Malzemeler

1 fincan çok amaçlı un
1/4 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1 bardak yarım yağlı ricotta
2 büyük yumurta, ayrılmış
1/2 su bardağı az yağlı (% 1) süt
2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı vanilya özü
1 1/2 bardak yaban mersini, garnitür için ilave (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Fırını önceden 200 ° F'ye ısıtın.

2. Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu orta bir kapta iyice birleşene kadar çırpın. Kenara koyun. Ayrı bir büyük kapta ricotta, yumurta sarısı, süt, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı çırpın. Un karışımını yumurta karışımına karıştırıncaya kadar karıştırın.

3. Yumurta aklarını elektrikli bir karıştırıcı ile yüksek hızda yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını karıştırıncaya kadar nazikçe gözleme karışımına katlayın.

4. Yapışmaz büyük bir ızgara veya tavayı orta ateşte hafifçe yağlayın. 1/4 fincan yığın hamurunu ızgara üzerine dökün ve yaklaşık 4 inçlik krep yapmak için yayın. Her krep üzerine yaklaşık 10 yaban mersini bırakın. 3 dakika veya kenarlar kuruyana ve altı altın olana kadar pişirin. Gözleme çevirin ve 2 ila 3 dakika daha uzun veya her iki tarafı hafifçe altın olana kadar pişirin. Yanmayı önlemek için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın. Krepleri ısıya dayanıklı bir tabağa koyun ve fırında sıcak tutun. Kalan hamur ve yaban mersini ile tekrarlayın. İsterseniz ek yaban mersini ile süsleyin.