Nisan ayında, devletin zorunlu kıldığı kısıtlamalardan bir ay sonra, yeni koronavirüs pandemisi Josh Cohen, karanlık bar odasında durdu Moe’s Tavern Lee, Massachusetts'te. Popüler zanaat barını yeniden açacak olsaydı, yeri düzeltmek için ciddi bir çalışma yapması gerekeceğini fark etti.

Bar, Berkshires'de yıllar içinde zar zor yenilenen 1870'lerden kalma bir binada yer almaktadır. Cohen, 2007'nin başlarında mekanı gezdiğini, eski barın tepesini gördüğünü ve 'Bununla çalışabilirim' dediğini hatırlıyor. Bir kira sözleşmesi imzaladı ve bir yıl sonra binayı satın aldı.

Cohen, 'Beş yıla ulaşırsam bunu [binayı iyileştirmek için] yapacağımı veya 10 yılda yapacağımı her zaman söylerdim,' diyor.

Bu bahar salgın işletmeleri kapattığında, Cohen Moe’lara 13 yıldır sahipti. Mekanı yenilerken 2020 yılı boyunca barı kapalı tutmaya karar verdi.

Kanalizasyon hatlarından çatıya ve aradaki her şeye kadar hepsi yeni. Gerçekten ter ve gözyaşlarıyla bir arada tutulmuştu. '

'Dünya nasıl görünürse görünsün ve vali yapabileceğimizi söylerse, en azından biraz daha hazırlıklı olacağız.' - Josh Cohen, Moe’nun Tavernası

Barın Nisan 2021'e kadar yepyeni her şeyle yeniden açılmasını bekliyor. “Covid bana barın ihtiyaç duyduğu bir pencere verdi. İyileştirme yapmak için yalnızca birkaç haftalığına kapatırsam, her şeyi yapamazdım. Bu bizi yıllarca hazırlıyor. '

Değişiklikler, iç mekan kapasitesini 49'dan 72'ye çıkaracak yeni düzeni içerecek.

Cohen, 'Dünya nasıl görünürse görünsün ve vali yapabileceğimizi söylüyorsa, en azından biraz daha hazırlıklı olacağız,' diyor.

Moe’nun kapalı olduğu aylarda Sean LeBlanc gibi müdavimler, topluluklarıyla olan bağlarını özlediklerini söylüyor.

LeBlanc, 'Bu sadece bir bar değil, aynı zamanda kendi kişiliğini de üstlendi ve bu kişiliğin büyük bir kısmı Josh'tan geliyor,' diyor. Son birkaç akşamını diğer yerlilerle Cohen'in garajında ​​bira içerek geçirdi.

Josh Cohen Fotoğraf

Lee'nin gelişen bir değirmen kasabası olduğu geçen yüzyılda, şimdi Moe's Tavern olarak adlandırılan alan sevgiyle 'yaşlıların kulübü' olarak biliniyordu ve topluluğun kutlamaya, yas tutmaya ve aradaki her şeyi kutlamaya gittiği bir yerdi.

Moe’s Tavern, açıldığı Ekim 2007'den bu yana, adını Türkiye'deki ünlü barın Simpsonlar . Çizgi film muadili Duff, Duff Light ve Duff Dry'ın buzlu bardaklarını servis etmesiyle bilinirken, Massachusetts'in versiyonu bira yapımına adanmıştır.

Cohen'in görev süresinin başlarında, çubuğun yukarısındaki bir tahtaya 'No Coors Light' yazdı. Yıllar sonra, 2011'de Moe’nun web sitesini başlattığında, ifadeyi URL’si yaptı.

'Gerçeküstü Bir Andı': Beer Noggin Covid-19 Sırasında Hayata Uyum Sağlıyor

New England'ın dört bir yanından özel yapım bira küratörlüğü, Brewers Association tarafından oylanan Massachusetts'teki en iyi bira barı gibi barın övgülerini topladı ve turistler ve zanaat bira üreticileri için popüler bir yer haline getirdi.

Massachusetts, Framingham'daki Exhibit ‘A’ Brewing Co.'nun baş bira üreticisi ve kurucu ortağı Matthew P. Steinberg, 'Ziyaret ettiğinizde, sizi gerçekten evinde karşıladığını hissediyorsunuz' diyor. “Josh çok titiz ve barında hazır olmak, sizi önemsediği ve sıvınızın harika olduğunu düşündüğü anlamına geliyor. Biramızı içine koyması ve onun gibi bağırması bir onur nişanı. '

Cohen, Moe’nun yeniden açıldığında musluk sayısını muhtemelen 17’den 12’ye indireceğine ve böylece mevcut zanaat ortamını yansıtan daha sıkı bir fıçı bira listesine odaklanmasına olanak sağlayacağına inanıyor. Dogfish Head Brewery için hala özel bir hat olacak ve Cohen, törenle ilgili ilk pintin muhtemelen 60 Dakikalık IPA olacağını söylüyor. Cohen, liseden beri Dogfish kurucu ortağı Sam Calagione ile arkadaş.

Ayrıca eski yerin patinasını korumayı umuyor. Ahşap panelli duvarlar, beton zeminler ve iyi müzik, kaliteli musluklar ve mükemmel personel ile dengelenmiş teneke tavan ile zaman içinde gelişen rahat bir alan.

Cohen, burası Moe’s Tavern olacak, 'yeni güncellenmiş ve tuvaletin eski kata düşeceği endişesi azalacak' diyor.

Şarap Meraklıları, koronavirüs salgınından etkilenen barları, içki dükkanlarını ve bireyleri ve krizi atlatmak için neler yaptıklarını mercek altına alıyor. Daha fazlasını bul Bar İşletmeciliği .