Olur. Herhangi bir perakendeciye veya sommelier'a sorun. Belki sık sık değil, ama oluyor: Cabernet Sauvignon şişesi başka bir addan - örneğin Sonoma County - geldiğini açıkça ifade etse bile, bazı tüketiciler (bu derginin okuyucuları değil tabii ki) etikete bakacak ve ' Napa Vadisi'nin Sonoma'nın neresinde? ”Kendall-Jackson'ın şaşkın şarap ustası Randy Ullom,“ Kaliforniya'da Napa dışında Cabernet'in olmadığını düşünen insanlar var ”diyor.
California’nın Cabernet Sauvignon’dan çıktısı çok büyük. 2008 yılında bir milyon tonun yaklaşık üçte biri, Chardonnay ve Zinfandel dışındaki tüm çeşitlerin üzerinde ezildi. Kaliforniya'da tadına bakacak kadar şanslı olan bizler için, Napa'nın orada bir rekabeti olduğu açıktır ve şunu belirtmeyi gerektirir: Napa'nın ötesindeki harika bir Cab, ortalama 90 puan üstü kült şarabınızdan daha ucuza mal olacak.
Güneydeki Paso Robles'den, Santa Cruz Dağları'na ve ardından Sonoma’nın daha sıcak ünvanlarına kadar, Cabernet Sauvignon tarzı ve çekiciliği ortaya çıkıyor. Elbette Napa'dan farklı nitelikler gösteriyorlar, ama bunda yanlış olan ne? Napa Valley Cabernet Sauvignon alabildiği kadar iyi - en azından buradan nereye gittiğini görmek zor. Ancak diğer bölgelerdeki taksiler, 21. yüzyılın bu ikinci on yılına girerken, Napa’nın Cabernet üzerindeki baskınlığının gevşediğini kanıtlıyor.
İşte son vintages üzerinde en iyi performans gösterenlerden bazıları. Not: Napa'nın ötesinde California Cabernet hakkındaki makalenin tamamı dergimizin Nisan 2010 sayısında mevcuttur.

Şövalyeler Vadisi

Az bilinir, ancak yükselen bir yıldız
Şarap meraklısı tüketiciler bile Şövalyeler Va l e y hakkında çok şey söylemeye zorlanır. Çok az gezilmiş, turistik imkanlarla dolu, imrenilen şaraplarını çoğu insanın asla görmeyeceği Peter Michael Şaraphanesi tarafından bir şarap bölgesi olarak haritaya yerleştirildi.

2007 Highlands Estates Trace Ridge Cabernet Sauvignon (94 puan, 70 $) gibi bazı Kendall-Jackson şişelerini bulmak daha kolay ve aynı derecede iyi. Bu, her mahsulde yüksek puan alan bir şaraptır. Cabernet'in bir yamaçları sevdiğini bir kez daha gösteren Ullom, “Bağ, Alexander Vadisi ile Napa Vadisi'nin ortasında, 1000 fit yüksekliğe sahip” diyor. Ullom iklimi anlatıyor. 'Orada ısınabilir, ancak her 1000 fit yükseklikte üç derece kaybediyoruz ve üç yönden gelebileceği gibi sis çarptığında, onu oldukça soğutuyor.' Tanenlerle ilgili açıklaması iyi: 'Büyük ama sulu ve yuvarlak, gücünüze karşı süper doğrusal Veeder tanenler.' Diğer seçkin Knights Valley Cabernet üreticileri: Knights Bridge, Ehret

Alexander Vadisi

Yol gösterici
Napa Vadisi'nin ötesindeki büyük Cabernet Sauvignon'un tüm kaynakları arasında, bu mükemmel Sonoma vadisi ana yarışmacıdır. Cabernets, otsu bir üne sahipti, ancak bu, üzümlerin çoğunun verimli vadi tabanında yetiştirildiği bir döneme aittir. Günümüzde aksiyon tepelerde yükseliyor.

