Sakin yaz günlerinin ortasında hafif bir şeye uzanmak doğaldır. Güller , Yeşil şarap ve Sauvignon Blanc hepsi net ve içmesi kolay öneriler için kazanan seçimlerdir.

Ancak mangal yapıyorsanız, daha yapılı, gövdeli ve tanenli bir şeyler isteyebilirsiniz. Biftek veya kömürde pişirilmiş burger ile gitmek için şarap seçerken, durum kırmızı isteyebilir. Ancak bu, yaz güneşinde yudumlamanın tadını daha iyi çıkarmak için şişenizi biraz soğutamayacağınız anlamına gelmez. Hatta bazı kırmızılar, lezzetlerinin daha düşük sıcaklıklarda arttığını görebilir.

Kırmızı Şarabı Soğutmak İçin Hızlı İpuçları

• Soğutulmuş kırmızı şarap 50 ° F – 55 ° F arasında olmalıdır.
• Şişeyi buzdolabının sıcaklığına gelene kadar soğutun ve servis yapmadan bir saat önce çıkarın. Veya şarabı buzdolabında 30-45 dakika bekletin.
• Buzdolabına erişiminiz yoksa, şarabı daha hızlı soğutmak için şişeyi bir kova buzlu su ve sofra tuzuna koyun.
• Hareket halindeyseniz, bir yalıtımlı çanta . Tek şişeler için, dondurucuda saklanan bir kılıf, eşyaların daha uzun süre soğuk kalmasını sağlayabilir.
• Asitliği daha yüksek olan daha hafif gövdeli şaraplar daha düşük sıcaklıkları tercih eder.

Gibi birçok kırmızı şarap Cinsault , Zweigelt , küçük ve Pinot Noir Buzdolabında biraz daha fazla zaman geçirin.

Cinsault’nun ince cildi, onu serinletmek için ideal kılan hassas tanenlere sahiptir ve bir miktar gövdeye sahip olsa da, çilek ve kırmızı kiraz gibi tatlar soğuduğunda daha da vurgulanır.

Zweigelt genellikle çikolata ve vişne notalarıyla ünlüdür. Kısıtlanmış tanenleri aynı zamanda bu üzümden yapılan şarapların buz kovasında biraz daha fazla zaman geçirmek için mükemmel bir aday olduğu anlamına gelir.

Gamay, belki de en çok Beaujolais , içimi kolay bir şaraptan daha konsantre ve kayda değer bir şeye kadar değişebilir. Serin tutmayı planlıyorsanız, vücudunuzda bir şişe çakmağı aldığınızdan emin olun.

Pinot Noir, nerede üretildiğine bağlı olarak geniş bir aroma ve doku yelpazesi sergileyebilir. Yeni Dünya'dan gelen şişeleri arayın, çünkü bunlar daha meyveye yatkın ve vücutta daha hafif olma eğilimindedir, bu da ürperecekleri anlamına gelir.

Öyleyse aşağıda tavsiye ettiğimiz seçimlerimizden birini alın, ızgarayı ateşleyin ve yazı doğru yapmaya hazırlanın.

Chilling Wine ile İlgili Yapılması ve Yapılmaması Gerekenler

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 40 $ 94 puan . Greg Brewer’ın stilinde, bu unvan harmanında bile parıldayan bir meyve ve bitki saflığı var. Burunda nemli adaçayı, çam yağı ve yeşil biber ile şekerlenmiş ahududu ve çilek ikilisinin aromaları. El değmemiş damak tadının gevrek narları ve taze ahududu aromaları, okaliptüs ve yeşil tütün yaprağı ile anında kesilir. Editörün Seçimi . –Matt Kettmann

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) 30 $, 92 puan . Bir kez daha Ehren Jordan, tüm kümeleri doğal maya ile fermente ederek yıldız bir Kekik Gamay yaptı. Huckleberry ve böğürtlenin büyüleyici aromaları, karışıma vişne ekleyen meyve dolu bir çekirdeğe yol açar. Şarap, olağanüstü derinlik ve netlikle keskin ve parlaktır. Editörün Seçimi . - Paul Gregutt

Wilson Creek 2016 Winemaker’s Select Cinsault (Temecula Valley) 50 $, 92 puan . Bu şişelemenin burnunda koyu kırmızı-kiraz ezmesi, yıldız anason, topuz, katran ve gül aromaları görülür. Damakta sert, tınlı bir tekme var, ardından yuvarlak erik, yasemin çayı ve çilek aromaları geliyor. - M.K.

