Amerikan hakkında konuşmak zor viski ve 1 Kasım 2018'de ölen Dave Pickerell'den bahsetmiyorum bile. Ülkenin önde gelen damıtma tesisi olarak kabul edilen, 14 yılını Maker's Mark zanaat damıtma danışmanı olmadan ve benzeri ikonik markalar yaratmaya yardım etmeden önce WhistlePig ve Hillrock Estate İçki Fabrikası .

Otantik çavdar, viski terörü, maceralı bitirme teknikleri ve fıçı yaşlandırma yöntemlerinin savunucusu olan Pickerell, sınırları zorladı ve zanaat damıtma hareketini ileriye taşıdı.

Sweet Amber Distilling Co., Pickerell'e en iddialı maceralarından birini sağladı. Usta damıtıcı olarak görev yaptı Kararmış Amerikan Viski efsanevi metal grubu ile işbirliği güçlü, kuvvetli, yiğit .

25 Ekim 2018'de Metallica’nın salondaki konserinden önce gerçekleştirdiği son röportajlarından birinde Wells Fargo Merkezi Philadelphia'da Pickerell grupla yaptığı çalışmaları, yenilikçilik tutkusunu ve damıtıcı bir efsane olmak için oluşturduğu yolu tartıştı.

Ne yazık ki bu röportajdan bir hafta sonra vefat etti. Ancak mirası ve viskisi yaşıyor.

Robert Trujillo, Metallica's Blackened Whiskey için

Dave Pickerell, Blackened American Whiskey için damıtma ustası ve her yönüyle viski gurusu. 'Viski' kelimesini söyleyin ve hemen adınız gelir. Bay Whisky, Metallica ile birlikte yeni bir ürün olan Blackened hakkında konuşmak için buradayız. Öncelikle sormalıyım, Metallica ile viski üzerinde çalışmak nasıldı?

Bu proje üzerinde çalışmak gerçekten eğlenceliydi. Beni işe almadılar, sanki beni görevlendirdiler, bir sanatçıdan diğerine. Yani bu süreçte maymunluk yoktu. 'Dave, hayran kitlemize yeni ve ilginç yollarla ulaşmak ve dokunmak istiyoruz ve viskinin bu yollardan biri olduğunu düşünüyoruz. Git bize gurur duyabileceğimiz ve hayran kitlemize dokunabileceğimiz bir şey yap. ' Ve gitmeme izin ver. Ve radar ekranından gerçekten çıkmama izin verdiler.

Daha önce yapılan her şeyden tamamen farklı olan, yaptığımız üç ana işlem var. Aslında grupla vakit geçirmek için Mayıs ayında Stockholm'e uçtum. Müziklerinin farkındaydım, ama grubun ahlakını gerçekten bilmem gerekiyordu. Ve üç şeyi aldım.

Her şeyden önce, işbirliğine yatkındırlar. Onlar bir takım. Aralarında anlaştıkları noktaya kadar bile hiçbir grup üyesinin bir şişe imzalamasına izin verilmiyor. Ya hepsi ya hiç. İkinci şey ise kutunun dışında düşünmeleridir. Beklenmedik şeyler yaparlar. Üçüncüsü ise, zaten iyi olan bir şeyi alıp onu bir iki çentik yükselten 'metalleştirme' adı verilen bir sürece sahip olmaları.

11'e mi?

Veya 12. Veya 16. [kahkaha] Ben de 'Harika, yapacağım şey bu.' Dedim. Ve ben de dedim ki, tek kural, işim bittiğinde, bir cinayet kurulu toplaman gerek. Ve yoğun, yırtıp atan bir cinayet kurulu demek istiyorum. Ve sadece geçersem iyi oluruz. Aksi takdirde geri dönüp çalışmaya devam ederim.

Ve böylece yaptığım ilk şey sadece bir ağa bağlıydı. Eski bir damıtıcı olmanın güzel yanlarından biri, her yerde erkeklerin olması. Ve insanları aramaya yeni başladım. Ve bir grup viski, Kuzey Amerika'nın her yerinden güzel viskiler var: Kanada'dan çavdar viskisi, Kentucky'den Bourbon viski, Indiana'dan çavdar viskisi, mısır viskisi, sadece isimlerini tokatlamaktan mutlu olabilecekleri gerçekten güzel viskiler üzerinde ve onunla bitecek.

Ancak bu işbirliğine dayalı değildi. Sonra hepsiyle evlendik ve bu ölçüde, daha önce hiç bu kadar farklı türde ve stil viskiyle yapılmamıştı. Artık işbirliğimiz var, biraz sıra dışı durumdayız, şimdi işimizi hızlandırmalıyız. Ve buna Blackened diyeceğimiz için, siyah şeyler yapmam gerektiğini düşündüm. Ve böylece siyah İspanyol brendi fıçıları aldık ve viskiyi oraya koyduk ve bu hiç yapılmamıştı. Ve sonra, viskiye ultra düşük frekanslı Metallica müziği ile vuran 'kara gürültü' terimini ticari markalaştırdık. Ve aslında bana sadece denemek ve konsepti kanıtlamak için oldukça önemli miktarda para verdiler [çünkü] sadece eğlenceli pazarlama için bir şeyler yapmak istemiyordum. Biliyorsun, gerçek değilse, yapmak istemedim. Ve böylece bu felsefeye sahiptik, bu teori.

'İki partiyi yan yana alabileceğiniz ve farkın tadına varabileceğiniz nokta ve tek fark çalma listesi. Yani bu gerçek bir şey. '

West Point'te bir öğrenci olarak geçirdiğim günlerden beri ultra düşük frekanslı sese hayran kaldım. Ve Metallica’nın ses şirketi Meyer Sound ve ultra düşük frekanslı subwooferlar konusunda patentleri var. Ve Metallica’da gerçekten net, temiz notalara sahip bu büyük, yankılanan müzik var. 'Bunu yapmalıyız' diye düşündüm.

Öyleyse zaten yaşlanmış iki varilimiz var, birini kenara koyup diğerini alıp üzerine dönüştürücüler koyup ultra düşük frekanslı Metallica müziği ile vurduk. Ve sonra, görmek için ara sıra örnekler alırdık. Gaz kromatografisi, kütle spektrometrisi ve spektrometresi yapardık. Ve biz sadece özlerin tüm pazarlarını arıyoruz. Bu yüzden guaiacol ve öjenol, karameller ve laktonlar arıyoruz ve olgunlaşma sırasında genellikle meşe ağacından çıkan şeylerin tüm belirteçlerini kontrol ettik ve sekiz gün içinde farkın görülebildiğini kanıtlayabildik. çıplak göz. Ve 10 haftaya kadar büyük farklılıklarımız oldu. İki grubu yan yana alabileceğiniz ve farkı tadabileceğiniz noktadır ve tek fark çalma listesidir. Yani bunlar gerçek.

Biliyor musun, bu cümleyi kullanacağım, eğer düzeltmen gerekiyorsa, devam et. Bill Sandwich'in bir sözü vardı: 'Eğlenceli olan, saçmalık tamamen gerçek.' Burada yaptığımız da buydu. Saçmalıkların gerçek olduğunu kanıtladık.

Bu nedenle, Black Noise isminin ticari markasını aldık ve işlem için bir patent almaya gidiyoruz. Ve bir kez aldığımızda, insanlara göstermek için [bir] bilimsel [makale] yayınlayacağız, evet, bunun gerçekten işe yaradığını ve bunun için teknolojiye sahip olduğumuzu.

Daha önce buna benzer bir şey yapan birini duydunuz mu? Kilisede West Point'teki deneyimlerinizden bahsetmeniz veya bunu viski üretimine dahil etme fikriniz dışında bu fikir için ilham nereden geldi?

Yani, varillere müzik çalan başka insanlar da var, biliyorsunuz ve bu bilim dışı, sadece fıçıları mutlu eden, gerçekten yüksek frekanslı şeyler yapan, ama hiç kimse ultra düşük frekans yapmayan insanlara kadar her şey. Ve bu gerçekten enerjinin olduğu yerdir ve bunun arkasındaki kavram. Biliyor musun, Metallica sesini bir şekilde birleştirmemiz gerektiğini biliyordum.

'Ve işi bitirdiğinde, İmparator Palpatine gitmiş gibi - bana baktı ve' Ve şimdi, organın tüm etkileri için 'dedi.'

West Point’in kilisesinde, Harbiyeli Şapelinde oturduğumu hatırlıyorum ve o sadece Dr. Davis [kilise organı] ve bendim. . Pratik yapıyordu ve oturdu ve oynadı Re minör Toccata ve Füg benim için. Ve bu müziği seviyorum, mükemmel org müziği. Ve işi bittiğinde, İmparator Palpatine'e gitmiş gibi - bana baktı ve 'Ve şimdi, organın tüm etkileri için' dedi. Ve kasanın en alt notasına bastı ve bunun bağırsaklarınızı salladığını ve binayı salladığını hissedebiliyordunuz ve o, 'Bunu sadece birkaç saniye çalabilirim [çünkü] gerçekten yapısal hasar vereceğim bina. '

İşte o zaman gittim, cevap bu. Bu ultra düşük frekanslı bir sestir, çünkü titreşimleri, o alt seviyedeki molekülleri aldığınız yer burasıdır. Ve bunu yapmak için mükemmel bir zaman gibi görünüyordu.

