Manhattan’daki Executive Chef Sandy Ingber'dan aşağıdaki tarif Grand Central Oyster Bar, İrlanda’nın aşçılıkla ilgili şöhret iddialarından ikisini kullanıyor: Guiness ve doyurucu pub yemekleri. Bu 17 Mart'ta yeşil kalabalığa göğüs gererek Manhattan'da bulunuyorsanız, tüm gün 21,95 $ karşılığında sunulan Ingber's St. Patrick's Day spesiyalitesiyle kendinizi yenilemek için gürültüden uzaklaşın ve bu tarihi şehir merkezi restoranına gidin.

Malzemeler:
2 su bardağı Guinness birası
1 çay kaşığı. karbonat
1 çay kaşığı. tuz
½ çay kaşığı. karabiber
1 yumurta
Çok amaçlı un
8-3 oz. Pollack, Morina veya Mezgit pirzola, kemiksiz, önyargılı dilimlenmiş

Hazırlık:
- Büyük karıştırma kabına bira, karbonat, tuz ve karabiber ve yumurta ekleyin.
- Bir çırpma teli ile, hamur kıvamlı, akıcı olmayan ve tahta bir kaşığa yapışana kadar yavaşça yeterince un ekleyin.
- Yağı fritözde veya derin kenarlı sote tavada 350 dereceye kadar ısıtın.
- Balığın her tarafını kaplayarak, balığın fazlasını sallayın ve meyilli daldırın
- Çırpılmış balığı tutarak, yavaşça sıcak yağa daldırın, yarıya kadar bekletin, 15 saniye bekleyin ve yağa bırakın.
- Bu, balığın dibe yapışmasını önleyecektir.
- Balıkları bir tarafı kahverengi olduğunda ters çevirin ve fileto kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 6-8 dakika pişirin.
- Balıklar tüm yol boyunca tek renk veya 140 derece iç sıcaklıkta olmalıdır.
- Tarter sos ve patates kızartması ile servis yapın