Craven 2017 Cinsault (Stellenbosch) 35 $, 91 puan . Bu şarabın burnunda, kırmızı kuş üzümü, nar ve kızılcık meyvesi çekirdeğine hakim olan taze mentollü otlar ve fynbos kokuları ile bitkisel bir kaplama var. Orta ağırlıktaki damak, olgun ama canlı ve ferahlatıcı sivri kırmızı meyve aromalarıyla parlak asidite ve hassas, odaklanmış bir izlenim sunar. İnce tanenler saten bir doku verirken, bitiş kırmızı meyve aromalarıyla başlar ve daha sonra bitkisel, topraklı bölgeye döner. Vine Street İthalat. - Lauren Buzzeo

Rodney Strong 2016 Pinot Noir (Russian River Valley) 25 $, 91 puan . Asitlikte parlak ve beşikli orta meşe olan bu şarap, tanenlere ve kızılcık, nar ve portakal kabuğu aromalarının parlak patlamalarına karşı bir gevreklik gösterir. Pişirme baharatının unsurları, zengin meyveye karşı iyi bir tezat oluşturarak cilayı noktalamaktadır. - Virginie boone

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) 18 $, 90 puan . Duman ve vanilya, burundaki olgun erik meyvesini çerçeveler. Damak, kenarı katran ve meşe dumanıyla bezenmiş sulu kırmızı kirazın sunulduğu dengeli bir tazelik resmidir. Yüzey kuru ve zariftir. Circo Vino. - Anne Krebiehl MW

Judith Beck 2017 Zweigelt (Weinland Avusturya) 20 dolar, 90 puan . Burundaki olgun, neredeyse reçel, erik ve siyah kiraz, korkak bir gamy kenarına sahiptir. Damak, taze meyveler, ince tanenler ve biraz rustiklikle parlak, taze ve canlıdır. Bu bir kır pikniği için harika bir şarap. VOS Seçimleri. - A.K.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Orta Otago) 30 $, 90 puan . Organik olarak yetiştirilen bu Pinot, önceki şaraplar kadar ileri meyve olmasa da, bol miktarda taze otla telafi ediyor: kekik, biberiye ve rezene tohumları, bazı yapraklı ikincil karakterler ve karışımda kırmızı dut meyvesi. Ağız sulandıran asidite ve gevrek meyve kumlu tanenler ile dengelenir. Bu hafif gövdeli şişeyi, burnun önerdiği gibi aynı taze koparılmış bitkilerle tatlandırılmış bir yaz yemeği ile biraz soğutulmuş olarak için. Terlato Wines International. - Christina Pickard

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) 22 $, 89 puan . Saint-Amour (Romalı bir askerin adını taşıyan) adına oynayan bu şarap, Gamay'ı kutluyor. Sulu kırmızı kiraz aromaları parlaktır ve tanenler ve yaşlanma potansiyeli için yer sağlar. Fruit of the Vines, Inc. - Roger Voss

The Dot 2018 Avusturya Kiraz Zweigelt (Niederösterreich) 13 $, 88 puan . Burundaki sulu, yuvarlak ve oldukça olgun kiraz notaları, hafif ama pürüzsüz damağa sorunsuz bir şekilde taşınır. Bir tutam vanilya, kirazın bu kolay içilen küçük meyve bombasında daha kremalı görünmesini sağlar. Bu, soğutulduğunda da iyi çalışacaktır. Taub Ailesi Seçimleri. En iyi satın alım . - A.K.

Hawthorne 2016 Gamay (Eski Görev Yarımadası) 18 $, 88 puan . Oldukça soluk yakut rengi bir şarap olan bu Gamay, yaban mersini ve yaban mersini aromaları, yaban mersini, yabani ot ve menekşe ile karıştırılmış böğürtlen aromaları sunar. Kızılcık ve narın daha menekşe ve sulu tatlarına vanilya, garrigue derinlik katıyor. Asitlik parlak ama biraz asi, ama sonunda bir baharat notu bu sevimli kırmızıyı daha karmaşık hale getiriyor. - Fiona Adams