Lahana Nasıl Pişirilir ki Bu Sağlıklı Sebzeyi Canınız Çekecek
Lahananın sadece çiğ lahana salatası veya konserve sığır eti ile servis edildiğini düşünüyorsanız Test Mutfağımız fikrinizi değiştirmek için burada. Lahanayı pişirmek hem hızlı hem de kolay olabilir ve doyurucu sebzeyi içeren tarifler lezzetli bir garnitür veya başlangıç yemeği olabilir. Bir lahana başını nasıl hazırlayacağınızı öğrenin, ardından sebzeyi pişirmenin en sevdiğimiz yollarından bazılarını keşfedin. En sevdiğiniz yöntemi bulduğunuzda, sebzelerinizi tekrar yiyebileceğiniz günleri geri saymaya başlayacaksınız.
Lahananın Napa, savoy ve kırmızı gibi çeşitli çeşitleri mevcuttur; yuvarlak yeşil tür Amerika pazarlarında en yaygın olanıdır. Lahana sadece ekonomik değil; aynı zamanda mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve fincan başına 1,8 gram lif içerir. Lahana alışverişi yaparken boyutuna göre ağır, parlak renkli, kahverengi lekeler ve solmuş yapraklar içermeyen bir baş seçin. Lahanayı bir ila iki hafta buzdolabında saklayın.
Lahana Yemek Pişirmeye Nasıl Hazırlanır?
Gevşek dış yaprakları çıkarın ve lahananın başını suyla durulayın. Bir kesme tahtası üzerinde, şef bıçağını kullanarak kafayı ortasından ikiye bölün. Her yarımı dörde bölün.
FOTOĞRAF: Scott Little
FOTOĞRAF: Scott Little
Çekirdeği dilimlerden çıkarmak için bıçağı kullanın. Lahanayı ya bu dilimler halinde pişirin ya da iri doğrayın. Doğramak için, kesme tahtasının üzerine kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir kama yerleştirin. Bıçağı kamaya dik tutun ve ¼ inç genişliğinde parçalar halinde kesin. Genel bir kural olarak, bir orta boy lahana, yaklaşık altı bardak kıyılmış lahanaya eşittir.
Lahana Nasıl Haşlanır
Temel bir pişirme yöntemi olarak düşünülebilir, ancak haşlanmış sebzeler, sıvıyı kaynatmak için kullandığınız şeye bağlı olarak çok fazla lezzet alabilir. Haşlanmış lahana, lahana pişirmenin en kolay (ve en pratik!) yollarından biri olabilir. Bununla birlikte, suda çözünen vitaminler pişirme sırasında dışarı atılır, bu nedenle besin maddelerini korumak istiyorsanız kaynatma, lahana pişirmenin ideal yolu olmayabilir.
- Bir tencerede az miktarda su veya et suyu kaynatın. Lahana ekleyin.
- 2 dakika kadar ağzı açık pişirin. Bu, pişirme sırasında yayılan güçlü kokulu hidrojen sülfit gazının bir kısmının dağılmasını sağlar.
- Tencerenin kapağını kapatın ve çıtır çıtır olana kadar pişirmeye devam edin (kıyılmış dilimler için yaklaşık 6 ila 8 dakika, doğranmışlar için ise 3 ila 5 dakika). İyice boşaltın.
Lahana Nasıl Buharda Pişirilir?
Buharda pişmiş lahana, lahanayı cesurca tatlandırılmış başka bir şeyin (kielbasa gibi) yanında servis ederken iyi bir seçenektir, çünkü lahana buharda pişirme sırasında ilave lezzet alamaz.
- Bu lahana pişirme yöntemi için lahana dilimleri önerilir. Bir tencerenin içine buharlı pişirme sepeti yerleştirin. Tavaya, su seviyesi sepetin tabanının hemen altında olacak kadar su ekleyin.
- Suyu kaynatın, ardından buharlı pişirici sepetine lahana dilimleri ekleyin.
