Bir McDonald's elmalı turtasından daha Amerikan ne olabilir? Bu biraz hileli bir soru. Ronald, tüm dünyada bunlardan milyonlarca satıyor - ama elbette bunlar elmalı turta değiller. Orijinal formülasyonda, daha çok, çıtır kabuğundan meyvemsi sıcaklığı sızdıran, derin yağda kızartılmış harika bir karışım olan Elmalı Yumurta Rulolarına benziyorlardı. Şirket daha sonra pişirme yöntemlerini üzerimizde değiştirmeye karar verdi ve bugün 'turta' pişirildi, bu da onu gerçek bir elmalı turta olmaya yaklaştırıyor, ancak tuhaf bir şekilde eskisi kadar lezzetli değil. Aşçılık ve piknik günleri (ve dolayısıyla lezzetli, taşınabilir yiyeceklere ihtiyaç) yaklaşırken, işte eskisinin seveceğinizi düşündüğüm ev yapımı bir versiyonu.

4 Golden Delicious elma
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı tarçın
Bir tutam hindistancevizi
tutam tuz
6 yumurtalı rulo sarmalayıcı, tercihen Golden Dragon marka
kızartmalık yağ
kaplama için tarçınlı şeker (2 yemek kaşığı şeker ile yarım çay kaşığı öğütülmüş tarçın)

1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve 1/2 inç küpler halinde kesin.

2. Elma küplerini 2 litrelik bir tencerede su, tereyağı, mısır nişastası, tarçın, küçük hindistan cevizi ve tuzla karıştırın. Birleştirmek için karıştırın.

3. Tencereyi örtün ve elmalar yumuşak ve şuruplu hale gelene kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Güzel.

4. Her bir sargıyı ikiye bölün, ardından her yarıyı 2¾ ”e 5½” olacak şekilde kesin.

5. Yaklaşık ½ fincanlık dolguyu bir yaprak yumurta rulosu ambalajına her kenarın ¼ ”yakınına gelecek şekilde yerleştirin. Kenarı suyla nemlendirin ve üstüne başka bir yumurta rulosu tabakası koyun. Kenarları kapatın. Kalan sarmalayıcılar ve doldurma ile tekrarlayın.

6. Yağı 3 sau yüksekliğe kadar 3 litrelik tencereye dökün. 350 dereceye ulaştığında teker teker turtalar pişirin. Bir tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin, ardından diğer tarafı çevirip pişirin. Çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün.

7. Sıcakken tarçın şekeri serpin.

6 porsiyon için 6 'elmalı turta' yapar.

David Rosengarten, Food Network'te yaklaşık 2.500 gösteriye ev sahipliği yapmış veya ev sahipliği yapmış bir seyahat yazarı, yemek kitabı yazarı ve TV gazetecisidir. NBC'nin Today programına sık sık konuk olan David, çok çeşitli yayınlar için yemek ve şarap hakkında yazılar yazdı ve ABD, Avrupa, Latin Amerika ve Asya'da sık sık seyahat ediyor, çeşitli mutfak konularında yazıyor ve ders veriyor. Şu anda David, editördür. - 2003 yılında ülkedeki en iyi yiyecek ve şarap bülteni için James Beard Ödülü'nü alan The Rosengarten Report'un kitabı.

Rosengarten Tarifler, www.winemag.com adresinde iki haftada bir yinelenen bir özelliktir.