Hem sarımsak hem de soğanın akrabası olan pırasa, katmanlı yeşil yaprakları olan silindirik saplardır. Yeşil soğanların daha büyük bir versiyonuna benziyorlar ve birçok tarife farklılık katan hafif bir tada sahipler. Sayısız servis şekliyle pırasa İngiliz, Fransız ve İtalyan yemeklerinde favori bir malzemedir. İster sıcak ister soğuk tüketilsin, pırasa neredeyse her zaman servis edilmeden önce pişirilir. Kir, katmanların arasına girme eğilimindedir, bu nedenle ürünlerinizi iyice yıkamak çok önemlidir. Pırasayı nasıl hazırlayıp keseceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin, ardından doğranmış pırasayı favori pırasa tariflerimizden bazılarında kullanın.

Blaine Hendekleri

Pırasa Nasıl Kesilir

Pırasa tarifiniz bütün pırasayı halkalar halinde dilimlemeyi gerektiriyorsa şu talimatları izleyin:

1. Pırasayı kesme yüzeyine yerleştirin. Bir alet kullanarak kök ucundan ince bir dilim kesin. şefin bıçağı (40$, Hedef ) veya büyük bir bıçak.
2. Koyu yeşil, sert yaprakları ucundan kesin ve atın. Kalan açık renkli bölümden solmuş yaprakları çıkarın.
3. Artık pırasanın yemek pişirmek için en uygun olan yumuşak kısmına sahipsiniz. Pırasayı bir elinizle tutun ve istediğiniz kalınlıkta dilimler halinde kesin.

Pırasanın Hangi Kısmı Kullanılmalı

Pırasanın tamamı yenilebilir olmakla birlikte öncelikle sadece beyaz ve açık yeşil kısımları kullanılır. Üst yapraklı kısmın yenmesi daha zordur ancak yine de tadı vardır. Tarifinizde pırasanın koyu yeşil üst kısımlarını kullanmıyorsanız, bunları ev yapımı sebze suyu için saklayın.

Blaine Hendekleri

Yarım Pırasa Nasıl Dilimlenir?

Pırasayı kullanmanın bir başka popüler yolu da onu bir şef bıçağıyla kök ucuna kadar uzunlamasına ikiye bölmektir. Bazı tariflerde pırasanın yarıya indirilmesi gerekir. Bu aynı zamanda yarım ay şeklinde doğramadan veya dilimlemeden önceki ilk adımdır.

Yarıya pırasayı gerektiren bir pırasa tarifi için pırasayı nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır:

Pırasayı kullanmanın bir başka popüler yolu da onu bir şef bıçağıyla kök ucuna kadar uzunlamasına ikiye bölmektir. Bazı tariflerde pırasanın yarıya indirilmesi gerekir. Bu aynı zamanda yarım ay şeklinde doğramadan veya dilimlemeden önceki ilk adımdır.

Yarıya pırasa gerektiren bir tarife hazırlamak için pırasayı nasıl keseceğiniz aşağıda açıklanmıştır:

1. Kök uçlarını kesmek ve koyu renkli, sert yaprakları kesmek için yukarıdaki talimatları izleyin.
2. Bir şef bıçağı kullanarak pırasayı kök ucundan uzunlamasına ikiye bölün.

Pırasayı Yarım Ay Şeklinde veya Şeritler Halinde Dilimleme

Pırasa tarifiniz pırasayı yarım ay şeklinde dilimlemeyi gerektiriyorsa yukarıdaki adımlar ilk adımlardır. Pırasayı yarım ay şeklinde kesmek için, durulanmış ve süzülmüş yarımlarını kesik tarafı aşağı bakacak şekilde bir kesme yüzeyine yerleştirin. Daha sonra pırasanın yarısını bir elinizle tutun ve bir şef bıçağı kullanarak pırasayı çapraz olarak kesin ve istenilen kalınlıkta dilimler halinde kesin. Pırasayı uzun şeritler halinde kesmek için, pırasayı uzunlamasına (çapraz değil) dilimlemek dışında yukarıdaki adımları izleyin.

Test Mutfağı İpucu: Kaç pırasa ihtiyacınız olduğunu merak mı ediyorsunuz? Bir orta boy pırasa (8 oz.) yaklaşık 1 bardak kıyılmış pırasa verecektir.

Blaine Hendekleri

Pırasa Nasıl Temizlenir?

Çoğu meyve ve sebzenin aksine pırasayı yıkamadan önce hazırlamak daha kolaydır. Pırasaları doğradıktan sonra aşağıdaki iki yöntemden birini kullanarak iyice duruladığınızdan emin olun:

Bir kevgir içinde:Pırasaları bir kevgir içine (11 $, Hedef) yerleştirin ve akan soğuk su altında iyice durulayın. Kullanmadan önce dilimleri kağıt havlulara veya temiz, tüy bırakmayan bir havluya boşaltın. Bir salata döndürücüde:Kesilmiş pırasa dilimlerini bir süzgeç içine yerleştirin. Salata karıştırıcı (31 dolar, Wayfair ) ve soğuk akan su altında iyice durulayın. Kesilmiş pırasaları kuruyana kadar salata döndürücüde çevirin.

Blaine Hendekleri

Pırasanın Yarımlarını Yıkamak

Pırasa yarımlarını kullanıyorsanız, her bir pırasanın yarısını kök ucu yukarı bakacak şekilde musluğun altında tutarak katmanlar arasındaki kiri temizlemek için iyice yıkayın. Daha sonra pırasayı soğuk akan su altında durulayın, kirin temizlendiğinden emin olmak için yaprakları parmaklarınızla ayırıp kaldırın. Kağıt havluların üzerine boşaltın.

Pırasanın Satın Alınması ve Saklanması

Pırasa genellikle yıl boyunca mevcuttur. Üstleri temiz beyaz ve taze yeşil olan pırasaları arayın. Çapı 1½ inçten küçük olanlar, büyük olanlardan daha hassastır. Pırasayı plastik bir torba içinde buzdolabında 5 güne kadar saklayın.

Scott Küçük

Pırasa Nasıl Pişirilir?

Pırasayı doğrayıp güzelce duruladıktan sonra birçok şekilde kullanabilirsiniz. Her ne kadar pırasa bazen yemeğin yıldızı olsa da, kesilmiş pırasa da doğranmış soğan gibi kullanılır: genel yemeğin lezzetini arttırmak için bir bileşen olarak.

Çorba, güveç, güveç ve hatta pizza tariflerinde kesilmiş pırasayı kullanmayı denemek istiyorsanız, pırasayı tereyağında, zeytinyağında veya yemeklik yağda pişirerek başlayın. Diğer tariflerde kullanmak üzere pırasayı nasıl pişireceğiniz aşağıda açıklanmıştır:

1. Pırasaları (halka veya yarım ay şeklinde) doğrayıp yukarıda anlatıldığı gibi temizleyerek başlayın.
2. Tereyağını, zeytinyağını veya yemeklik yağı bir tencerede ısıtın. tava (22$, Walmart ) veya orta-yüksek ateşte tencerede pişirin. (1⅓ bardak pırasa için yaklaşık 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ kullanın). Pırasaları 2 ila 3 dakika karıştırarak veya pırasalar yumuşayana kadar pişirin. Tarifinize ekleyin.

Andy Lyons

Izgara Somon ve Pırasa Tarifimizi Deneyin

Pırasa Tarifleri

Pırasayla ne yapacağınızı mı merak ediyorsunuz? Pırasayı nasıl hazırlayacağınızı öğrendikten sonra (ve yumuşak soğan-sarımsak lezzet profilini tattıktan sonra), pırasayla her türlü tarifi pişirmek isteyeceksiniz. Pırasa çorbalara ve güveçlere karıştırıldığında mükemmeldir. Ayrıca makarna üstü olarak kullanılan veya lezzetli turtalara ve sebze ızgaralarına eklenen tavada kızartmalara da hoş bir dokunuş sağlarlar.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder