Kapari Nedir? Kepçeyi Alın ve Nasıl Kullanılacağını Bilin
Lox veya füme somonlu bir simit sipariş ettiyseniz, kapari ile zaten aşina olma ihtimaliniz yüksektir. Krem peynir, dilimlenmiş kırmızı soğan ve taze dereotundan oluşan bir şemaya ek olarak, güzel tuzlu yeşil küreler genellikle bu klasik şarküteri düzenini süslüyor.
Peki kapari, bu menü öğesindeki temel içeriklerden biri dışında nedir? İleride kapari hangi bitkiden gelir, kapari çeşitleri, kapari ne işe yarar (bir çeşit kapari olmanın da ötesinde) anlatacağız. simit garnitür ) ve kaparilerin nasıl saklanacağı.
İster binlerce kez yemiş olun, ister daha önce hiç yememiş olun, kapari hakkındaki kapsamlı rehberimizde muhtemelen yeni bir şeyler öğreneceksiniz.
Kapari Nedir?
Kapari küçük mücevherlere benziyor. Aslında bunlar bir çalılıktan çıkan olgunlaşmamış yeşil çiçek tomurcuklarıdır. Peki kapari hangi bitkiden geliyor? Capparis spinosa, Akdeniz'de, Asya'nın bazı kısımlarında ve Avustralya'da yabani olarak yetişir. Kapari hasat edildikten sonra tuzda kürlenir veya salamurada (çoğunlukla su, tuz ve bir miktar asit kaynağı içerir) salamura edilir; bu sadece ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda kendilerine özgü cesur, iştah açıcı, tuzlu tadı da ekler.
Tuzlu ve keskin nitelikleri nedeniyle kaparilerin tadı biraz yeşil zeytine benziyor; yalnızca kaparilere özgü çiçeksi, narenciye ekşimsi bir tat veriyor.
Şarküteri Tablolarınıza Eklemeniz Gereken 13 Zeytin TürüKapari Çeşitleri
Kapari, gelişim aşamalarına ve dolayısıyla boyutlarına göre kategorize edilir. Genel bir kural: Kapari ne kadar büyükse, dokusu o kadar sert ve tadı da o kadar güçlü olur.
Kapari altı farklı boyutta mevcuttur:
- Simit ve Lox Tava Tabakaları
- Domates-Kapari Sosu
- Limon Kapari Soslu Tavada Kavrulmuş Domuz Pirzolası
- Patates Piccata Salatası
- Kömürleşmiş Domatesli Biftek
- Yabanturpu Ovması ile Havada Kızartılmış Somon
- Rezene-Kapari Lahana Salatası ile Izgara Kılıç Balığı
- Limonlu Sarımsaklı Patates Püresi
- Kapari Krema Soslu Alman Köftesi
- Marbella tavuğu
- Alfredo ile Limonlu Kapari Ton Balığı ve Erişte
- Kaparili Tavuk
- Taze Ot, Domates ve Kapari Sosu
- İnce doğranmış yeşil zeytin
- Limon suyu
- Yeşil biber
- Hamsi
- Nasturtium tomurcukları
Kapari çalıların üzerinde yeterince uzun süre büyüyüp olgunlaşmasına izin verilirse kapari meyvesine dönüşür. Bunlar küçük bir zeytine benzer, içinde kivi benzeri küçük tohumlar saklanır ve uzun bir sapa sahiptir. Kapari meyveleri doku bakımından daha yumuşak ve lezzet açısından daha yumuşaktır ve genellikle küçük kapari kardeşleri gibi salamura olarak satılır.
Kapari Nasıl Saklanır?
Salamuradaki açılmamış kapari kavanozları oda sıcaklığında 18 aya kadar A-OK olmalıdır. USDA doğruluyor. Kapari açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve 1 yıl içinde kullanın.
Kapari Tarifi Fikirleri
Artık kaparilerin ne olduğunu ve bir yemeğe ne kattıklarını bildiğinize göre, tarif açısından kapari ne için kullanılır?
Çalılar bölgeye özgü olduğundan kapari, bazı Akdeniz balıkları ve tavuk mezelerinde, makarna soslarında, güveçlerde ve daha fazlasında oldukça yaygındır. Salatalar, simit barlar (elbette) ve pizzalar da kapari için mükemmel araçlardır. Kızartılabilir ve crostini tarifleri, salatalar, soslar ve çok daha fazlası için garnitür olarak kullanılabilirler.
Yaratıcı olmaktan ve keskin, keskin ve çiçeksi bir tattan faydalanabileceğini düşündüğünüz herhangi bir yemeğe kapari eklemekten çekinmeyin. İşte başlamanıza yardımcı olacak 13 kapari tarifi fikri:
En İyi Kapari Alternatifleri
Hiçbir şey bu kaparilerin kendine özgü parlak, tuzlu, limonlu, bitkisel ve çiçeksi özelliklerinin yerini tamamen tutamasa da, kapari bulamıyorsanız veya sevmiyorsanız, benzer bir tat için bu alternatifleri deneyin.
