ABD ziyaretçileri sel basmaya başladığında Portekiz , komik bir şey oldu: Expats dükkanlar ve barlar açmaya başladı. Bir Amerikalı şarap uzmanı, nasıl ve neden olduğunu içeriden açıklıyor.

İnsanlar New York'ta olduğumu ve burada yaşadığımı öğrendiklerinde bana sorulan tutarlı bir soru var. Lizbon . Yerli mi yoksa yabancı mı oldukları önemli değil, ama özellikle hayalleri Büyük Elma'ya taşınmak için biriktirmek olan Portekizliler: 'Neden Lizbon?' Cevabım hep aynı kelimeyle başlar. ŞARAP.

Güney Afrika, Güney Amerika ve özellikle Avrupa'daki seyahatlerim bana şarabın birçok kültürdeki insanlar için nihai bağlayıcı olduğunu kanıtladı. Bir kaşif olarak, seyahate çıkmadan önce, her zaman şarap meraklılarını nerede bulabileceğimi araştırıyorum ve yerel yemek tariflerini, mutlaka görmeleri gerekenleri ve -doslarını soruyorum. Portekiz de farklı değildi.

Yeni Başlayanlar İçin Doğal Şarap Rehberi

İlk ziyaretim, Lizbon'un kabul edildiği yıl olan 2018'deydi. rekor 12,8 milyon yabancı ziyaretçi . Bir ay kaldım ve çok aranan şarap barlarını ve doğal şarap odaklı restoranları defalarca ziyaret ettim. Lizbon'daki doğal şarap hareketinin büyümesine tanık olduğumu fark ettim - bu küçük bir patlama, dünyanın dört bir yanındaki şehirlerde de tekrarlanıyor. Bu şarap severler arasındaki bir başka ortak konu da, çoğunlukla göçmen olmalarıdır.

Şimdi, birçoğu kendi kurumlarını açtı ve kendimi aynı soruyu sorarken buluyorum, o kadar çok kişi bana 'Neden Lizbon?' ve 'Neden şimdi?'

Doğal şarap Portekiz için yeni değil. Bununla birlikte, son iki yılda, hareketin büyümesi, doğayla bağlantı, daha yavaş bir hız ve dürüst bir yaşam tarzı arayışı içinde Lizbon'a taşınmak için içgüdülerini izleyen şarap severler tarafından birleştirildi.

Şarap öğrencilerinin Portekiz'deki endüstri ve pazar hakkında daha fazla bilgi edinmek için sahneleme fırsatı için yer değiştirdiklerine şahit oldum ABD merkezli en iyi şarap ithalatçıları ve distribütörleri, özellikle diğer AB ülkelerine yönelik tarife tehditleri nedeniyle, yeni Portekiz şarapları için Portekiz'e birden çok gezi yapıyorlar. ve hatta düşük müdahaleli şarap için bağımsız bir fuarda kendi listelerinde bulunan bazı doğal şaraplarla yüz yüze bağlantı kurmak için ABD'den gelen bir Usta Sommelier ile karşılaştım.

Lizbon barriolarında, hepsi topluluk arayan Berlin, Seattle'dan gelen insanlarla tanıştım ve ikisini de işaret ettim. Karşılaştığım herkes, düşük müdahaleli şaraba karşı büyüyen bir sevgiyi besledi.

Lizbon'daki doğal şarap hareketinin büyümesine tanık olduğumu fark ettim - bu küçük bir patlama, dünyanın dört bir yanındaki şehirlerde de tekrarlanıyor.

Bu doğal şarap merkezli göçmenler arasında Jenifer Duke var. Amerika'da doğmuş, ancak daha önce Berlin'de bulunan Duke, üç yıl önce buraya demir attı. Asi Asi Portekiz dışından Avrupa şaraplarına adanmış doğal bir şarap dükkanı. İş gezisi için Lizbon'u ziyaret ederken, Lizbon'un onu seçtiğini söylüyor. Yer değiştirdikten sonra, İspanya'dan sevdiği doğal şarap stillerini bulmanın zor olduğunu fark etti. Başlangıçta satın almak istediği şarapları getirmek için motive olduğunu söylüyor.

Brian ve Jen Patterson, yine Amerikalı, adında bir şarap barı var Kara koyun Portekiz'in düşük müdahaleli şarabına ve küçük üreticilere odaklanıyor. Brian ilk olarak 2006 yılında büyük bir ithalatçı için çalışırken Lizbon'a geldi. Şimdi, Lizbon'un pastoral bir kesimi olan Praça das Flores'teki barları, yerel mikro iklimleri ve terörleri öne çıkarıyor.

San Francisco, Londra ve Berlin yolu üzerinde Fransız doğal şarap ustası Florian Tonello var. Onu Berlin'deki operasyonunu kapatmaya ve yeniden açmaya ikna eden, diğer doğal şarap girişimcilerin kabulü ve genel coşkusuydu. LaDiDaDi Geçen yıl Lizbon'da şarap ve plak dükkanı. Toplumu tanıtmak ve büyütmek, ilk doğal şarap fuarı, Pure karargah . 8 Mart'ta Lizbon'da gerçekleşti.

Organik ve Biyodinamik Şarap Arasındaki Fark Nedir?

Son olarak, İtalyan Giulia ve Massimo Capaccioli ve Portekizli ve İtalyan doğal şarap barı sahipleri var. Gerçek Şarap . İlk kez Venedik'te başarılı olduktan sonra Lizbon'da ikinci bir lokasyon açtılar. İtalya dışındaki pazarı test etmeye hazırdılar ve Portekiz'i ziyaret etmeden önce başlangıçta Barselona ve Paris'i düşündüler.

Turizm geri döndüğünde, doğal şarabın Portekiz'in tekrar aranan bir yer olmasına yardımcı olacağına inanıyorum. Bugün, düşük müdahaleli şarap ve küçük üreticiler bir Portekiz ile ortak payda ve bağlantıdır. Beni Portekiz'e gelen bir ziyaretçiden Lizbon'da ikamet eden bir büyükelçiye dönüştüren şeyin bir parçası. Bu ülkede daha büyük bir inananlar topluluğu inşa ediyoruz ve daha fazla insanı, kendi, kendi yetiştirdiğimiz doğal şarap destinasyonumuz olan Lizbon'a çekiyoruz.