Ve bu projede çalışmak için ne harika müzik ve ne harika bir grup. Bu proje üzerinde çalışmadan önce Metallica hayranı mıydınız? Nedense, beni daha çok taşralı biri olarak görüyorsun ...

Ben ülke adamı değilim, ister inan ister inanma. Demek istediğim, twangy country hariç tüm iyi icra edilmiş müzikleri severim. . . Taşralı bir adam gibi görünebilirim, [çünkü] bilirsiniz, giyinme biçimim ve her şeyden dolayı bir çeşit hödük gibiyim, ama biliyorsunuz, çalma listemde her şey var ve kesinlikle Metallica çalma listesinde. Hatta size “Motorbreath”, “Unforgiven” ve “Unforgiven II” nin en sevdiğim üç Metallica şarkısı olduğunu söyleyebilirim çünkü bu şarkılardaki şarkı sözlerini dinlerseniz hayatımı büyük ölçüde anlatırlar.

Hiçbir zaman pek konsere giden biri olmadım, sadece [çünkü] hayatla her zaman çok meşguldüm. Ve böylece, gruba katılabilmek ve onlarla konsere gidebilmek yeni ve gerçekten eğlenceli.

Siz onu Blackened American Whiskey olarak etiketlemeye karar verdiniz, 'Blackened' belli ki şarkılarının isimlerinden biri. . . .Ve herkes için adalet . Blackened ile gitmenizin nedeni bu muydu?

Pek çok olası seçenek vardı, en azından erkenden düşündüm. Mesela Whiskey In A Jar harika olurdu.

Duh. Beyaz Yıldırım'a Binmek için bekleyeceğim.

Evet! Ama, bilmediğim kadarıyla, ['Kavanozdaki Viski'] 'yi kapattılar. Bu orijinal değildi. Ve bu yüzden bunu kullanamazdık. Sonra, tamam dedik, Affedilmeyen ne olacak? Ve avukat dedi ki, bilirsin, Vahşi Türkiye affedildi, bilirsin, belki bu biraz fazla yakındır. Ve söylemek istediğim şey, avukatlar için bir sürü korkak var mı?

Bu yüzden etrafta çalıştık. Sweet Amber Distilling Co. adlı şirket adına Sweet Amber'ı seçtik. Sonra Blackened şarkısı yüzünden Blackened, Black Album yüzünden ve kayıt stüdyosu Blackened [Recordings]. Tüm bu nedenlerden dolayı, Blackened'in gerçekten iyi olduğunu söyledik.

Ve bana dünyayı karartacağımızı söyleyebilmem için bağlam sağladı. Ve böylece, siyah İspanyol brendi ve Siyah Gürültü ile vuracağız ve gerçekten güzel, koyu bir renk çıkıyor. Her şey uygun görünüyor ve güzel ve temiz. Şişe muhteşem.

“O zaman, tamam düşündük, Affedilmeyenler'e ne dersin? Ve avukat dedi ki, bilirsin, Vahşi Türkiye affedildi, bilirsin, belki bu biraz fazla yakındır. Ve söylemek istediğim şey, avukatlar için bir sürü ödlek var mı? '

Böylece hepsi bu çok şaşırtıcı siyah etiket altında güzelce bir araya geldi. Viskinin tadına bakarsanız, Ruhlar Editörümüz Kara Newman, finişte viski için tipik olmayan neredeyse efervesan bir etki olduğunu belirtti.

Evet. Sanırım topladığı en kaliteli kayısı. Bana göre süreçten çıktıktan sonra sanki 'Ah! Tamam! Bu gerçekten havalı! Bunu seviyorum!'

Yani bu çok sayıda çavdar. Bu% 51'lik bir şey değil, ama ona müstehcenliğini veren çok sayıda çavdar, ama özünde tatlılıkla iyi dengelenmiş bir müstehcenlik. Sonra tüm iyi odun özlerini alırsınız ve üzerine bu inanılmaz kuru kayısı notasını veren brendi notasını atarsınız.

Lezzetli. Metallica ile viski yapmayı hiç beklediniz mi?

