İkarya: İnsanların Ölmeyi Unuttukları Yunan Adasından Yiyecek, Yaşam ve Uzun Ömür Dersleri New York'un Yunan şarap ve mutfağı tapınağında şef olan Diane Kochilas tarafından yazılmıştır, Molyvos - yerlilerin olağanüstü uzun ömürlerini bol şaraba, yeşil ağırlıklı beslenmeye ve bolca sekse borçlu oldukları küçük bir adaya odaklanıyor. Bu tarif, cinsel isteği artırdığı söylenen bir içerik olan rezene ile doludur.

6 yemek kaşığı bölünmüş sızma zeytinyağı
1 büyük kırmızı soğan, ince doğranmış
2 diş kıyılmış sarımsak
Yabani rezene (veya rezene yaprakları), nane, dereotu, mercanköşk, kekik, maydanoz, kekik dahil olmak üzere 2 bardak ince kıyılmış taze karışık taze ot
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 pound fettuccine veya tagliatelle (veya seçtiğiniz makarna yerine)
2 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi

Orta boy bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Karışımı otlar ile bir kaseye koyun ve tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.

Büyük bir tencerede iyi tuzlanmış suyu kaynatın ve makarnayı istediğiniz şekere kadar pişirin.

Bu arada yoğurdu, kalan zeytinyağını ve limon kabuğunu geniş bir kaseye koyun, ardından 2 bardak makarna pişirme suyuyla çırpın.

Makarnayı süzün ve yoğurt ve ot karışımları ile birlikte atın. Daha fazla tuz ve karabiberle tatlandırın ve servis yapın. İsterseniz ek bitkilerle süsleyin. 2 kişilik (bol miktarda artık).

Eşleştir

Molyvos’un şarap direktörü Kamal Kouiri servis yapmayı çok seviyor Gaia 14-18h Agiorgitiko Rosé . Kouiri, 'Nemea yakınlarındaki Asprokampos köyünde yüksek bir rakımda yetişen güzel ve temiz bir güldür, olgun yaz meyveleri aromalarıyla' diyor Kouiri. 'Yemyeşil meyve yoğurdun keskinliğini yumuşatırken asitlik damağınızın daha fazlasını istemesini sağlar.'

Yunanistan'ın Kuzey Ödülü