Geyserville ve Healdsburg arasındaki bölgelerden o kadar çok iyi Cabernet geliyor ki, 1970'lerden önce Alexander Valley'de Cabernet'in çok az olduğuna veya hiç olmadığına inanmak zor. Son 10 veya 15 yılın itici gücü, Cabernet'i tepelere taşımak oldu; bu, geliştirilmesi gereken altyapı (yollar, sulama, teraslama) göz önüne alındığında pahalı bir teklif. Rodney Strong'un uzun zamandır şarap üreticisi olan Rick Sayre, vadi tabanı Cabernet'in “o Alexander Valley yeşil fasulyesini, dolmalık biberi [aroma] alabileceği konusunda uyarıyor. . . ancak bir tepeye tırmanmak daha kolay. ' Rodney Strong’un 2006 Rockaway Cabernet Sauvignon’u (96 puan, 75 $) mükemmel bir Alexander Valley yamaç kabini. Mayacamas Dağları'nın batı yamacındaki altın üzüm bağları zincirinin bir parçası, yakın komşusu, 'Hakim' Cabernet'lerinde benzer yoğunluk gösteren Ferrari-Carano'dur. Diğer kaliteli Alexander Valley Cabernet'in ürettiği diğer ürünler: Lancaster, Stonestreet, Hanna, Goldschmidt, Verite, Simi, Robert Young, Forefathers, Blue Rock, Geyser Peak, Kendall-Jackson, Hawkes, Stuhmuller

Dry Creek Vadisi

Artık sadece zinfandel ve sauvignon blanc değil
Bu ılıktan sıcağa vadi, kıyı dağlarının bir kutu kanyonu içinde izole edilmiştir, ancak Rus Nehri Vadisi'nden ve daha az bariz bir şekilde Sonoma Gölü'nden soğuk etkiler alır. Dry Creek Cabernets, sanki vadinin ana dayanağı Zinfandel'in kırılgan, sert topraklılığı Cabernet'e aktarılmış gibi uzun zamandır belli bir rustikliğe sahipti.
Bu günlerde, daha faydalı olan iyi Taksiler ortaya çıkıyor. Yükseklik yine önemli bir rol oynar. Gallo Ailesi Üzüm Bağları 2006 Frei Çiftliği Cabernet Sauvignon (92 puan, 35 $) vadinin doğu tepelerinde 350-450 fit arasında yetişen üzümlerden geliyor diğer tarafta Alexander Vadisi. Şarap yapımcısı Gina Gallo, “Frei Ranch, Alexander Valley'den daha havalı” diyor ve Lake Sonoma'yı bir tür klima olarak gösteriyor. Gallo, bağın topraklarının taşlı ve kayalık olduğunu, 'daha yumuşak, daha sert şaraplar aldığınız vadi tabanındaki daha derin toprakların aksine' diye gözlemliyor. En iyi Dry Creek Kabinleri, ya doğu tarafında ya da batıda, tepelerden gelmektedir. Tipik bir Napa Cab'den daha sıkı, daha canlı ve daha kuru bir yapı sunarlar. Diğer ince Dry Creek Valley Cabernet üreticileri: Dry Creek Vineyard, Rafanelli, Rued, Fritz

Ve Unutmayın. . .

California'da, iyi Cabernet'in gelebileceği ek adlar vardır: Carmel Valley (Galante), Chalk Hill (Chalk Hill Şaraphanesi), Livermore Valley (çok güzel Steven Kent markası), Sonoma Mountain (Laurel Glen ve Peters Ailesi, rulo), Sonoma Vadisi (BR Cohn, Sbragia, Louis M. Martini, Kunde) ve Carneros (Clos Pegase, Truchard). Sonoma County, bir bütün olarak Chateau St. Jean, Arrowood, Schug ve Kenwood'dan çok iyi harmanlanmış Cabs sunmaktadır. Ve çok ülkeli bir unvan için, Pride Mountain’ın Napa-Sonoma karışımlarının çarpıcı gücüyle eşleşecek hiçbir şey yoktur.
Doğu Santa Barbara İlçesi hakkında bir kelime. Yeni Happy Canyon AVA ve seçkin Cabernet için oradaki olanaklar hakkında çok şey yazıldı. Star Lane başta olmak üzere birkaç şarap imalathanesi sınırları zorluyor. Ancak çabanın bacakları olup olmadığını görmek için yıllar kaldı.