Çok az ürün, dayanıklı eski yedeklerimizden biri olan brokoliden daha uzun bir sezona sahiptir. Diğer birçok ürünün düşük sıcaklıklara dayanamadığı Ekim'den Nisan'a kadar en yoğun formda mevcut olan taze brokoliyi yıl boyunca süpermarketinizde bulabilirsiniz. Bir baş brokoli elde ettiğinizde, brokolinin nasıl yıkanacağını öğrenmek önemlidir.

Brokoli ( Brassica oleracea öyleydi. italik ) kalorisi düşük olmasına rağmen C vitamini, K vitamini, folat ve manganez ile doludur ve bir sebze için şaşırtıcı miktarda protein sağlar (1 fincan başına 2 gram). USDA'nın FoodData Central beslenme veritabanı . Lahana ailesinin bir üyesi olan turpgillerden bir sebzedir ve bu nedenle karnabaharla birçok özelliği paylaşmaktadır. Hem sapları hem de çiçekleri yenilebilir.

Brokoli genellikle ürün reyonunda karnabaharın yanında koyu yeşil görkemiyle bulunur. Şanslıysanız mor brokoli veya Roma lehçesi ; ikincisi, brokoli ve karnabaharın karışımıdır ve muhteşem tabakta garnitürler için en sevdiğimiz sebzelerden biridir.

Tüm taze meyve ve sebzeler gibi brokoli de bazı kirletici maddeleri, zararlıları veya böcek ilaçlarını taşıyarak mutfağınıza girebilir. Brokoli orta sıralarda yer alıyor Çevresel Çalışma Grubu (EWG)'nun Ürün Listesindeki Pestisitler 22 numaraya düşüyor; 'kirli düzine'nin parçası değil. Brokoli, kuzeni lahana gibi, adı verilen bir bitki bileşiği yayar. glikozinolatlar Bu doğal olarak hataların caydırılmasına yardımcı olur. Yine de üzerine böcek ilacı sıkılmış olabilir ve alışveriş yapan diğer kişiler veya market personeli tarafından neredeyse kesinlikle dokunulmuştur, bu nedenle brokoli'yi kullanmadan önce nasıl temizleyeceğinizi bilmek önemlidir. Brokolinin daha uzun süre dayanmasını sağlamak için pişirme işleminde yıkamak için en iyi zamanı öğrenin ve brokoli yıkamanın en iyi üç yolunu keşfedin. Ayrıca brokolinin ömrünü uzatmak için nasıl saklanması gerektiği hakkında da konuşuyoruz.

Meyve ve Sebzeleri Etkili Bir Şekilde Nasıl Yıkarsınız? Böylece Güvenli Bir Şekilde Tüketebilirsiniz

Alvarez/Getty Images

Brokoli Üç Yolla Nasıl Temizlenir?

Brokoliyi nasıl temizleyeceğinize ilişkin bu yöntemlerden herhangi birine geçmeden önce, bunu yapmak için ideal zamanlamayı bilmenizde fayda var. USDA, ürünlerin yıkanmasını tavsiye ediyor Bozulmayı yavaşlatmak için kullanmadan hemen önce. Brokolinizi bir gün veya daha uzun bir süre önceden durulamanız gerekiyorsa, salata döndürücüsünde bir tur döndürün veya buzdolabınıza saklamadan önce temiz bir havluyla iyice kurulayın. (Brokolinin nasıl yıkanacağına ilişkin kılavuzumuzun altında daha fazla brokoli saklama ipucu bulabilirsiniz.)

Tam kafa(lar)ına sahip olduğunuzda mutfağınızda brokoli , bir kesme tahtası, bir soyma bıçağı ve bir şef bıçağını yuvarlayın. Sapın tabanından yaklaşık 1 inç kesin ve kuru olabileceğinden bu kısmı atın. Saplardaki yaprakları veya sert deriyi çıkarmak için bir soyma bıçağı kullanın, ardından şefin bıçağını kullanarak kafayı saplardan dilimleyin ve ayırın. Sapları 1 inçlik parçalar halinde veya tarifinizde ne gerekiyorsa onu doğrayın, ardından brokolinin başını tek tek çiçeklere ayırın.

20 Dakikada veya Daha Kısa Sürede Hazırlayabileceğiniz 10 Lezzetli Sebze Yemeği

Brokoli Akan Su Altında Nasıl Yıkanır?

Brokolinin nasıl yıkanacağı konusunda en hızlı ve en kolay seçenek? Durulayın! Kesilen sapları ve çiçekleri bir kaba aktarın. düzenli yuvarlak kevgir (28 dolar, Williams Sonoma ) veya kullanışlı bir lavabo üstü kevgir yapın ve sebzeleri akan suyun altına yerleştirin; soğuk ya da sıcak; sadece kavurucu sıcak değil. Ellerinizi kullanarak, hepsinin suya erişebildiğinden emin olmak için parçaları hafifçe hışırdatın veya kir, böcek veya taze olmayan parçaları kontrol etmek için onları kaldırıp su akışının tam altına yerleştirin. Her parça durulandıktan sonra brokoli tarifinize devam etmeye hazırsınız.

Brokoli Islatılarak Nasıl Temizlenir?

USDA'nın tercih ettiği yöntem brokoliyi veya temizlenmesi daha zor olan diğer sebzeleri nasıl yıkayacağınızı öğrenmek için: iyice ıslatın. Büyük bir kaseyi soğuk veya ılık suyla doldurun. 2 dakika bekletin, ardından sebzeleri bir kevgir içine atın ve ıslatma suyunun akmasını bekleyin. Brokoliyi hala kevgir içindeyken akan suyun altında tekrar durulayın.

L. Daniela Alvarez - Serbest Yazar

Brokoli Sirke Solüsyonunda Nasıl Yıkanır?

Brokolinizde böcek veya solucan olabileceğini düşünüyorsanız ek bir malzemeyle ıslatma yöntemini kullanın. Hayır, o ticari ürün yıkamaları değil; the USDA aslında karşı tavsiyede bulunuyor bunları kullanarak. Bunun yerine kilerdeki temel malzemeyi kullanın: sirke.

Büyük bir kaseyi 2 ⅔ bardak soğuk veya ılık su ve ⅓ bardak beyaz sirke ile doldurun. 2 dakika bekletin, ardından brokolileri bir kevgir içine atın. Sirke ile muamele edilmiş brokoliyi akan su altında çok iyi durulayın.

Brokoli Nasıl Alınır ve Saklanır

Taze brokoli başları dokunulduğunda sert hissetmeli ve koyu yeşil (veya mor) görünmelidir. İdeal olarak durulanmamış taze brokoli başlarını buzdolabında 7 ila 10 gün saklayın. Çiçekler sararmaya veya kahverengileşmeye başladığında lezzetleri etkilenir; bu nedenle onları tamamen canlı bir şekilde kullanmaya çalışın. Sümüksü görünüyorsa veya kokuyorsa brokoli kompostlayın veya atın.

Ömrünü uzatmak için, brokoliyi beyazlat kaynar suda 3 dakika bekletin, soğuk suyla durulayın veya buz banyosuna batırın, ardından süzün ve iyice kurulayın. Dondurucuda güvenli bir torbaya veya hava geçirmez bir kaba aktarın ve en az altı ay boyunca dondurun. Dondurulmuş brokolinizin tadını çıkarmaya hazır olduğunuzda, onu doğrudan dondurucudan alıp kızartmalar, çorbalar, güveçler veya makarna yemekleri gibi tariflerde kullanın veya önce buzdolabında bir gece boyunca çözülmesine izin verin.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder