Bir bisiklet gezisinde Bordo Birkaç yıl önce, binici arkadaşlarımız için odamızda yemek öncesi şarap ve meze partisi düzenlemeye karar verdik. Yerel fırından baget, pate ve kiş dilimlerini stokladık. Birkaç şişe Mâcon-Villages ve Pouilly-Fuissé'nin yanı sıra Meursault ve Puligny-Montrachet'ten bazı mücevherler satın aldık.

Otel işletmecisinden buz talep ettiğimizde, bize yarısı suyla dolu paslanmaz çelik bir kova ve hızla eriyen dört buz küpü teslim edildi. Servisler arasında otelin mutfağına gizlice girdik ve bir galonluk kapatılabilir plastik poşet zulamıza buz doldurmaya başladık.

Yukarı çıkarken, otel sahibi bizi suçüstü yakaladı. Fransızcayı durdururken, omuzlarını silkip bizi merdivenlere doğru işaret edene kadar, 'Şarap sıcak ve buz alacak yer yok' diye tekrarladık. Koştuk, şişelerimizi banyoda soğutduk ve daha sonra arkadaşlarımızla uygun şekilde soğutulmuş şarabın tadını çıkardık.

Kanunları çiğnemeyi asla göz ardı etmediğimiz için - soğuk beyaz şarap arayışında bile - işte dışarıda eğlence sezonunda uygun içecek sıcaklığını nasıl koruyacağınız.

Yararlı İpuçları

• Soğutucunuzda veya şarap kovanızda buz ve suyu birleştirin. Buzlu su tam temas sağlar ve daha verimli soğur.
• Önceden rahatlayın: bir akşam partisinin sabahı veya bir gündüz olayından önceki gece.
• Her zaman yeterince buz bulundurun. Bağımsız bir buz yapıcınız yoksa, bir açık hava partisinden önce birkaç torba buz satın alın.
• Tuzlu su ile buz küpleri yapın. Sade sudan daha düşük donma noktasına sahiptir, bu nedenle buzlu suyu da daha soğuk kalacaktır. Ayrı, etiketli çantalarda saklayın.
• Plastik hizmet kutuları işin yapılmasını sağlar, ancak paslanmaz çelik küvetler nispeten ucuz ve daha çekicidir. İyi temizlenmiş bir el arabası, gayri resmi bir toplantı için eğlenceli bir soğutucu yapar. Titizlikle temizlenmiş bir küvet veya duş kabini de şarap ve diğer içecekleri soğutmak için iyi bir yerdir.
• Görünüşle ilgilenmiyorsanız, büyük bir çöp torbasıyla kaplı bantlı bir karton kutu sağlam, su geçirmez bir kap sağlar.
• Küçük bir toplantı için, dondurucu hızlı bir üşüme sağlayabilir. Ancak 20 dakikalık bir zamanlayıcı ayarlayın, böylece günün ilerleyen saatlerinde patlamış bir şişe bulamazsınız.
• Dökmeden önce şişeleri kurutmak için servis kovanızın yanında bir yığın temiz bulaşık havlusu bulundurun.
• Sıcak bir günde kırmızıları soğutmaktan korkmayın. Servis yapmadan önce buz banyosunda 20 dakika verin.