Kültür

Yeni Zelanda'da Bir Adli Tıp Şirketi Şarap Dolandırıcılığıyla Mücadele Ediyor

Adli tıp, bir şarabın kesin kökenini spesifik bağ bloğuna kadar kanıtlayabilseydi ne olurdu?

AONZ Fine Wine Estates'in kurucu ortağı Steve Smith, 'Oritain'in bilimsel doğrulama teknolojisi bana göre kaliteli şarabın tüm izlenebilirlik dünyasında başka bir araçtır' diyor. Piramit Vadisi Yeni Zelanda'daki emlak Kuzey Canterbury bölge. Pyramid Valley'in dört tek bağ şarabının kökenini garanti altına almak için özel mülkiyete ait şirketin teknolojisini kullanıyor. Dijital kayıtlara dayanan ve yalnızca şişeyi izleyen NFT'ler gibi blockchain tabanlı sistemlere atıfta bulunarak 'Diğer izlenebilirlik teknolojilerinden tamamen farklı' diyor. “Bu, fiziksel şarabın analizine dayanarak şişedekinin belirli bir yerden geldiğini garanti eden tek teknolojidir. Tüm ömrü boyunca doğrulanmış şarap vintageıyla birlikte kalır.

Bu yeni teknolojinin omurgası, üzümlerin yetiştirildiği çevrede bulunan benzersiz kimyasal elementler ve izotop setlerine odaklanabilmesidir. Bu ortamlarda yaşayan bitki ve hayvanlar aynı elementleri yer, içer veya emer. Bitmiş bir şarabın kimyasal köken özelliklerini test ederek, Kökeni 'parmak izi' yapabiliyor ve böylece gelecekte aynı yerden üretildiği iddia edilen şarapların test edilebileceği bir profil oluşturuyor. Oritain şarabı veri tabanına ekledikten sonra arka etiketindeki QR koduyla garanti altına alınıyor.

Diğer izlenebilirlik teknolojilerinden tamamen farklıdır.

Bir uyarı: Bir şarabın orijinalliğini kanıtlamak için şişenin içindeki sıvının test edilmesi gerekir.

Avustralya merkezli şirketi Scott Evers, 'Bu teknikle, sıvıyı çıkarmak ve analiz etmek için şişeyi 'feda etmeniz' gerekir, bu da nadir bulunan şişeyi gereksiz hale getirir' diyor. Şarap ve Viski Kaynağı , sahte şarapla mücadeleye adanmıştır.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Rudy Kurniawan'ın Taklitleri Hala Özel Koleksiyonlarda Olabilir

Eski ve nadir şaraplar şişenin kendisinin (mürekkep, cam ve mühür) analizine dayanmaya devam etmek zorunda olsa da Evers yine de parmak izi teknolojisinin ayakları olduğuna inanıyor. 'Bu hiç şüphesiz heyecan verici bir teknoloji ve üreticilerin şarap markalarının yanı sıra bölgesel ve ülke markalarının korunmasına yardımcı olma potansiyeline sahip.'

Smith, 'Bu, tüketici açısından algılanan değer ve arzu edilirlik açısından yerin ve üreticinin ne kadar önemli olduğuyla ilgili' diyor. “Değerini doğadan alan ürünlerin gerçek doğa hikayeleri anlatması gerekiyor. Oritain, bu doğa hikayelerinin yerle bağlantılı olarak doğrulanmasını sağlıyor ve bu yönüyle oyunun kurallarını değiştiriyor.'

Bu makale ilk olarak Ekim 2023 Sayısı Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!