Eski bir şarap bölgesi yeniden markalandığında, önemli bir şeyin olduğunu duyurur. Côtes de Bordeaux Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), dört alt bölgeyi kapsayacak şekilde 2009 yılında oluşturuldu: Francs, Blaye, Castillon ve Cadillac. Şimdi yedinci yılında, aşırı fiyatlar ve yaşlanma gereksinimleri olmaksızın kaliteli şaraplara ilgi duyan tüketicilerin bu unvanı daha fazla ilgi görüyor. Bu üç yapımcı, tarihi bir bölgenin yeniden yapılmasına yardımcı oluyor.

Youmna Asseily, Fotoğraf: Alain Benoit

Côtes de Bordeaux'da görmek isteyeceğiniz trend nedir?

Youmna Asseily, Chateau Biac , Cadillac: İnsanlar unutulmuş olabilecek alanları yeniden keşfetmeyi severler ve bu bölgeye gelen ziyaretçileri kucaklamanın çok önemli olduğunu düşünüyorum. Bölgemizde pansiyonlar veya pansiyonlar açan çok sayıda bağ bulunmaktadır, bu sayede insanlar bağ hayatını yaşayabilirler. Güzel bir bölge, engebeli ve aynı zamanda çok insani, çok cana yakın ve bence bölgedeki şarap üreticilerinin tavırları bizim karşılamamız anlamında eski moda olabilir. Bunlar şirkete ait üzüm bağları değil. Aileye ait ve büyüleyici.

'Harika şarap üretmek için yüksek teknolojiye ihtiyacınız yok.'
—Jan Thienpont, Château Clos Fontaine, Francs

Guillaume Martin, Fotoğraf, Alain Benoit

Guillaume Martin, Château Roland la Garde , Blaye: Şarap yapmanın daha akıllı ve çevre açısından daha güvenli bir yolunun geliştirildiğini görüyoruz. Biyodinamik alanında çalışmak ve organik ve Demeter etiketlerine sahip olmak, nemli iklim nedeniyle Bordeaux bölgesinde risklidir. Ama bizim için bu, asmalarımızı yetiştirmenin ve şaraplarımızı üretmenin [en iyi] yoludur. Tehlikeli kimyasalların manipülasyonu olmadan, bir terörde tek bir mahsulden daha iyi bir şey olamaz. Amforalar ve tek çeşit cuveeler ile deneyler yapıyoruz.

Güneybatı Fransa'nın Değerli Şarapları

Jan Thienpont, Fotoğraf Alain Benoit

Côtes de Bordeaux'nun potansiyel geleceği olarak ne görüyorsunuz?

Jan Thienpont, Chateau Clos Fontaine, Frangı: Bordeaux'da yeşil bir devrim var… Ne zaman bir genç bir mülkü devralsa, bu değişikliği getiriyor. Örneğin eskiden herbisitler normdu. Şimdi, buralarda onları kullanan birini tanımıyorum bile. Yatırım yapmak isteyenler için hala uygun fiyatlı sitelerimiz var. Genç bir şarap yapımcısıysanız, milyoner değilseniz Pomerol'da bir şey satın alamazsınız. Ama [burada] yapabilirsiniz.

Mülkünüzde, bu geleceği nasıl hayata geçiriyorsunuz?

Thienpont: Mahzende daha az iş yapma fikri ile mükemmel verim elde etmek için üzüm bağlarına odaklanıyoruz. Harika şarap üretmek için yüksek teknolojiye ihtiyacınız yok. Gerçekten önemli olan üzüm bağlarında ne yaptığınızdır.

Adın benzersiz konumu nedir?

Martin: Bu unvan, geçmişte, topraklarımızda üretebileceğimiz kaliteli şarapları [dünyayı] gösterme gücüne sahip olmayan daha küçük unvanları yeniden gruplamak için yapılmıştır.