenmiştir. En iyi satın alım.