Muhtemelen daha yaygın olanı yoktur kokteyl 'bir bükülme ile' yerine direktif. Her ne kadar sipariş edilen içecek ne olursa olsun, bir çeşit içecekle birlikte görüneceği oldukça açık görünüyor. narenciye Ancak bunun kokteyli gerçekte nasıl etkileyeceği çoğu zaman o kadar da net değildir.

İçecek, kokteylin dengesini etkilemeyecek şekilde bardağın içinde narenciye suyu, kabuğu rendesi, yağlar veya sadece dekoratif bir şey mi içerecek? Çubuğa bağlı olarak, 'bir bükülme ile' size bir vitray pencere kadar güzel - ve neredeyse yenilebilir - bir kama, bir tekerlek, bir şerit, bir spiral veya hatta susuz bir disk bile verebilir. Ve eğer gerçekten lezzet katıyorsa, bu garnitür gerçekten kokteyle yardımcı oluyor mu, yoksa sonuca zarar veriyor olabilir mi? Hadi kazalım.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Evde Sayısız Kokteyl Hazırlamak için Bir Barmenin Gizli Formülü

Bükmek mi, Bükmemek mi?

'Bükümler, yağlardan faydalanan klasik martiniler için harikadır. Bar müdürü Gustavo Zamora şöyle diyor: Okyanuslar Ve Carlotto New York'ta. “Ama bazen içeceğe zarar verebiliyorlar; eğer camın içine girip orada çok uzun süre kalırlarsa, gerekmeyen bir profil notu daha ekliyorlar.”

Bu doğru: acılık Narenciye meyvesinin kabuğu ve eti arasındaki pamuksu beyaz tabaka olan öz, bir kokteylin dengesini bozabilir. Ancak büküm (aynı zamanda narenciye kıvrımı veya narenciye spirali olarak da bilinir) camın kenarında durduğu sürece, yağlar camın öz kısmı yumuşamadan ifade edilebilir.

“ Garnitürler Doğru kullanıldığında renk, tat ve doku katabilir, ancak kişisel olarak her kokteyli süslerken dikkatli oluyorum' diyor Zamora. Örneğin, 'zayıf' bir modelde kama yerine kıvrımı tercih ediyor Papatya , 'çünkü zaten bir fahişe profili var.' Bunun tersine, limon dilimini ya da dilimini tercih ediyor. Klasik Margarita 'çünkü biraz daha tatlılar ve tazelik katıyor.' İçinde Negroni , portakal kabuğunun içki ileri kokteylini dengelediğini, yağlar ise parıldadığını ve notaları güçlendirdiğini ifade ediyor. Campari . Bir ... için eski moda , ''Tavşan kulakları' yapıyorum -portakal ve limon kıvrımları- çünkü bu, hafif bir narenciye notasını bunaltmadan hoş karşılayan içkili bir kokteyl.' Gazoz ve toniklere gelince? 'Hem lezzet hem de lezzet katmak için' limon ve limon dilimleriyle süslüyor.

Twist Nasıl Yapılır?

Neyse ki evdeki miksolog için uygun bir limon bükümü ve diğer narenciye garnitürlerinin üretilmesi kolaydır ve bir havucun soyulması kadar zor değildir.

Houston's'ın baş barmeni Angel Bautista, 'Klasik bir daiquiri gibi zaten dengeli olan bir içeceğe daha fazla meyve suyu eklemek istemediğinizde bükün veya dilimleyin' diyor Andiron . 'Patates [sebze] soyucuyu kullanmaktan keyif alıyorum çünkü bu, büyük bir el becerisi sunuyor ve bana sadece bir bıçakla yapabileceğimden daha güvenli bir şekilde çok sayıda hızlı kesim yapmamı sağlıyor.'

Bununla birlikte Bautista, on inçlik iyi bir soyma bıçağının değerini de biliyor. 'Boyutundan dolayı bazen gözden kaçan bir alet oluyor ama favorilerimden biri çünkü garnitürlerdeki daha küçük ayrıntılar için küçük, hassas kesimler yapabiliyorum ve ayrıca patates soyucudan yapılan sert kesikleri de temizleyebiliyorum.'

Özel bar aletlerinin kullanışlı olabileceği yer burasıdır. Bautista, 'Kontrol edilmesi kolay olduğundan ve tutarlı temiz kesimler yaptığından, özellikle ev barı için kesinlikle bir kanal bıçağı öneriyorum' diye açıklıyor. “Ben de tavsiye ederim oyalama makası narenciye kabuğunun küçük kesimlerinde dekoratif bir kenar oluşturmanın süper kolay bir yolu.

Limonlu Büküm Yapmanın 3 Yolu

1. Kanal Bıçağı

Bu ucuz bir ürün bu aslında narenciye kıvrımları yapmak için var. Yağlarını çıkarmaya çalıştığınızda şekillerini koruyacak ve kırılmayacak kadar öze sahip ince şeritler oluşturur. Şeritleri istediğiniz kadar uzun veya kısa yapın; genellikle en iyisi dört inçtir. Daha sonra gerekirse fazla özleri veya pürüzlü kenarları temizlemek için bir soyma bıçağı kullanın. Şeritleri elinizle spiral şeklinde bükün veya bir çubuk veya pipetin etrafına sarın. En az birkaç saniye sıkıca tutun, bu onun şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

2. Sebze Soyucu

Bu araç Yağların içecek üzerinde ifade edilmesinin öncelikli olduğu daha kalın ve daha rustik kıvrımlar için iyidir. Dikkatli bir şekilde ve sürekli baskı uygulayarak soymak limondan kalın şeritler; genellikle uçtan uca gitmek ortadan gitmekten daha iyi sonuç verir, çünkü soyduğunuzda şeridin kırılma riski daha azdır. İstenirse kenarları düzeltmek için bir soyma bıçağı kullanın ve ellerinizle veya bir çubuk veya pipetin etrafında spiral şeklinde bükün.

3. Soyma Bıçağı

Bir kullanarak soyma bıçağı önceden birkaç dönüş yapmak istediğinizde işe yarayan kusursuz bir yöntemdir. Tek dezavantajı limonların meyvenin bütün halde bırakıldığı önceki iki yönteme göre daha az sıkılabilir hale gelmesidir. Limonun ortasından ince (yaklaşık 1/4 inç) dilimler kesin (her limonun bükülme verimi boyutuna göre değişecektir). Dilimleri düz bir şekilde yerleştirin ve her dilimin ortasından kenarına kadar bir kesim yapın (tıpkı dilimi bir bardağın kenarına yerleştirirken yaptığınız gibi). Daha sonra bıçağın ucunu kullanarak kabuğu limon etinden ayırın; çok fazla öz içermemek, ancak kabuğun içinden kesme riskiyle karşı karşıya kalacağınız kenara çok yakın kesmemek arasında bir denge kurun. Diğer yöntemlerde olduğu gibi, soyma bıçağı Gerekirse fazla özleri veya pürüzlü kenarları temizlemek için ellerinizle veya bir çubuk veya pipetin etrafında spiral şeklinde bükün.