Fernando Mendoza ile ABD-Meksika sınırının üç saat güneyinde, Chihuahua şehrine giden karayolu üzerindeki son gişede tanıştım. Çölün ortasındaki bir bağı ziyaret etmeden önce, doğduğum yere dönmenin tanıdık sancı ile vurulmuştum: yeniden bağlanmak için heyecan, ardından ne kadar yabancı hissettiğime dair endişe. Ancak kültürel kimliğimi fazla düşünmek beklemek zorunda kaldı. Sığırlar, carne seca, menonit peyniri ve narko faaliyetleriyle bilinen kuzey Chihuahua'nın kavurucu, dağlık çöl bölgesinde nasıl olağanüstü şarapların yapılabileceği konusundaki merakımı doyurmak için oradaydım.

Encinillas Bağları ve Şaraphaneleri Meksikalı işadamı ve milyoner Eloy Vallina'nın sahibi olduğu, doğal olarak oluşan iki akiferin hizmet verdiği bir vadide bir doğa rezervinin (ayrıca Vallina'nın) karşısında yer alır, bu da Vallina'nın neden 16. yüzyıl Fransisken rahipleri gibi üzüm yetiştirdiğini açıklar Hacienda hala burada duruyor.

Birdenbire, şarap içtiğim yıllar boyunca hiç bu kadar gürültülü deneyimlemediğim bir şey oldu.

Vallina yaklaşık on yıl önce girişime başladı. Arazinin, hakkında okuduğu efsanevi keşiş şarabını üretip üretemeyeceğini görmek istedi. Ancak ailesi için özel bir deney olarak başlayan şey, sonunda tam ölçekli bir bağa dönüştü ve yılda 400 tondan fazla üzüm üretiyordu.

Kısa bir gezinti yaptıktan sonra, bağ müdürü Mendoza ile bir şişe denedim. Bana genellikle üzüm bağı turları yapmadığını söyledi ve şarabın en az altı ay daha şişeyle olgunlaştırılması gerektiği konusunda uyardı. İlk başta, içerken bir gülümseme taklidi yapmak zorunda kaldım. Bana operasyonlarının katlanarak büyümesinden bahsettiğinde (şarap yakında ABD'de satışa sunulacaktır), kibarca başımı salladım, sık sık bir mucize umuduyla kadehimi döndürdüm.

Amerikan Rüyasını Şarapla Bulmak

Ve aniden, şarap içtiğim yıllar boyunca hiç bu kadar gürültülü deneyimlemediğim bir şey oldu. Camdaki sıvı, kösele tütün, frenk üzümü ve tamamen ölçülü alkol notalarıyla enfes bir yudum oluşturmak için birleşti. Yıllarca süren şarap tüketiminden sonra, doğduğum yerin dışında çölden bir mahsulün bu gösteriyi benim için ilk gerçekleştirmesi ne kadar uygun olurdu.

Asla memleketim Chihuahua'ya gitmedim. Numune almak için birkaç şişeyle El Paso'ya geri döndüm. Megacero ve La Casona şişeleri inanılmaz derecede çekiciydi.

Ancak, yayımlanmamış o genç Malbec şişesinin getirdiği Eureka anını hiçbir şey geçemezdi.

Kendimi sık sık, henüz eyalette mevcut olup olmadığını kontrol ederken buluyorum, şu anda her gün Chihuahua'nın tadına bakmak istediğimde bana bir şişe gönderebileceğimi biliyordum - bir evin tadı.