İster açık büfede ister şık bir restoranda Hint yemeklerini seviyor olun, muhtemelen onunla ne yudumlayacağınızı merak etmişsinizdir. Yemekler oldukça dengeli olma eğilimindedir ve şarap veya biranın sunabileceği asitlik veya acılığa ihtiyaç duymayabilir. Ancak bu, yemek deneyimini geliştiremeyecekleri anlamına gelmez.

Bunu kanıtlamak için birkaç tipik yemek türü seçtik ve saygın bir uzmanlar panelinden eşlemeler aradık: Rich Higgins , Usta Cicerone Michael Dolinski, şarap garsonu Junoon New York City ve Vishvas'ta bar müdürü Rooh San Francisco'da.

Japon Etkili Peru Mutfağı Nikkei'yi öğrenin

Tandırda Kavrulmuş Etler

Bira: Gibi bir saison düşünün Dupont sezonu Higgins diyor. Etin yağını kesmek ferahlatıcıdır ama aynı zamanda kendi başına meyve ve baharat da sunar.

Şarap: Ulaşmak Beyaz bir üzüm çeşiti , Chenin Blanc ve Verdelho Yağlı karakteri ve acayip dumanı nedeniyle çekirdekli meyve aromalarına ve Scheurebe'ye sahip olma eğilimindedir.

Kremalı Köriler

Bira: Higgins'e göre gecikenler iyi bir bahis. Zenginliği kesmek için kötülükle pürüzsüz ve çabukturlar. Bir Pilsner veya Münih tarzı soluk bir cehennem de işe yarar.

Şarap: Burada iyi bir tanen ve asit dengesi olan kırmızı şarap gereklidir. Dolinski önerir Syrah Kuzey Rhône veya Kaliforniya veya Avusturya'dan Blaufränkisch .

Hafif Sebze Tabakları

Bira: Higgins, özellikle hazırlamada garam masala gibi sıcak baharatlar olduğunda, hafif, malt hamal ile birçok çeşit sebze yemeğini eşleştirmeyi sever.

Kokteyl: Rooh, Assam çayı ve greyfurt fidanı ile vejetaryen yemeklerle uyumlu bir chai punch yapar. Vishvas, benzer şekilde keskin, tanik kokteylleri evde eşleştirmenizi önerir.

Baharatlı Vindaloos

Kokteyl: Vishvas, biraz baharatla birlikte gevrek ve taze bir şey tercih ediyor. Örneğin ekşi meyveli ve baharatlı zencefilli biradan oluşan bir mango katırı ideal olacaktır.

Şarap: Dolinski, aromatik, tropikal tonlu Yeşil Valtellina daha yağsız proteinlerle ve daha dolgun Loire Valley Chenin Blanc'ın baharatlı her şey için güvenli bir bahis olduğunu söylüyor.