İnsanlar daha sağlıklı beslenmenin kolay ve lezzetli yollarını aradıkça tavuk göğüsleri elbette çok fazla ilgi görüyor. Yine de iyi pişmiş tavuk budunun lezzetini inkar edemezsiniz. Tavuğun beyaz et kısımları (göğüs ve kanatlar), koyu etten (tavuk budu ve but veya çeyrekler) daha sağlıklı kabul edilir. Ama gerçek şu ki, önemli bir şey yok sağlık farkı ikisinin arasında. Koyu etler, hafif etlere göre biraz daha fazla yağ içerir ancak tavuk yine de tüketebileceğiniz en sağlıklı proteinlerden biridir. Tavuk budu da ucuz, çok yönlü, etli ve nemlidir. Pek çok tavuk sever, onları kuşun en lezzetli kısmı olarak görüyor.

Jason Donnelly

Tavuk budu ve butlarını pişirmenin birçok farklı yolu vardır, ancak lezzet ve kolaylık açısından favorilerimizden biri fırında pişirmedir. Bu teknik, ailedeki herkesin seveceği gevrek, lezzetli bir dış kabuğa sahip nemli, sulu bir tavukla sonuçlanır.

Jason Donnelly

Tavuk Bacak Çeyrekleri Nelerdir?

A bütün tavuk bacak tek parça halinde bir uyluk ve bagettir. Yukarıdaki resimde bütün bir tavuk budu aynı zamanda uyluk baget parçası olarak da bilinir. Uyluk baget kısmına sırtın bir kısmı takıldığında, bu kesimler tavuk bacağı çeyrekleridir.

But baget parçaları ve tavuk budu parçaları birbirinin yerine kullanılabilir; ancak tavuk parçalarının boyutları farklılık gösterdiğinden, hangi kesimi kullanırsanız kullanın, 175°F güvenli iç sıcaklığa ulaşacak kadar uzun süre pişirdiğinizden emin olun. (Teknik olarak tavuğu 165°F'de yemek güvenlidir, ancak Test Mutfağımız bu koyu renkli etlerin 175°F'ye kadar pişirildiğinde daha iyi dokuya ve tada sahip olduğunu buldu.) Genellikle but-but parçaları iki kısma ayrılır: baget ve but . Bazen ayrı baget kısmına tavuk budu da denir.

Tavuk Göğsü Nasıl Pişirilir ki Her Zaman Sulu Olsun, Asla Kurumasın

BHG/Madhumita Sathishkumar

Tavuk Budu Nasıl Pişirilir?

Birçoğumuz fırında tavuk tarifleri 'etli tavuk parçaları' isteyin. Bunlar bagetleri, uylukları ve göğüsleri içerir. Bu, etli tavuk parçaları gerektiren fırında tavuk tariflerimizden herhangi birinin, fırında tavuk budu (bağet) tarifi olarak kullanılabileceği anlamına gelir. İşte 2½ ila 3 pound pişmiş tavuk budu veya etli tavuk parçalarının herhangi bir kombinasyonu için temel yöntemimiz.

1. Tavuğu, kemik kısımları aşağı bakacak şekilde 15x10x1 inçlik bir fırın tepsisine veya sığ kızartma tavasına yerleştirin.
2. Bitkisel yağla fırçalayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Ayrıca parçaları kekik, kekik veya Provence otları gibi ezilmiş kurutulmuş otlarla da serpebilirsiniz.
3. Önceden ısıtılmış 375°F fırında 45 ila 55 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. et termometresi (15 dolar, Amazon ) 175°F (kemikli beyaz et için 170°F ve kemiksiz beyaz et için 165°F) kaydeder.

Test Mutfağı İpucu: Yağ ve kaloriyi azaltmak için tavuk budu derisini yüzebilirsiniz. Kaygan olabilir, bu nedenle kavramak için kağıt havlu kullanın. Etli uçtan başlayıp eklemlere doğru çekerek deriyi etten uzağa doğru çekin. Sahip olmak mutfak makası (11 dolar, Amazon ) veya gerekirse takılı olduğu yerden deriyi kesmek için kullanışlı bir bıçak.