- Kapağını kapatın ve 10 ila 12 dakika veya lahana gevrekleşinceye kadar buharda pişirin.
Andy Lyons
Sotelenmiş Kırmızı Lahana Tarifini AlınLahana Nasıl Sotelenir?
Lahanayı sotelemek, lahanayı ocakta pişirmenin en yaygın yolu olabilir çünkü bir yandan pişme durumuna dikkat ederken pek çok tat ve malzemeyi de dahil edebilirsiniz.
- Bu yöntem için doğranmış lahana önerilir (gerçi bu pastırma ve lahana tarifi dilimlerin de işe yaradığının kanıtıdır). 6 bardak doğranmış lahana için, büyük bir tavada 2 ila 3 yemek kaşığı yemeklik yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kıyılmış lahanayı ekleyin.
- Isıyı orta seviyeye düşürün. Lahanayı 4 ila 6 dakika veya lahana gevrekleşinceye kadar pişirin ve karıştırın.
Fırında Lahana Nasıl Kavrulur
Kavrulmuş sebzelerden hoşlanıyorsanız, lahanayı fırında pişirmeyi deneyin. Eller serbest pişirme yöntemi, diğer lezzetli yemeklerin yanında harika giden tereyağlı, karamelize bir tat verir.
- Lahanayı dilimler halinde (sebzeli biftek gibi) veya parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiberin yanı sıra istediğiniz diğer baharatları gezdirin.
- Fırında lahana yumuşayana kadar bir kez çevirerek 30 ila 45 dakika boyunca 425°F fırında yerleştirin.
Mikrodalgada Lahana Nasıl Pişirilir?
Ocakta pişen başka yemekleriniz olduğunda, lahana pişirmek için mikrodalga fırınınızı da kullanabilirsiniz.
- Lahanayı 2 yemek kaşığı suyla birlikte mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye koyun. Havalandırmalı plastik ambalajla veya mikrodalgaya dayanıklı bir kapakla örtün.
- Mikrodalga, üstü kapalı, çıtır çıtır olana kadar yüksek ateşte, bir kez karıştırılarak. Lahana dilimleri için 9 ila 11 dakika ve doğranmış lahana için 4 ila 6 dakika planlayın.
Anında Tencerede Lahana Nasıl Pişirilir?
Hazır Tencerenizi her şey için kullanmayı sevdiğinizi biliyoruz, bu nedenle, hangi marka cihaza sahip olursanız olun, lahanayı basınçlı pişirme hakkında bilmeniz gerekenleri burada bulabilirsiniz.
- Bu yöntem için kıyılmış lahana veya rendelenmiş lahana önerilir. 6 su bardağı kıyılmış veya kıyılmış lahanayı, ¼ su bardağı su, ¼ su bardağı elma sirkesi, bir tutam tuz ve karabiber, bir yemek kaşığı kanola yağı, 3 yemek kaşığı esmer şeker ve 1½ çay kaşığı kurutulmuş otlar (mesela) ile birlikte elektrikli düdüklü tencereye koyun. kekik olarak).
- Kapağı kilitleyin ve yüksek basınçta 2 dakika pişirin. Basıncı hızla boşaltın ve kapağı dikkatlice açın. Servis yapmadan önce karıştırın.
Hava Fritözünde Lahana Nasıl Pişirilir?
Lahanayı fritözde pişirmek, kenarların çıtır, karamelize olmasını ve iç kısmının yumuşak olmasını sağlar. Lahana pişirmenin lezzetli ve pratik bir yolu.
- Hava fritözünüzü 350°F'ye önceden ısıtın. Kırmızı veya yeşil lahananızı dilimler halinde kesin ve pişirme spreyi sıkın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Bu pişirme tekniklerini, Lahana ve Patates Graten ve Havuçlu Kızarmış Lahana gibi en iyi lahana tariflerimizde iyi bir şekilde kullanın.
