Bahar geldiğinde, kuşkonmaz restoran menülerinde ve ürün pazarlarında başrolde yer alır. Özellikle şu ülkelerde seviliyor: Almanya , Avusturya ve Alsas , bu lezzetli mızrakların gelişinin hararetle beklendiği yer - onların şerefine klasik tatların katıldığı özel menüler yaratılır. Tazelik önemlidir, bu yüzden satın aldığınız gün kuşkonmaz yemeyi unutmayın. Güneş ışığına maruz kalmadan büyüyen bazı saplar beyaz kalırken, güneş ışığına maruz kalanlar klorofil sentezler ve yeşile döner.

Kuşkonmaz Hakkında Eğlenceli Gerçekler

• Özellikle kalın saplı bir kuşkonmaz çeşidine Rambo denir.
• Yeşil ve beyaz tek renk seçeneği değildir: Ayrıca, pişirildiğinde yeşile dönen mor kuşkonmaz da vardır.
• Taze kuşkonmaz mızrakları birbirine sürüldüğünde gıcırtılı bir ses çıkarır.
• Bilinen en eski kuşkonmaz tasviri, M.Ö.10'a kadar uzanan bir Pompeii duvar resminde görülmektedir.
• Büyümesine izin verilirse, kuşkonmaz sürgünleri tüylü yapraklarla gür gövdeler oluşturur.
• Kuşkonmazın akşamdan kalmalıklarla savaştığı söylenen enzimler vardır.

Şarap (Neredeyse) Her Şeyle Nasıl Eşleştirilir

Eşleştir

Kuşkonmaz genellikle şarapla zor bir eşleşme olarak lanse edilir, ancak bu sommeliers bunu ele aldı: Soslu soğuk bir salatada servis edilen kuşkonmaz için, Serge Dubs of Auberge de l'll Alsas'ta kuru Muscat öneriyor. Şu anda çalışan Andreas Weber Deidesheimer Hof Almanya, Deidesheim'da kuru Silvaner . Bu şarapların her ikisinin de hassas aromatikleri salatanın tazeliğini tamamlar.

Jambonlu beyaz kuşkonmaz gibi hafif tatlara sahip pişmiş yemekler için Weber, Weissburgunder (Pinot Blanc) gibi trendlerde Avusturyalı bir nakli olan Gerhard Retter'e bakıyor. Cordobar Berlin'de. Bu seçim, kuşkonmaz ezmeden jambonun yağıyla başa çıkmak için yeterince sağlamdır. Retter, kuşkonmaz tütsülenmiş et veya balık gibi daha güçlü lezzetlerle eşleştirilirse, hafif meşe bir Weissburgunder'i önerir.

Mayonez veya Hollandaise gibi zengin soslu kuşkonmaz servis ediyorsanız, daha zengin bir şarap tercih edin. Hem Dubs hem de Weber, kremalılığı kesebileceği için Riesling'i öneriyor.