BHG/Madhumita Sathishkumar

Fırında Tavuk Budu Pişirme Sıcaklıkları ve Süreleri

Fırında tavuk çeyrekleri tariflerimizin çoğu 375°F (veya 190°C) sıcaklık gerektirir, ancak pişirme sürelerinizi de ayarladığınız sürece sıcaklıkları da ayarlayabilirsiniz. Pişirme sıcaklıklarının ayarlanması, farklı pişirme sıcaklığı gereksinimlerine sahip diğer yemekleri aynı anda pişirmenize olanak tanır.

Burada sıcaklığa göre önerilen pişirme sürelerine ilişkin hızlı bir kılavuz bulunmaktadır. Mümkünse tavuğun iyice pişip pişmediğini kontrol etmek için daima et termometresi kullanmalısınız. Tavuk butları ve bacakları tamamen pişirildiğinde 175°F iç sıcaklığa sahip olmalıdır.

• 350°F'de fırın sıcaklığı: Tavuğu açıkta 45 ila 60 dakika pişirin
• 375°F'de fırın sıcaklığı: Tavuğu açıkta 45 ila 55 dakika pişirin
• 400°F'de fırın sıcaklığı: Tavuğu açıkta 35 ila 40 dakika pişirin
• 425°F'de fırın sıcaklığı: Tavuğu açıkta 25 ila 35 dakika pişirin
• 450°F'de fırın sıcaklığı: Tavuğu açıkta 20 ila 30 dakika pişirin

Blaine Hendekleri

Fırında Mangalda Tavuk Tarifimizi Alın

BHG/Madhumita Sathishkumar

Tavuk Bölmesi Nasıl Pişirilir?

Sadece bir avuç dolusu malzeme ve birkaç dakikalık uygulamalı hazırlık süresiyle, dört tavuk budu parçasını veya but baget parçasını, karşı konulmaz bir fırında kavrulmuş tavuk yemeğine dönüştürebilirsiniz. Bu adımları bir kılavuz olarak kullanın ve sevdiğiniz baharatları kullanarak kendi tavuk budu çeyrek tariflerinizi hazırlayın.

1. Tavuk parçalarınızı 15x10x1 inçlik bir fırın tepsisine veya sığ bir tavaya deri tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. kızartma tavası (13 dolar, Amazon ). Hafifçe zeytinyağı sürün ve üzerine tuz ve karabiber serpin.
2. İsterseniz 1 küçük limon, 3 diş kıyılmış sarımsak, 1½ çay kaşığı karıştırarak basit bir ovma hazırlayın (veya en sevdiğiniz baharatları kullanın). ezilmiş rezene tohumu ve ¼ çay kaşığı. ezilmiş kırmızı biber. Deriyi etten ayırmak için parmak uçlarınızı her tavuk budu çeyreğinin veya uyluk baget parçasının eti ve derisi arasında dikkatlice kaydırın. Baharat karışımını iki tabakanın arasına sürün ve geri kalanını tavuğun üzerine gezdirin.
3. Fırını önceden 400°F'ye ısıtın. Tavuk budu parçalarını veya uyluk baget parçalarını açıkta 35 ila 40 dakika boyunca veya et termometrenizde iç sıcaklık 175°F'a ulaşana kadar pişirin.

Alternatif olarak tavuk budu parçalarını veya but baget parçalarını 375°F fırında pişirebilirsiniz. Pişirme süresini 45 ila 50 dakikaya çıkarın. Her iki durumda da, tavuk parçalarının boyutları farklılık gösterdiğinden, anında okunan bir termometreyi uyluğa yerleştirerek ve kemikten kaçınarak tavuğun pişip pişmediğini kontrol ettiğinizden emin olun.

Etin Son Parçasından Faydalanmak İçin Bütün Tavuk Nasıl Kesilir?

Tariflerimizin çoğu etli tavuk parçaları gerektirdiğinden, tavuk butları, butları (butları), butları veya göğüs yarımlarından oluşan herhangi bir kombinasyonu kullanabilirsiniz. İşte en popüler fırında tavuk budu tariflerimizden bazıları. Fırında tavuk budu için en sevdiğimiz tariflerden biri fırında kızartılmış tavuktur (diğer adıyla fırında ekmekli tavuk). Yoğun hafta içi akşamları için mükemmel olan bu 5 malzemeli, ballı lezzetli fırında tavuk budu tarifini de deneyebilirsiniz. Veya genellikle ızgarada pişirilen ama aynı zamanda harika bir fırında tavuk çeyrek tarifi yapan yeşil soğanlı tavukla gidin.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder