Motor Şehri bir zamanlar yüksek suç oranları ve azalan nüfus için kötü bir üne sahipti, ancak bugün Detroit, daha yakından bakmak için ziyaretçileri çeken gizli bir şarap sahnesine sahip. İşte en iyi seçimlerimizden birkaçı:

Tallulah Şarap Barı ve Bistro Tesisin sahibi Mindy VanHellemont, Birmingham barında Michigan'dan St.-Émilion'a kadar daha az bilinen şaraplar ile günün mantarını yudumlamak veya taze makarna yemekleri için mükemmel olan her şeyi sunmaktadır. Pazar günkü Somm SLAM serileri için yemek yiyenler, Tallulah’ın Sıvı İşlemleri Direktörü Antoine Przekop'u çok turlu bir şarap eşleştirme yarışmasında konuk bir şarap garsonuna karşı değerlendiriyor.

Motor City Şarabı kısmen şarap barı, kısmen pazarlıklı şarap dükkanı (tüm şişeler 20 ABD Doları veya daha düşük maliyetli). Detroit şehir merkezinde yer alan rahat, kırmızı duvarlı mekanda şarap tadımı, çarşamba gecesi reçel seansları, canlı caz ve uygun fiyatlı, camdan dökümler bulunur.

Southfield's Bacco Ristorante İtalya şaraplarında uzmanlaşmıştır. Şef-Sahibi Luciano Del Signore, yalnızca ebeveynlerinin kendi ülkesinden sunulan İtalyan şaraplarını değil (listede 700 şişe şişe ve 30 bardakta seçim içerir) aynı zamanda peynirleri de ithal etmektedir. Öğle ve akşam yemekleri, sardalyalar İtalya'dan getirilmesine rağmen, Michigan çiftliklerinden taze malzemeler içerir.

---

Şef Don Yamauch'tan bu lezzetli kuzu tarifini deneyin!

Rokfor ve Turplu Kavrulmuş Kuzu Rafı

Şef Don Yamauch'un izniyle MotorCity Casino Otel Detroit, MI

Kuzu için:
2 adet 8 kemikli Avustralya kuzusu rafı
2 diş kıyılmış sarımsak
1 tatlı kaşığı Madras köri tozu
1 tatlı kaşığı ince doğranmış biberiye
½ fincan zeytinyağı, bölünmüş
¼ fincan hoisin sosu
¼ fincan Dijon hardalı
2 su bardağı terbiyeli ekmek kırıntısı (tarifi aşağıdadır)
Tuz ve karabiber, yetecek kadar

Baharatlı ekmek kırıntıları için:
2 su bardağı panko ekmek kırıntısı
2 diş sarımsak, bütün
¼ dilimlenmiş kişniş yaprağı

Rokfor sosu için:
2 bardak beyaz şarap
4 su bardağı dana eti suyu
3 yemek kaşığı tereyağı
2 ons rokfor peyniri
Tatmak için biber ve tuz

Haricot vert ve karamelize turp garnitürü için:
20 kırmızı turp, kesilmiş ve dörde bölünmüş
20 yeşil fasulye, beyazlatılmış
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
Tat vermek için tuz, karabiber ve şeker
Su teresi, süslemek için

Kuzuyu marine etmek için:

Kuzudan fazla yağı alın ve atın. Orta boy bir karıştırma kabında kuzu eti, sarımsak, köri, biberiye ve yarım bardak zeytinyağını karıştırın. Kapak ve buzdolabında 24 saat marine edilmesine izin verin. Et marine edildikten sonra her tarafı tuz ve karabiberle baharatlayın.

Terbiyeli ekmek kırıntısı yapmak için:

Bir mutfak robotunun kasesinde, ekmek kırıntılarını, sarımsağı ve kişnişi birleştirin ve ekmek kırıntıları iyileşene ve baharatlar iyice karışana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın.

Kuzuyu pişirmek için:

Fırını 350 ° F'ye önceden ısıtın.
Küçük bir kapta hoisin sosu ve Dijon hardalı karıştırın ve rezerve edin.
Orta boy sote tavada, yarım fincan zeytinyağını orta ateşte tütsüleyene kadar ısıtın. Marine edilmiş kuzu eti tavaya koyun ve her tarafını kızartın.
Kuzuyu tavadan çıkarın ve üzerine hoisin ve hardal sırları sürün ve ardından baharatlı ekmek kırıntıları ile kaplayın.
Kaplanmış kuzuları bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış fırında az pişmiş için 20 dakika veya orta pişmiş için 25 dakika pişirmeye devam edin. Eti dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.

Kuzu sosunu hazırlamak için:

Kuzu pişerken, kısık ateşte orta tencerede beyaz şarabı neredeyse tamamen buharlaşana kadar azaltın. Dana suyunu ekleyin ve yaklaşık 15 dakika yarı yarıya azaltın. Tereyağı ve rokfor peyniri ile pürüzsüz olana kadar karıştırarak çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Haricot vert ve karamelize turp garnitürünü hazırlamak için:

Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte tütsüleyene kadar ısıtın. Turpları ekleyin ve karamelleşene kadar pişirin. Isıyı düşürün ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Turplar tamamen pişene kadar ancak yine de dokulu kalana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın.

İkinci bir küçük sote tavada kalan zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Beyazlatılmış haricots verts'e atın ve tuz ve karabiber ekleyin.

Hizmet etmek:

Haricots verts ve turpları bir tabağın ortasına yerleştirin. Sebzelerin etrafına kuzu dilimleri dizilir ve rokfor sos ile gezdirilir. Küçük bir demet su teresi ile doldurun. 4 kişilik.

En İyi 10 Şarap Seyahat Destinasyonu 2015