Güney Amerika'nın bir ürünü Kınakına calisaya ağaç, kininin önleyici bir ilaç olarak kullanılması Avrupalıların 1400'lerden beri sıtma ile savaşmasına yardımcı oldu. Bununla birlikte, dünyayı değiştiren bir çare olarak başlayan şey, 1858'de ticarileştirilmiş, karbonatlı bir içeceğe dönüştürüldü - doğal olarak oluşan bileşik, tonik suyun acı tadı için anahtar bileşendir.

Günümüz versiyonlarındaki kinin konsantrasyonu artık tıbbi olmasa da, tadı esastır. Ne yazık ki, içecek sentetik kinin ve yapay şekerlere dayanan 20. yüzyılda kendisinin iğrenç bir parodisi haline geldi. Ancak gerçek şeyler geri döndü, şimdi botanikler ve diğer doğal katkılarla destekleniyor ve yakınınızdaki bir içkiyle köpürüyor. Modern toniklerdeki kinin ve baloncukları tamamlayan bazı iyileştirmelere bir göz atalım.

Şarap Meraklısı Podcast: American Spirits

Tatlandırıcılar

Satış analisti Lonnie Kahoe, 'Kinin tek başına son derece acıdır' diyor Q İçecekler , bu nedenle tonikler, tadı dengelemek için dikkatlice kalibre edilmiş bir tatlılığa bağlıdır. Premium versiyonlarının birçoğu şeker kamışının daha dolgun ağız hissini içermesine rağmen, Q Drinks, Peru'dan gelen kinin ile yapılan özel Q Tonik için agavın 'nazikçe yuvarlatılmış tatlılığını' kullanır. Kahoe, 'Bitkisel cinlerle şekerin yapamayacağı şekilde iyi eşleşen daha temiz, topraksı bir tat veriyor' diyor.

Narenciye

Narenciye kabuğundan elde edilen aromatik tang da kinin için iyi bir tamamlayıcıdır. 'Acı portakal lezzetli, taze ve tatlı notalar sağlıyor,' diyor, kurucu ortağı Tim Warrillow Ateş Ağacı , aynı zamanda tonik suları canlandırmaya çalışan bir içecek şirketi. Şirket, Meksika'dan meyve ve Provence'tan limon kekiği sağlıyor. Başka bir marka, Fentimans Botanik Olarak Demlenmiş İçecekler , Akdeniz kıyılarından portakallar ve ABD'den yakut kırmızısı greyfurt kullanır.

Botanik

Mürver çiçeği ve limon otu gibi nazik botanikler ek derinlik katarken bazıları daha şaşırtıcıdır. Mersin ve çördük, acıdan Fentimans Botanik Tonik Suyu kadife çiçeği ise Fever-Tree’nin Hint çeşitliliğine 'kremsi, çiçeksi bir not getiriyor'. Ayrıca kakule, zencefil ve biberiye ile tatlandırılmış şişeleri de arayın.