Bazen hepimiz aşırı programlanmışız gibi geliyor. Hayatımızın her anını dijital takvimlere göre planlar, yeni yeni restoranları titizlikle araştırır ve attığımız her adımı ve uyuduğumuz her dakikayı takip etmek için cihazlar kullanırız.

Bu yüzden bir gezi sırasında kontrolü bırakmak iyi hissettirdi İtalya 'gizemli amaro' oyununun büyüsünü keşfettiğim yer.

Her şey önümde bir menü olmadığı için başladı. Roma'ya birkaç saat önce indim ve akşam yemeği için bir gruba katıldım. Hala transatlantik jet lag ile biraz sersem hissediyorum, İtalyanca komutum sadece birkaç cümleyle sınırlıydı, yemekten sonra garsona yorgun göründüm: 'Un amaro, Lütfen . ' Bir amaro, lütfen . Hangisi? Sen seç .

Gözleri meydan okumayla parıldadı ve çok geçmeden önüme bir bardak koyu kahverengi sıvı koydu. Aroma tanıdıktı, kola, espresso ve portakal kabuğundan hoşlanıyordu. Sadece kokudan gözle görülür şekilde gevşemiş olmalıyım. Hangisi ? Ben sorguladım. Averna , o cevapladı.

Bazen tanıdık bir bardak dolusu aldım ama favorilerim daha önce hiç denemediğim yerel spesiyalitelerdi.

İtalya'nın şifalı otlar, kökler ve diğer tatlarla dolu meşhur acı likörü Amaro, bir sindirim sistemi olarak tercih edilir ve İtalya'daki her tatlı menüsünde veya şarap / alkollü içecek listesinde yer alır. Sonraki günlerde kuzeye seyahat ederken, 'gizemli amaro' oyunu yemek sonrası rutinimin bir parçası oldu.

Bazen tanıdık bir bardak dolusu aldım ama favorilerim daha önce hiç denemediğim yerel spesiyalitelerdi. Örneğin, Toskana bölge getirildi Amarancia , Maremma yakınlarındaki küçük bir tepe kasabasında Emilio Borsi tarafından yapılan acı portakal renginde bir amaro. Yönüne gidiyor Piedmont bir bardak mürekkep-koyu, neredeyse şifalı Amaro San Simone kırmızı şarapla marine edilmiş nefis çiğ sığır eti ve tavşan gibi bölgesel spesiyalitelerden oluşan bir yemeği kapattı.

Roma'ya döndüğümde, kendi başıma ve iletişim becerilerime biraz daha fazla güvenerek, yerlilerin çoğunlukla bira içtiği ve bir kadeh soğuk, nane aksanlı bir kadeh aldıkları ilginç Pigneto mahallesindeki bir bara girdim. Braulio Barmen, şişenin dondurucuda saklandığını söyledi. İtalya'daki son gecemde, bir tabak fındıklı risottoyu kovaladım. Calabria'daki Vecchio Amaro del Capo küçük, ağırbaşlı bir şarap bardağında.

İtalyan Amaro'nun Gizemini Çözüyor

İtalya, amaro'da istemeden karşılaştırmalı bir çalışmaya başlamak için açıkça doğru yer olsa da, deneye evde devam etmeyi düşünüyorum.

Barmenlerden gizemi seçmelerini istemeyi dört gözle bekliyorum Bourbonlar . Ya da belki cam kenarındaki seçimden herhangi bir İtalyan kırmızısı istemeyi deneyeceğim ve önüme ne düştüğüne bakacağım.

Umarım bu uygulama, bana yeni gelen bir amaro'yu örneklemenin keyfi gibi daha basit anlara odaklanmama yardımcı olur. İçki seçimimi tesadüflere yönlendirmek, hiç vermediğim en iyi karara dönüştü.