Rosé şarapları, ne beyazları ne de kırmızı olabilecekleri maskeler, genellikle bir beyazın ferahlatıcı özelliklerini ve bir kırmızının zengin yapısını sunar. İtalya, her biri kendi terörlerine derinden bağlı olan tüm yarımadayı kapsayan çeşitli pembe tonlu olanaklar sunuyor. Sicilya'nın volkanik topraklarından Franciacorta'nın morainik amfitiyatrosuna kadar, her damak zevkine uygun bir şey ve yemek vardır. İtalyan geleneğinin belirttiği gibi, şarabın yemekle birlikte içilmesi gerekir. Klasik yaz yemekleri ile eşleştirmek için bazı İtalyan rosato önerileri.

Ferghettina- Bağdaki Laure Gatti

Ferghettina Franciacorta Rosé Brut DOCG

1991'den beri aile tarafından sahip olunan ve işletilen Ferghettina, aynı adı taşıyan geleneksel yöntem köpüklü şarabın yapıldığı Franciacorta'nın kalbinde yer almaktadır. Şaraphanenin ana odak noktası, üzümlerin kişiliğini korumak, asgari müdahale ve ince tüllerde (Brut Rosé için 36 ay) teması artırmak için tasarlanmış kare şeklindeki şişelerde uzun yaşlandırma yoluyla niteliklerini geliştirmek. Ferghettina Enologist Laura Gatti, 'Pinot Nero üzümlerinden elde edilen gülümüz kişilik, yapı ve zenginlikle dolu' diyor. 'Hafif bir domates suyundaki balık yahnisi gibi eşit derecede güçlü tatlara ihtiyacı var.'

Costaripa - Nicole Vezzola

Costaripa 'Rosamara' Valtènesi Chiaretto DOC

İtalya'nın en önde gelen gül uzmanlarından biri olarak kabul edilen Mattia Vezzola, bölgede kaliteli üretimi artırarak 1896'dan beri gül üreten Lombardiya'nın Garda Gölü'nde bu tarih açısından zengin unvanı tanıtmayı misyon edinmiştir. Kızı Nicole Vezzola bize güllerin kendi başlarına bir kategori olarak kabul edilmesi gerektiğini hatırlatıyor ve yiyecek eşleştirmeleri için “crudi, aynı zamanda istiridye soslu ve doğranmış domatesli spagetti — şarabın iştah açıcı unsurları, istiridyelerin lezzetini artırırken damağın temizlenmesine yardımcı oluyor. . '

Canella - Tommaso, Alvise, Nicoletta ve Carola Canella

Canella Pinot Noir Brut Rosé

Canella ailesi, 70 yılı aşkın süredir Kuzeydoğu İtalya'da yamaçtaki üzüm bağlarında yetişen üzümlerden hoş kokulu ve erişilebilir Prosecco üretiyor. Gül rengi Nicoletta Canella’nın favorisidir. Kızarmış karides ve kalamardan daha iyi bir eşleşme olamaz, dedi. 'Efervesans damağın temizlenmesine yardımcı oluyor, ancak şarap, Martinotti yöntemi sayesinde balığın hassas tatlarının önüne geçmeyecek kadar hafif.'

Fantini Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Fantini, İtalya'nın altı bölgesinde üzüm bağları olan genç bir şaraphanedir. Ekibi, uzmanlıkları kullanılan birçok farklı çeşit, terör ve stili kapsayan birkaç enolog içerir. Şaraphanenin Cerasuolo d’Abruzzo'sunun Montepulciano üzümleri, bir gül için gereken asiditeyi korumak için sadece zirve olgunlaşmadan çekingen, ancak Montepulciano'nun mükemmel yapısını sunacak kadar geç toplanıyor. İhracat Müdürü Gianni di Naccio, 'Basit bir beyazın yeterli olmadığı ve tam bir kırmızının çok fazla olduğu zamanlar için mükemmel,' diyor. Çiğ çubukları, beyaz etleri ve özellikle pizzayı düşünün.

Fantini Gran Cuvée Rosé Spumante Şarabı

Fantini Gran Cuvée Rosé, Güney İtalya'nın kuru, iyi havalandırılan, yarı dağlık bölgesi Basilicata'da yetişen Aglianico üzümlerinden yapılır. Üzüm bağları, Aglianico'nun gücünü korurken, üzümlerin köpüklü bir şarap için gereken asitliği korumasına olanak tanıyan deniz seviyesinden 900 metre yüksekte yer almaktadır. Gianni, 'Gerçek bir cevher, suşi veya patates, zeytin ve kiraz domatesli bütün kavrulmuş balığı deneyin' diyor.

Pietradolce - Michele Faro bağda

Pietradolce Etna Rosato DOC

Pietradolce, Sicilya'daki her şeye, özellikle de Etnean'a adanmıştır. Çatı bahçesi ile tamamlanan çevre dostu şaraphane, düzenli olarak ateşli kafasını çeken Etna Dağı'nda yer almaktadır. Geçmiş püskürmelerden gelen lav, toprakları kaliteli şarap yapımına iyi bir şekilde katkıda bulunan bol miktarda mineralle zenginleştirmiştir. Şaraphane genç olsa da, üzüm bağları değil - gülleri için Nerello Mascalese üzümleri 40 yıllık asmalardan geliyor. Sahibi Michele Faro, 'Rosato'muzun karakteri, belirgin minereliği ve tazeliği var' diyor. 'Tatlı ekşi soğanlı Sicilya tarzı ızgara ton balığı gibi güçlü tatlara dayanır.'