Bir milyon yıl geçse bile Metallica'nın gelip beni alacağını düşünmezdim. İlk şey sadece geçmişimi anlamak. Dayton, Ohio'nun hemen dışında bir çeşit gecekondu bölgesinde büyüdüm. Teknik olarak, daha düşük mavi yakaydı. Ama dolandırıcıydım, çöplükte dalgıçtım, beş sentlik şişe alıyordum, mahalledeki çocuklara beş sente taş sattım. Kar küreyip çimleri biçtim, gazeteler dağıttım ve ağaçları kestim, her şeyi yapabilmek için. Ve benim kaderim McDonald's'ta bir burger paleti olmaktı, biliyor musun?

Beklediğim arka plan buydu ve eğer bana hak etmediğim şeyleri veren pek çok iyi niyetli insan olmasaydı, muhtemelen orası bir burger lokantasının genel müdürü olacaktım. Yani uyanmak ve tüm bunları bulmak için ve bir ay önce Yuvarlanan kaya dergi ?! Direnemedim. Resmi dergiden çıkardım ve Facebook'ta yayınladım ve sadece [şarkı söylüyor]: ' Yuvarlanan kaya , annem için beş kopya alacağım. ' [gülüyor]

Milyon yıl içinde bu çocuğa böyle bir şeyin olabileceğini hiç düşünmemiştim.

Olanlardan bahsetmişken, eyaletler genelinde üzerinde çalıştığınız sayısız içki fabrikası ve marka ile birçok şey oluyor. Her bir projeye farklı bir yaklaşım ve stil uygulama becerisini nasıl buluyorsunuz?

İlk şey, bilmeniz gereken - bu tuhaf - ben ADD ve OKB'nin nadir bir kombinasyonuyum. Bu, her şeyi tekrar tekrar saymam gerektiği anlamına gelir, [çünkü] yarı yolda dikkatim dağılır ve 'Bekle, bekle, bekle' derim.

Ancak, bunu anlamak için ADD olmalısınız. Bir çocuğa Ritalin verirsin, bilirsin, onları yavaşlatması için ADD olduklarında hız verirsin. Kendimi yönetme şeklim tonlarca aktivite. Odaklanmama yardımcı oluyor. Eğer bir iki şeyim olursa, başım belaya girer. Ve sadece bu bol miktarda aktivitenin her zaman omuzlarımın etrafına düşmesiyle odaklanmam gerekiyor.

Ve inanılmaz bir odak elde edebilirim. Biliyorsunuz, geçen gün, oturuyordum, Avrupa'da yeni bir içki fabrikası için tüm tasarım kriterleri konularını yazıyordum ve sadece boom, boom, boom, boom, boom ve bilirsiniz, [için] iki ve- yarım saat, yazmayı bırakmadım. Açıklayamam ama orada.

'Milyon yıl içinde bu çocuğa böyle bir şeyin olabileceğini asla düşünmezdim.'

Blackened American Whisky'nin ilk partisi, grubun kuruluş yılının adını taşıyan Parti numarası 081'di. Ancak ek toplu yayınlar da olacak. Bana aralarındaki farklardan biraz bahsedebilir misin?

Toplu iş arasındaki tek önemli fark çalma listesidir. Kelimenin tam anlamıyla, her grup üyesi bize çalma listeleri sundu ve her birinin kendi mantığı vardı. Belki Robert [Trujillo] basını ve gerçekten sevdiği şarkıları içeren şeyleri istedi, ancak her biri kendi çalma listelerini sundu. Benden bir oynatma listesi göndermemi istemelerini çok isterim.

Ama mutlak şaşırtıcı olan şey, iki farklı partinin tadına baktığımız birkaç tadım yaptığım zaman, herkes farkı anlayabilir ve 'Bunlar neden farklı?' Ben de 'Çünkü farklı oynatma listeleri var.' Ve gerçekten müziğin tadına bakabilmeniz şaşırtıcı.

Her şey Black Noise'un arkasındaki bilime geri dönüyor. Öyleyse, 081'den sonraki her parti numarası, bir grup arkadaşının çalma listesinin bir sonucu mu olacak?

Evet, yapabileceğiniz şey şu, her şişenin boyunluk üzerinde bir parti numarası var. Gidebilirsin blackenedwhiskey.com ve parti numarasını girin. [Sonra] Spotify çalma listesini aşağı çekebilir ve dinlerken viskinizin tadını çıkarabilirsiniz. oynatma listesi senin şişenin eskidi. Bu sadece eğlenceli.

Bu yüzden bundan gerçekten hoşlanıyorum. Demek istediğim, benden çok şey aldılar. Tüm bu fikir benimdi. . . Sadece onlara müzik çalmak istemiyoruz, aynı zamanda herkese çalma listesini indirme ve Spotify aracılığıyla yasal olarak yapma fırsatı vermek istiyoruz. Ve bu yüzden, bu gerçekten harika bir şey.